Nugat torta: Svečana torta sa nutelom, kokosom, orasima i plazmom

🚀 Skoči na recept

Ovo je velika ( 4 kg) torta rakošnog ukusa, bogata filovima koji se savršeno dopunjuju. Potrebno je malo više vremena i sastojaka za njenu izradu, ali Nugat torta je jedna od onih torti koje se prave za najsvečanije prilike, i verujte mi da će se trud isplatiti, s ponosom ćete je, kao i ja, izneti pred vama drage osobe. 
Idemo korak po kora, pratite korake u receptu i verujem da ćete ove, na prvi pogled komplikovane i predugačke faze pripreme lako savladatai. 

Najčešća pitanja (FAQ)

Šta ako nemam Nutelu, mogu li koristiti neki drugi krem?

Iako Nutela daje taj specifično lep ukus, može se koristiti bilo koji kvalitetan lešnik krem. Bitno je samo da bude sobne temperature kada se nanosi preko kore, kako bi se lepo razvukao, a da pritom ne ošteti koru od kokosa.

Da li kore treba da se natope nekim prelivom da ne budu suve?

Nema potrebe za tim. Iako na prvi pogled deluju kao klasične pečena kore, one će povući vlažnost iz bogatih filova (naročito od onog sa plazmom i šlagom). Zato je onaj savet da torta prenoći u frižideru zlata vredan – tada kora postane savršeno sočna i meka.

Fil sa žumancima mi je ispao redak, gde sam pogrešio/la?

To se obično dešava ako se fil ne dokuva dovoljno ili ako se maslac ubaci u previše topao krem. Ključ je da se žumanca sa pudingom kuvaju na laganoj vatri dok ne postanu gusta kao puding, a maslac se dodaje tek kada se sve skroz ohladi. Ako se i desi da je malo mekši, mlevena Plazma će odraditi svoj posao i dodatno "stegnuti" fil.

🕒 Priprema: 1H20M 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Nugat tortu

I kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g kokosa
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

II kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

I fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile
• 3 kašike gustina
• 500 ml + 200 ml mleka
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g mlevene plazme

II fil

• 500 g šlag praha
• 400 ml mleka, nemojte dodavati više
• 3 kašike šećera ako šlag već nije zaslađen, ako jeste, ne dodavati šećer
• 200 g nutele

dodatno

• 200 g nutele

glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 ml mlečne slatke pavlake
• 1 ravna kašika maslaca

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema 

priprema prve kore

1. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
   
   
2. Postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
   
   
3. Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

priprema druge kore

1. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
   
   
2. Postepeno dodavati mlevene orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
   
   
3. Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

priprema prvog fila

1. Izmešati žumanca, šećer, puding i gustin sa 200 ml mleka, ostalo mleko staviti da prokuva. 
   
   
2. Kada mleko prokuva smesu u tankom mlazu sipati u mleko lagano mešajući.
   
   
3. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi uz često mešanje.
   
   
4. Skuvan fil pokriti elastičnom membranom po površini da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.
   
   
5. Penasto umutiti maslac, dodavati kašiku po kašiku fila u maslac muteći mikserom većom brzinom, na kraju dodati i mlevenu plazmu. 

priprema drugog fila

1. Umutiti šlag sa zaslađenim mlekom, dodati nutelu sobne temperature i lagano ručno izmešati.

priprema glazure

1. Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti zajedno čokoladu, mlečnu slatku pavlaku i maslac.
   
   
2. Paziti da se čokolada ne pregreje jer će postati grudvičasta, posuda ne sme dodirivati vrelu vodu.
   
   
3. Ako topite čokoladu u mikrotalasnoj, zagrevati u kratkim intervalima, svaki put izmešati čokoladu, slatku pavlaku i maslac. 

Filovanje torte

1. Na belu koru od kokosa rasporediti nutelu koja je sobne temperature.
   
   
2. Staviti na desetak minuta u zamrzivač da se nutela stegne da bi mogao lepo da se nanese drugi fil.
   
   
3. Preko nutele rasporediti prvi fil i preko njega staviti koru od oraha.
   
   
4. Na koru od oraha rasporediti fil sa šlagom i nutelom. Ovim filom filujte i obod torte.
   
   
5. Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore postanu sočne, filovi se dobro stegnu i da se lepo sjedine ukusi.
   
   
6. Na dobro ohlađenu tortu naneti toplu glazuru. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati po pod poklopcem za torte na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 100g

Kalorije 356 kcal

Ukupno masti 20.9g

Zasićene masti 10.5g

Ugljeni hidrati 37.0g

Šećeri 28.4g

Proteini 5.4g

*Vrednosti su procenjene na osnovu sirovih sastojaka.

Ako volite raskošne torte bogatog ukusa, evo predloga za još jedan takav recept za plazma čokoladnu tortu sa preukusnim filom sa mlekom u prahu. 

Čokoladna Plazma torta sa orasima: Raskošan ukus koji podseća na najfinije praline