Kremasti puslica kolač sa orasima i šlag kremom

Sastojci

kora

• 6 belanaca
• 100 g šećera
• par kapi sirćeta ili limunovog soka

fil

• 6 žumanaca
• 120 g šećera
• 2 kašike brašna
• 250 ml mleka
• 1 vanilin šećer
• 1 kesica šlaga 50 g (pripremiti prema uputstvu)
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g mlevenih oraha

gornji sloj

• 1 kesica šlaga 50 g
• 1 kesica šlag krema od vanile 50 g
• 250 ml mleka

Priprema

Pripremiti pleh veličine 20x30 cm,  na dno staviti papir za pečenje, rernu zagrejati na 150 stepeni.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Krenuti sa mućenjem velikom berzinom i odmah postepeno sipati šećer neprestano muteći. U toku mućenja dodati i sirće. Smesu rasporediti u pleh i staviti da se suši, temperaturu odmah smanjiti na 120 stepei i peći oko 1 sat. Kora treba da ostane sočna kada se ispeče. Ostaviti u plehu da se ohladi.

Za fil

Dobro umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer da smesa pobeli i da postane kremasta. Dodati brašno, dobro izmiksati da ne bude grudvica i razrediti sa mlekom.
Kuvati na pari oko 20 minuta povremeno mešajući dok se fil malo ne zgusne i postane kremast. Ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru.

Umutiti šlag po uputstvu na kesici, dodati maslac ili margarin sobne temperature i dobro izmiksati da ne bude grudvica. Dodati i fil od žumanaca, izmiksati ponovo sve zajedno i umešati orahe.

Umutiti zajedno jedan šlag i jednu šlag kremu sa 2,5 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo mleka, to zavisi i od kvaliteta šlagova.
Fil rasporediti preko kore i premazati kremom od šlaga i šlag krema i ostaviti preko noći u frižider da se sve lepo stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- posle prvog koraka pripreme fila i kuvanja na pari fil će se malo osetiti na žumanca i neka vas to ne brine, kasnije će se spajati sa ostalim sastojcima i dobiće se fantastičan krajnji rezultat