Sastojci za Medene korice
- 80 g masti
- 2 kom. jaja
- 130 g šećera
- 100 g meda
- oko 520 g brašna
- 1 prašak za pecivo
fil
- 600 ml mleka
- 1 puding od čokolade
- 2 kašike brašna
- 180 g šećera
- 250 g maslaca ili margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g mlevenih oraha
Priprema
Na pari istopiti med, mast i šećer. Ne treba kuvati dugo jer će smesa potamniti, a u ovom kolaču želimo svetle korice.
Dodati jaja i ručno izmešati tek toliko da se sve sjedini. Skloniti sa pare i posle minut, dva dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti glatko testo.
Testo će biti meko, ali kada se ohladi imaće pravu čvrstinu tako da se lako razvija i rastanjuje.
Kada se testo ohladi podeliti na 4-5 delova, zavisi koju debljinu gotovih korica želite.
Kada se testo ohladi podeliti na 4-5 delova, zavisi koju debljinu gotovih korica želite.
Korice se peku na poleđini tepsije.
Korice na fotografiji su dimenzija 22x30cm.
Moj metod kod ovakvih korica je da poleđinu tepsije pospem brašnom, od testa formira valjak oko 10 cm dužine, pospem brašnom i rastanjim do ivica tepsije.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Čim se izvadi iz rerne ispod korice proći dugim nožem i istresti je na papir. Tepsiju malo obrisati vlažnom krpom, odmah će se prosušiti, posuti brašnom i rastanjiti sledeću koru.
Puding, brašno, 100 g šećera i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka i šećer prokuvati, sipati lagano smesu od pudinga i brašna štalno mešajući. U vreo fil umiksati kocke hladnog maslaca i čokolade sobne temperature i na kraju dodati i mlevene orahe.
Čim se fil prohladi filovati korice, ostaviti malo fila za gornji sloj.
Kolač ostaviti da prenoći na hladnom, da korice opuste, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
Kod ovakvih kolača dobro je da se korice mažu toplim filom, brže omekšaju i budu sočnije ali topao fil je ređi, mogao bi malo i da curi, u tom slučaju namaže se korica, zajedno sa filom se stavi na nekoliko minuta u zamrzivač, izvadimo, stavimo drugu koricu, nanesemo topao fil skoro do ivica, vratimo u zamrzivač i tako ceo kolač filovati.
Ukrasiti rendanom čokoladom.
za fil
Puding, brašno, 100 g šećera i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka i šećer prokuvati, sipati lagano smesu od pudinga i brašna štalno mešajući. U vreo fil umiksati kocke hladnog maslaca i čokolade sobne temperature i na kraju dodati i mlevene orahe.
Čim se fil prohladi filovati korice, ostaviti malo fila za gornji sloj.
Kolač ostaviti da prenoći na hladnom, da korice opuste, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
NAPOMENA
Kod ovakvih kolača dobro je da se korice mažu toplim filom, brže omekšaju i budu sočnije ali topao fil je ređi, mogao bi malo i da curi, u tom slučaju namaže se korica, zajedno sa filom se stavi na nekoliko minuta u zamrzivač, izvadimo, stavimo drugu koricu, nanesemo topao fil skoro do ivica, vratimo u zamrzivač i tako ceo kolač filovati.
Ukrasiti rendanom čokoladom.
Нема коментара:
Постави коментар