Baklava sa višnjama

Sastojci

750 g. tankih kora za baklavu

300 g. šećera
4 jaja
oko 1 kg. višanja, može i više
ja sam sada stavila oko 700 g. iz kompota
200 gr. kisele pavlake
3 dcl. ulja
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
3 kašike prezli ili griza

sirup

650 g. šećera
6 dcl. vode

Priprema

Umutiti doro, da budu penasta i čvrsta, jaja sa šećerom i vanilom. Dodati ulje, pavlaku i prašak za pecivo i dobro izmešati.

Ređati kore u pleh dimenzija 28x37 cm. i svaku poprskati filom. Kada se utroši pola kora staviti višnje i posuti ih mrvicama. Nastaviti sa korama i filom, gornju koru premazati filom. Iseći baklavu na željeni oblik i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta pa još oko 25 minuta na 150 stepeni. Ugasiti rernu i pečenu baklavu ostaviti još pola sata unutra. Proverite baklavu tokom pečenja, sve zavisi i od rerne.

Za sirup- kuvati vodu i šečer 5 minuta, od vremena kada provri, pa zaliti hladnu baklavu.

Piletina sa karijem i pavlakom

Sastojci

oko 800 g. pilećeg belog mesa
2 sveže paprike
1 veća glavica luka
2 češnja belog luka
2 kašike koncentrat paradajza
200 g. pavlake
1 kašikica karija
3 dcl. vode
ulje
so, biber, ako možete uvek koristite sveže mleveni, mnogo je bolje

Priprema

Piletinu iseći na trake, takođe i papriku, luk i beli luk na kockice.
Zagrejati ulje pa staviti piletinu, posuti je karijem i peći je na jačoj temperaturi oko 5 minuta da dobije boju. Dodati luk, beli luk i papriku. Dinstati 2, 3 minuta, dodati paradajz i vodu, so, biber, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko 20 minuta. Paziti da se ne prekuva onda će se odvajati ljuskica od paprike. Zato paprika treba da je jako sveža i mesnata.

Na kraju dodati i pavlaku i krčkati još oko 5 minuta.

Služiti uz prilog po želji, pirinač, pire krompir, pomfrit...

Slane pogačice s paprikom

Ako ste voleli nekada 'leba masti i paprike :), ove pogačice će vam se svideti sigurno! .

Sastojci

• 200 g masti ili margarina
• oko 600 g brašna
• dva žumanca
• 14 kašika mleka
• 2 kašičice praška za pecivo
• oko 50 g sitno ribanog sira
• so
• slatka paprika i umućena belanca za premazivanje

Priprema

Umutiti mast sa žumancima (ja sam danas koristila margarin), dodati brašno, mleko, sir,prašak za pecivo i so, umesiti testo, staviti ga u najlon kesicu, dobro zamotati i ostaviti ga oko 1 sat u frižideru.

Razviti testo oko 5 mm. debljine, vaditi pogačice, ređati ih u pleh za pečenje pa ih premazati umućenim belancetom i posuti paprikom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Rafaelo kocke

🚀 Skoči na recept

 

Recept za ovaj mekani, sočni kolač finog ukusa kokosa i vanila krema dobila sam pre mnogo godina i brižljivo je čuvan u jednoj od mojih starih svesaka. Vremenom sam ga modifikovala, isprobavala i doterivala, dok na kraju nisam dobila ovaj savršen balans ukusa i teksture koji danas delim sa vama.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 8 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Kora ne sme da se prepeče ili presuši, da bi imala mekoću i sočnost u gotovom kolaču.

Rafaelo kocke - Recept

Sastojci

kora

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 100 g kokosa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 dl hladnog mleka za prelivanje pečene kore

fil

• 500 ml mleka
• 5 kašika brašna
• 5 žumanaca
• 1 vanilin šećer
• 7 kašika šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 2 šlaga

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 100 g kokosa
• ☐ Sastojak 2 5 jaja
• ☐ Sastojak 3 500 ml mleka
• ☐ Sastojak 4 200 g maslaca
• ☐ Sastojak 5 brašno
• ☐ Sastojak 6 šećer
• ☐ Sastojak 7 prašak za pecivo
• ☐ Sastojak 8 vanilin šećer

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

---

⚡ Savet pre pripreme: Neka radna površina bude organizovana i bez nepotrebnih stvari. "Čista radna površina - čiste i bistre misli."

---

Priprema

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20x30 cm. oko 15 minuta na 180 stepeni.

Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlekom. Ostaviti da kora dobro upije mleko pa tek onda filovati.

fil

Umutiti žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno kašiku po kašiku fila u maslac stalno muteći mikserom.

Premazati fil preko kore, gore staviti pripremljen šlag.

Na samom kraju, delim sa vama i fotografiju iz moje stare sveske – to je moja mala riznica proverenih recepata koju godinama pažljivo dopunjujem i čuvam.

Košnice - nepečeni kolači sa orasima

Sastojci

smesa od oraha

• 2 belanca
• 250 g šećera u prahu
• 250 g mlevenih oraha
• 50 g mlevenog keksa

fil

• 2 žumanca
• 150 g šećera u prahu
• 125 g margarina ili maslaca

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg, dodavati postepeno šećer uz stalno mućenje mikserom. Ma kraju umešati orahe i keks.

Margarin, žumanca i šećer dobro umutiti mikserom nekoliko minuta.

Kalup za košnice obložiti komadom najlon folije, staviti smesu od orasa, dobro je pritisnuti pa napraviti udubljenje u koje se stavi fil.
Ja nisam stavljala dole oblatnu nego sam svaku košnicu pre vađenja iz kalupa stavila na mleveni keks.

Na ovaj način smesa se ne lepi za kalup.