Jagodica Puslica

Sastojci

kore - sastojci za jednu koru, praviti 3

4 belanca
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna

filovi

I fil - prvi deo

12 žumanaca
200 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina

drugi deo fila

8 dcl. soka od jagode
3 pudinga od jagode
4 kašike šećera

II fil

300g. šlaga u prahu
4 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo, zavisi od kvaliteta šlaga
180 g. kisele pavlake

i još oko 500 g. jagoda


Priprema

U pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati gustin i brašno. Smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 100 stepeni i sušiti još oko pola 20 minuta. Pečenu koru izvadti i ostaviti da se ohladi na papiru.

Za fi I

Penasto umutiti 12 žumanaca i šećer u prahu. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ostaviti da se skroz ohladi, sjediniti sa maslacem sobne temperature i dobro izmiksati. Ostaviti u frižideru do spajanja sa drugim delom fila.

Pudinge, šećer i malo soka izmešati i skuvati u ostatku soka. Kuvati minut, dva. Ostaviti nda se ohladi do sobne temperature, nikako nemojte da se fil dugo hladi u frižideru npr. jer će biti nemoguće da se kasnije fino izmiksa sa žutim filom, pojaviće se grudvice.

Oba fila spojiti i dobro izmiksati, sada staviti u frižider da se fino stegne.


fil II

Šlag umutiti i lagano umešati kiselu pavlaku. Po želji dodati malo šećera u prahu, zavisi koliko je sladak šlag.

Filovati kora - fil od jagoda - fil od šlaga - jagode sešene na listiće...
Na gornju koru naneti samo filove.

NAPOMENA

Jagode stavljti na fil od šlaga jer je roze fil gladak i sjajan pa jagode klize sa njega. Ova torta je veoma kremasta i bogata filovima, ukrasiti je šlagom jedino ako je za svečane prilike, inače i nije potrebno.

Pita sa sirom - malo drugačija

Sastojci

9 kom. kora za pite - oko 450 g.

smesa za premazivanje kora

3 dcl. mleka
20 g. svešeg kvasca
1 kašikica šećera
1,5 dcl. ulja
2 jaja
230 g. brašna
so

fil od sira

300 g. sira
1 jaje
so, ako sir nije slan

Priprema

U mlako mleko sa šećerom staviti kvasac da nadođe. Izmutiti jaja, ulje, mleko sa nadošlim kvascem, posoliti, dodati brašno i mešati dok se ne dobije smesa bez grudvica, malo gušća od smese za palačinke.

Sir i jaja sjediniti, ako sir nije slan posoliti po ukusu.

Za jedan rolat pite potrebne su tri kore. Staviti kao podlogu najlon ili foliju, svaku koru premazati po celoj površini sa oko 5 kašika smese za premazivanje, preko staviti drugu koru i tako sve tri kore. Preko treće staviti trećinu sira.
Krajeve uviti unutra da fil ne iscuri i smotati pomoću folije u rolat.

Premestiti u podmazanu tepsiju, malo poprskati uljem.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 35 minuta, zavisi od rerne.

NAPOMENA

Tepsija u kojoj će se pita peći neka ne bude previše široka, rolati treba da su stisnuti jedan uz drugi a ne da se previše razliju ili rašire.

Čoko - koko kocke

Sastojci

za koru

6 belanaca
6 kašika šećera
180 g. kokosa
2 kašike brašna

za prelivanje pečene kore 2,5 dcl. mleka

fil

7 dcl. mleka
6 žumanaca
200 g. šeera
2 pudinga od čokolade
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina

i još za dekoraciju 100 g. šlaga

priprema

Pleh za pečenje dimenzija 23x32 cm. blago podmazati uljem i posuti brašnom.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati brašno i kokos. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne. Vrelo preliti sa hladnim mlekom i ostaviti da kora upije svu količinu mleka.

za fil

Izmešati pudinge, žumanca i pola količine šećera sa malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka prokuvati sa ostatkom šećera, dodati smesu sa pudingom i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz mešanje.
Skloniti sa vatre i u vrelo dodati kockice čokolade i maslaca. Sve dobro izmiksati najvećom brzinom.
Odmah istresti preko ohlađene kore . Preko staviti najlon foliju da se ne hvati korica i ostaviti da se dobro ohladi i stegne.
Dekorisati šlagom i posuti kakaom.

Marinirani svinjski file - ribić - zapečen sa senfom i slatkom pavlakom

Sastojci

oko 800 g. svinjski file
3,5 dcl. mlečne slatke pavlake
4 kašike blagog senfa
mešavina začina Garlic Italian, to je mešavina začinskog bila, začina i belog luka
ulje za mariniranje i pečenje
so

Priprema

Meso posoliti, nauljiti i utrljati mešavinu začina. Ostaviti u frižider u nauljenoj posudi najmanje 1 sat.

Filete propeći na vrelom ulju oko 10 minuta sa svih strana da se dobije lepo zapečena korica. Filete vratiti vatrostalnu tepsiju u kojoj su se merinirali.

Izmešati slatku pavlaku i senf i preliti meso.

Prekriti al. folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 35-40 minuta. Poslednjih 15 minuta skloniti foliju da se meso fino gore zapeče i dobije boju.
Služiti uz prilog od barenog povrća.

NAPOMENA
Može se koristiti i druga vrsta krtog mesa, but, iskošćene krmenadle... a takođe može da se stavi mešavina začina po ličnom ukusu, sa paprikom ili nekom drugom osnovom.

Bomba plazma - karamel kocke

Uvak kada dođem do plazma keksa ovo je jedan od prvih recepata za kojim posegnem. Recept je BOMBA TORTA , ovaj put kao bomba kocke. :)

Rozen torta " Beli anđeo" sa lešnicima - Kraljica nepečenih torti za svako slavlje

Tražite savršen recept za najfiniju Rozen tortu anđeoskog izgleda i rajskog ukusa? Na pravom ste mestu, ova torta sa lešnicima i belom čokoladom je idealan izbor za ljubitelje kremastih tekstura, spajajući hrskave lešnike i svileni fil u brz i bogat desert. Priprema je jednostavna i brza, čineći je savršenim izborom za proslave ili trenutke kada želite vrhunsku poslasticu bez paljenja rerne.

Sastojci

• 1 pakovanje rozen korica
• 1 l. mleka
• 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
• 12 kašika šećera
• 200 g mleka u prahu
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g bele čokolade
• 100 g pečenih mlevenih lešnika
• 500 g šlaga umutiti po uputstvu sa kiselom vodom

priprema

Puding skuvati sa šećerom i mlekom.
Ohladiti do sobne temperature pa sjediniti sa umućenim maslacem, dodati mleko u prahu, lešnike i sitno seckanu ili rendanu čokoladu.
Filovati korica-fil-šlag... dok se ne upotrebi sav materijal.
Ostaviti preko noći u frižider da korice postanu meke i da se sjedine ukusi.

Čokoladne kocke sa bananama

Sastojci za jednu koru

3 žumanca
4 belanca
5 kašika šećera
4 kašike brašna
1 kašika kakao praha
2 kašike ulja
pola praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

fil

1 l. mleka
180 g. šećera
2 pudinga od čokolade
3 kašike brašna
2 šumanca
1 vanilin šećer
150 g. mlene čokolade
250 g. maslaca ili margarina

oko 1 kg. banana

priprema kora

Belanca umutiti u čvrst sneg.
Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati brašno, kakao, ulje i prašak za pecivo, dobro izmešati pa u tu smesu umešati sneg od belanaca.
Tepsiju dimenzija 20x30 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, sipati smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta, zavisi od rerne.
Ako imate dovoljno velik pleh za pečenje možete odjednom umutiti sve sastojke po postupku kako je navedeno za jednu koru, peći odjednom i preseći koru na pola.

za fil

Puding, brašno, žumanca, šećer i vanilin šećer umutiti sa malo mleka i skuvati u ostatku mleka. Pred kraj kuvanja dodati kockice čokolade, kada se istopi skloniti sa vatre, dodati komadiće maslaca i dobro izmiksati.
Čim se fil prohladi filovati kolač ovim redosledom
donju koru malo namočiti sa 3,4 kašike mleka, premazati je sa 5 kašika fila i staviti preko drugu koru koju takođe namočimo sa mlekom.

Banane seći po polovini, donju ravnu stranu ređati preko kore i preko banana rasporediti ostatak fila. Kolač dobro ohladiti, staviti šlag ili glazuru od čokolade.