Sastojci

prhko testo

250 g brašna
140 g maslaca ili margarina
4 kašike šećera
1 žumance
1 vrhom puna kašika kisele pavlake
pola praška za pecivo
ribana korica od pola limuna

kora sa orasima

4 jajeta
1 belance
150 g šećera
200 g mlevenih oraha
30 g istopljene čokolade za kuvanje

i još

oko 200 g marmelade od kajsija, najbolje domaće

Priprema

pripremiti pleh dimenzija 23x32 cm. Rernu zagrejati na 180 stepeni.

za prhko testo

Spojiti sve sastojke, maslac neka bude sobne temperature, i umesiti testo. Umotati testo u najlon foliju i ostaviti 1 sat u frižider.
Iseći papir za pečenje širine pleha i za nekoliko centimetara duži sa obe strane od dužine pleha. Testo rastanjiti na papiru i preneti u pleh.

Peći desetak, petnaest minuta, zavisi i od rerne.

kora sa orasima

U međuvremenu penasto umutiti jaja, 1 belance i šećer. Smesa posle minut postane penasta ali obavezno mutite još nekoliko minuta jer bi nedovoljno umućena kora "pala"
tokom pečenja, ne bi bila vazdušasta.

Istopiti i čokoladu. U umućena jaja dodavati orahe i čokoladu lagano mešajući.

Izvaditi iz rerne pleh sa prhkom korom i premazati je sa oko 100 g. marmelade.

Preko sipati smesu sa orasima i sve zajedno peći još oko 15 minuta, zavisi i od rerne.

Ostaviti da se potpuno ohladi pa zajedno sa papirom izvaditi iz pleha.

Sada kolač preseći uzduž na pola i pomoću papira prebaciti jedan deo na drugi tako da prhka korica dođe na prhku koricu a donji i gornji deo kolača je kora sa orasima.

Kolač prekriti papirom i blago opteretiti pa ostaviti u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, da se kolač lepo stabilizuje i da se sjedine ukusi.

Dekorisati rendanom čokoladom