Uvrnuta lisnata pogača sa sirom

🚀 Skoči na recept

Postoje recepti koji nas osvoje na prvi pogled, a uvrnuta lisnata pogača  je upravo jedan od njih. Ako tražite savršeno rešenje za svečanu trpezu, slavu ili nedeljni doručak, ova domaća pogača sa sirom će vas oduševiti svojom mekoćom i izgledom koji podseća na najlepša pekarska remek-dela.

Ono što ovu pogaču izdvaja od drugih je njena specifična lisnata tekstura. Zahvaljujući pažljivom premazivanju testa margarinom i jednostavnoj tehnici "uvrtanja", dobijate slojeve koji se prosto tope u ustima. Testo pripremljeno sa mlekom i jogurtom garantuje dugotrajnu svežinu, dok bogato punjenje od mladog sira pruža savršen balans ukusa.

Bilo da ste iskusna domaćica ili početnik u mešenju, ovaj recept će vam dokazati da dekorativna pogača ne mora biti komplikovana za pripremu. Pratite korake za postizanje tog čuvenog "uvrnutog" rada i posmatrajte kako vaša kuhinja postaje mirisna oaza kojoj niko neće odoleti.

.

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Kada se testo iseče na trake nemojte ih razvlačiti da bi dobili na dužini, postaće tanje i pogača posle pečenja neće imati volumen koja je potreban, a samim tim i neodoljivu mekoću.

📋 Sastojci za Uvrnutu pogaču

Za testo:

• • 900 g brašna
• • 400 ml mleka
• • 2 jaja + 1 belance
• • 6 kašika ulja
• • 6 kašika jogurta
• • 40 g svežeg kvasca
• • 1 kašika šećera
• • 2 kašičice soli

Za nadev i premaz:

• • 100 g margarina
• • 400 g mladog sira
• • 1 žumance + malo mleka

Prijatno! ✨

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 900 g brašna
• ☐ Sastojak 2 - 400 ml mleka
• ☐ Sastojak 3 - 3 jajeta
• ☐ Sastojak 4 - 400 g mladog sira
• ☐ Sastojak 5 - 100 g margarina
• ☐ Sastojak 6 - 6 kašika jogurta
• ☐ Sastojak 7 - 6 kašika ulja
• ☐ Sastojak 8 - 40 g svežeg kvasca
• ☐ Sastojak 9 - 1 kašika šećera
• ☐ Sastojak 10 - 2 kašičice soli

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema uvrnute lisnate pogače sa sirom: korak po korak

1. U 200 ml mlakog mleka staviti šećer i kvasac i sačekati da kvasac nadođe.
   
   
2. U prosejano brašno dodati sve sastojke i preostalo mlako mleko i umesiti meko testo. Testo ostaviti da raste na toplom oko 1 sat.
   
   
3. Margarin sobne temperature umutiti da postane mek da može da se razmaže na testo. Sir posoliti ako nije slan.
   
   
4. Podeliti testo na 4 dela i svaki rastanjiti pravougaono na oko 1 cm debljine.
   
   
5. Premazati svaki deo margarinom pa sirom, preko staviti sledeći list testa, ponoviti postupak. Poslednji četvrti deo testa ne mazati ničim.
   
   
6. Sada rukama blago pritiskati da se testo raširi da bi se dobio pravougaonik veličine 28x40 cm otprilike. 
   
   
7. Testo preseći prvo na pola, a onda svaku polovinu još 2 puta tako da se dobije 6 traka testa.
   
   
8. Svaku traku uvijati od polovine na jednu a drugu polovinu na drugu stranu.Krajeve svake trake odseći oko 1 cm i izravnati pre stavljanja u tepsiju.Ne vući i rastezati trake!
   
   
9. Pripremiti okruglu tepsiju prečnika od 30 cm do 32 cm, ni manju ni veću, i namaziti je uljem.U sredinu staviti prvi, krajnji deo testa koji se uvrne, do njega sledeći i tako svih 6 traka.
   
   
10. Pogaču premazati žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Ostaviti na toplom mestu još oko pola sata pre pečenja.

Pogaču peći na 180 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne.

Toplu servirati uz jogurt, ako je spremate za doručak ili večeru. Za prazničnom trpezom je savršena uz meze od suhomesnatih proizvoda, čak i uz pečenje. 

Možda vam se svidi i Pogača "Zvrk", pogledajte recept i takođe korak po korak fotografije pripreme 

RECEPT

Tabela Nutritivne vrednosti Uvrnute lisnate pogače sa sirom

📊 Nutritivne vrednosti

(prosečne vrednosti na 100g gotovog proizvoda)

Energetska vrednost	oko 285 kcal
Masti	12.4 g
Ugljeni hidrati	34.2 g
Proteini	9.1 g
So	0.8 g

* Napomena: Vrednosti su informativnog karaktera i mogu varirati u zavisnosti od tipa brašna i masnoće sira koji koristite.