Kakao rolat sa kremom od limuna

Fantastično kremasti čokoladni rolat sa svilenim filom blagog ukusa limuna koji mu daje Lemon curd krem. 

Najčešča pitanja (FAQ)

1. Šta je zapravo Lemon curd i mogu li ga nečim zameniti?

Lemon curd je svilenkasti engleski krem od limuna, putera i jaja koji rolatu daje specifičnu svežinu i luksuznu teksturu. Recept za domaći [Lemon curd] možete pronaći na mom blogu. Iako ga možete zameniti običnim džemom od limuna, imajte na umu da on neće imati istu kremastu strukturu i bogat ukus kao pravi curd.

2. Kako da kora ne popuca prilikom rolanja?

Tajna je u "vrućem rolanju". Čim izvadite koru iz rerne, odmah je urolajte zajedno sa papirom za pečenje dok je još vrela i puna vlage. Ostavite je da se potpuno ohladi u tom položaju – tako će biskvit "zapamtiti" oblik i neće pucati kada ga kasnije budete filovali.

3. Da li se šlag u prahu u kremi muti posebno ili se samo dodaje?

U ovom receptu, šlag u prahu se dodaje direktno u umućeni maslac i lemon curd. On ovde služi kao stabilizator koji kremi daje čvrstinu i penastost, pa nema potrebe da ga prethodno mutite sa mlekom ili vodom.

4. Koliko dugo rolat može da stoji u frižideru i kada je najbolji za
posluživanje?

Za savršen ukus i teksturu, najbolje je da rolat odstoji u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a idealno je preko noći. Tokom tog vremena, biskvit će upiti vlagu iz kreme i postati neverovatno mekan, a ukusi limuna i kakaoa će se savršeno prožeti. Rolat možete čuvati u frižideru (najbolje u zatvorenoj posudi ili pod folijom) do 3 dana.

Sastojci za kakao rolat sa kremom od limuna

sastojci za koru

• 4 jajeta srednje veličine
• 5 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakao praha
• 3 kašike tople vode
• 1 kašika ulja
• pola kašičice praška za pecivo

sastojci za fil

• 150 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• 200 g lemon curda 
• 50 g praha za šlag
• 2 šlaga za dekoraciju

*videti recept za Lemon curd na kraju objave

Nutritivna Tablica

Porcija: 100g
Kakao rolat sa limunom

Kalorije 382 kcal

Ukupno masti 19g

Zasićene masti 12g

Ugljeni hidrati 49g

Šećeri 37g

Proteini 5g

Vlakna 1.5g

Priprema kako rolata sa Lemon curd kremom od limuna

Priprema kore

1. Penasto umutiti jaja i šećer, dodati toplu vodu i ulje, izmešati i postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo.
   
   
2. Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 23x32 cm, blago podmazati uljem, staviti papir za pečenje i sipati smesu.
   
   
3. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne.
   
   
4. Pečenu koru izvaditi i tako toplu je urolati zajedno sa papirom. Ostaviti da se ohladi.

Priprema fila

1. Penasto umutiti maslac i šećer u prahu.
   
   
2. Dodati lemon curd i šlag u prahu, dobro izmiksati  minut, dva i ostaviti oko sat vremena u frižider.
   
   

Formiranje rolata

1. Ohlađenu koru odviti, odvojiti od papira, filovati i uviti rolat.
   
   
2. Rolat umotati u foliju i ostaviti nekoliko sati u frižider.
   
   
3. Dekorisati šlagom.

RECEPT ZA LEMON CURD KREM OD LIMUNA