Keks torta

Sastojci

oko 600 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa

za fil

1 l. mleka
200 g. šećera
2 pudinga od čokolade
3 kašike brašna
2 žumanca
2 vanilin šećera
150 g. mlečne čokolade
250 g. maslaca ili margarina

Priprema

Puding, brašno, žumanca, pola količine šećera i vanilin šećer izmešati sa malo mleka da nema grudvica. Ostatak mleka i šećera prokuvati, skuvati smesu sa pudingom, kuvati 2-3 minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre, dodati kockice čokolade i maslaca i mutiti dok se ne istopi i ne dobije se glatka smesa.
Ostaviti da se prohladi.

Keks namakati u mleku, ređati na tacnu 5x4 kom. keksa, rasporediti oko 8 vrhom punih kašika fila, pa opet red keksa, fil, i tako ređati 5 redova keksa.

Gore staviti glazuru ili šlag, po želji. Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da keks omekša, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

Stracciatella krem kocke

Sastojci

oko 300 g. petit keksa
mleko za natapanje keksa

žuti fil

1 l. mleka
170 g. griza
200 g. šećera
2 žumanca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina

stracciatella fil

500 ml. mlečne slatke pavlake
50 g. šlaga u prahu
3 kašike šećera
100 g. čokolade

Priprema

I fil

Mleko, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva. Sipati lagano griz uz stalno mešanje, smanjiti temperaturu i kuvati griz desetak minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i dodati uz mešanje blago razmućena žumanca. Dodati i kockice maslaca , dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Povremeno promešati da se ne uhvati korica i da fil ostane kremast.

stracciatella fil

U slatku pavlaku dodati šećer i šlag i umutiti. Dodati krupno rendanu čokoladu i izmešati.

Keks potapati u mleko, ređati na tacnu 5x4 komada. Rasporediti žuti fil, preko natopljen keks pa stracciatella fil. Ostaviti 4 kašike za gornji sloj. Staviti i treći red keksa i ostatak belog fila.

Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.
Dekorisati pre služenja ribanom čokoladom.

Kako napraviti grčki frape (frappe)

Dobar frape mora biti dobro raslađen, mora da ima dobru penu i mora biti i dobrog ukusa. :) Preporučujem Nestle nes kafu, zaista je najbolja.

Za frape se koriste velike čaše, zapremine oko 3,5 dcl. Za finu i gustu penu obavezno je koristiti frape mikserčić, ovaj ručni kao na fotografiji ili sa postoljem, važno je da kvalitetan, sa velikim brojem obrtaja, inače se sa lošim mikserom neće umutiti dobra pena.

Voda i mleko moraju biti hladni, kocke leda su obavezne da bi na velikim vrućinama frape održale duže hladnim.

U čašu sipati 50 ml. hladne vode, dodati jednu ili jednu i po kašikicu nes kafe, zavisi koliku jačinu želite. Ako se dodaje šećer odmah staviti i sve malo izmešati.

Mikserom mutiti tako što se pomera u krug i gore - dole. Na ovoj fotografiji je pena kakva je na početku mućenja.

Kada se dobije čvrsta pena dodati nekoliko kockica leda, vodu i mleko u razmeri koju volite. Neko pije bez mleka, neko pola vode, pola mleka, neko malo mleka..stvar ukusa.  Na fotografijama je odnos pola-pola.

Staviti cevčicu ili dve, dobro promešati i uživati!

Muška torta BMW :)

Recept je miks Tortice dok si rek'o keks i Doukisse :)
RECEPT 1 
RECEPT 2

Najjednostavniji letnji kolač

sastojci

oko 400 g. piškota

800 g. kisele pavlake
8 kašika šećera u prahu
700 g. sezonskog voća, maline, jagode, višnje
150 ml. mlečne slatke pavlake

za gornji sloj šlag ili krem šlag od vanile

postupak

ja sam koristila pyrex tepsiju dimenzija 23x32cm. jer je za kolač potreban dublji pleh da se fil ne bi razlio jer je ređi dok se dobro ne ohladi

Pleh koji koristite obliti hladnom vodom. Ređati piškote. Nije ih potrebno umočiti u meko ili sok jer će omekšati stajanjem.

Izmešati lagano ručno kiselu pavlaku i šećer u prahu. Dodati slatku pavlaku čvrsto umućenu i voće i još malo izmešati. Fil rasporediti preko piškota, staviti i drugi red piškota i gore šlag.
Kolač ostaviti preko noći da se fil stegne, piškote omekšaju i da se sjedine ukusi.

Kolač je fenomenalan, kaš što je Agica i rekla dobro ohlađen je kao najfiniji sladoled.



recept , kod mene izmenjen

Torta sa bananama i belom čokoladom

Sastojci

I kora i III kora

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike tople vode
3 kašike brašna
pola kašikice praška za pecivo

peći 2 ovakve kore

Kora od belanaca

6 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika griza

fil

1 l. mleka
6 žumanaca
180 g. šećera
60 g. brašna
60 g. gustina
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade

i još

4 banane
šlag za ukrašavanje


priprema

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodavati postepeno toplu vodu stalno muteći velikom brzinom. Lagano umešati brašno i prašak za pecivo.
Na dno kalupa za torte prečnika 26 cm. staviti papir za pečenje, obod kalupa blago nauljiti i posuti brašnom.
Peći u nprethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, zavisi od rerne.
Na ovaj način ispeći 2 kore.

za koru od belanaca

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Na kraju umešati griz. Kalup pripremiti na isti način. Zagrejati rernu na 150 stepeni, koru peći 10 minuta a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti je još 1 sat.
Papir sa kora odvojiti kada se ohlade, neposredno pre filovanja.

za fil

Izmešati žumanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka, mešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Skuvati fil u ostatku mleka, kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre i umešati kockice bele čokolade. Ostaviti da hladi do sobne temperature, preko staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.

Flivati ovim redom- žuta kora -fil - banane sečene na kolutove - bela kora - fil - banane sečene na kolutove - žuta kora.
Ostaviti malo fila da se poravna torta okolo.

Tortu ostaviti preko noći da se fil dobro stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

U fil ne ide margarin ili maslac, ako želite možete ga dodati tako što se penasto umuti sa hladnim filom.

"Slatki san" - rozen karamel torta sa belom čokoladom i plazma keksom

Sastojci

1 pakovanje rozen korica-550g.

I fil

1 l. mleka
4 pudinga od karamela
200 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina

II fil

5 dcl. mlečne slatke pavlake
50-100 g. šlaga u prahu, zavisi koji procenat mlečne masti sadrži slatka pavlaka, ako je veći procenat mućenjem se dobija gušća smesa, tada dodati manje prah šlaga
150 g. mlevenog plazma keksa
100 g. bele čokolade

Priprema

I fil

Puding, 5 kašika šećera i malo mleka razmutiti, ostatak mleka i šećera staviti da se kuva. Skuvati puding, prekriti ga najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti ga da se ohladi do sobne temperature.
Umutiti maslac, spojiti sa pudingom i miksati da se dobije fin gladak krem.

II fil

U slatku pavlaku dodati šlag u prahu i zajedno umutiti. Dodati mleveni plazma keks i sitno rendanu čokoladu i izmešati.

Oba fila pre filovanja ostaviti oko pola sata u frižider.

Korice filovati tako što se nanese prvo 3-4 kašike karamel fila, tanko razmazati pa preko naneti 3-4 kašike belog fila.

Tortu blago opteretiti i ostaviti da prenoći u frižideru.
Ukrasiti rendanom belom čokoladom ili šlagom.