"Spartak" kocke

Sastojci

prhke korice

1 jaje
3 kašike meda
150 g. šećera
2 kašike mleka
1 kašikica sode bikarbone
50 g. maslaca ili margarina
2 kašike kakao
oko 350 g. brašna

fil

5 dcl. mleka
3 jaja
3 kašike brašna
2 kašike gustina
120 g. šećera
1 vanilin šećer
200 g. maslaca ili margarina

Priprema

korice- Sve sastojke osim kakao i brašna izmešati ručno u šerpi sa debljim dnom i staviti da prokuva na umerenoj temperaturi. Kuvati dalje na tihoj vatri nekoliko minuta stalno ručno mešajući. Smesa će dobiti na volumenu i biće penasta.
Skloniti sa vatre, dodati kakao i izmešati pa dodati i brašno. Uzeti žice za testo i umutiti smesu. Oblikovati valjak i iseći na 4 jednaka dela. Testo ostaviti da se prohladi.
Ove korice treba tanko rastanjiti i peći nekoliko minuta na poleđini tepsije.
Ja to radim tako što testo razvlačim direktno na tepsiji na kojoj će se peći, pospem brašnom i jednostavno razvijem testo. Dimenzije su 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 7 minuta.
Odmah kada se korica izvadi, ako ima viška testa malo odseći sa strane, dugim nožem lagano odvojiti koricu od pleha i pustiti je da sklizne na sto. Čim se malo ohladi postaće prhka. Ostatak mrvica kojih ima malo na plehu skloniti, posuti ponovo brašnom i raditi isti postupak i za sledeće korice.

fil - Izmeštati jaja, 3 kašike šećera, brašno, gustin i vanilin šećer. Mleko i ostatak šećera staviti da prokuva. Kuvati fil nekoliko minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući.
Fil prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Ja foliju stavim direktno na vreo fil, neće se zalepiti, kada se ohladi fil skine se lako a ne stvaraju se kapljice vode od isparavanja vrelog fila ako foliju stavite gore preko posude.

Maslac penasto umutiti i sjediti sa ohlađenim filom muteći mikserom. Fil ostaviti 1 sat u frižider pa filovati korice.
Filovan kolač celom površinom blago opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju i da se sjedine ukusi.
Posuti kakaom ili staviti glazuru od čokolade. Na fotografiji je glazura od

75. g. čokolade za kuvanje
50 ml. slatke mlečne pavlake
1 kockica maslaca, 1 mala kašikica

Sve istopiti zajedno, izmešati i kada se malo prohladi, posle minut-dva, preliti kolač.

Torta od šljiva sa pudingom i pavlakom

🚀 Skoči na recept

Ova torta od šljiva je za mene vrhunac jesenjih poslastica sa šljivama. Osim što je izuzetnog izgleda i ukusa koji svi volimo, veoma je jednostavna za pripremu i sa uživanjem je pripremam više puta u sezoni šljiva. 

Kombinacija prhkog testa koje se topi u ustima, finog vanila fila od pudinga, kisele pavlake, blagog krem sira, i mirisnih, sočnih šljiva čija se blaga kiselost i slatkoća voća savršeno spaja sa bogatim filom, čine ovo tortu jednom od kraljica jeseni u našoj kući. 

Pošto pravljenje kolača sa voćem uvek donose male dileme, evo nekoliko mojih saveta koji će vam pomoći ako odlučite da pravite ovu fantastičnu tortu, a napravili bi neke male izmene u sastojcima. 

Saveti za pripremu Torte sa šljivama

Da li mogu da se koriste zamrznute šljive?

Mogu, ali se obavezno pre korišćenja moraju odmrznuti u cediljci da bi se izdvojio višak tečnosti iz njih. Malo ih i prosušite kuhinjskim papirom pre slaganja na fil. 

Kako izbeći da šljive ne puste puno soka tokom pečenja i ne razrede fil?

Ako su sveže šljive veoma zrele, meke i jako sočne, pre nego što se rasporede na fil promešajte ih sa jednom kašikom gustina ili griza.

Da li kisela pavlaka može da se zameni nečim drugim?

Kiselu pavlaku možete zameniti punomasnim grčkim jogurtom, fil će biti za nijansu kiselkastiji, ali i dalje odličnog ukusa. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Tortu od šljiva

Sastojci za prhko testo

• 300 g brašna
• 100 g šećera
• 100 g hladnog maslaca ili margarina
• 1 jaje
• 2 kašike mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za fil

• 600 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 200 g krem sira tipa Philadelphia
• 500 g kisele punomasne pavlake

Sastojci za voćni fil

• 600 g šljiva - meriti očišćene
• 2 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema torte

Priprema fila 

1. Pudinge od vanile, 5 kašika šećera i 100 ml mleka razmutiti. Preostalih 500 ml mleka i 5 kašika šećera staviti da se kuva, kada prokuva skuvati puding.

2. Skuvan puding skloniti sa vatre i odmah dodati kiselu pavlaku i sir i dobro ručno izmešati. 

3. Ostaviti da se fil prohladi. 

Priprema prhkog testa

1.Kalup prečnika 24 cm blago namazatai maslacem ili margarinom, dno i obod, i posuti brašnom.

2. Maslac iseći na listiće i dodati u brašno, izmiksati malo da se maslac usitni i da se dobije rastresita smesa sa brašnom.

3. U smesu od brašna i maslaca dodati i ostale sastojke i umesiti glatko testo. 

4. Odvojiti od testa jedan deo od 150 g koji će se koristiti za gornji sloj i oba, i veći i manji deo testa, staviti u frižider na pola sata.

5. Veći deo testa posle tog vremena rastanjiti na brašnom posutoj podlozi i rasporediti u kalup tako da se pokrije i obod kalupa.

Slaganje torte pre pečenja

Rasporediti fil preko testa koje je u kalupu, preko fila staviti šljive isečene na četvrtine i posuti ih sa 2 kašike šećera i vanilin šećerom. Preko šljiva krupno narendati ostatak testa.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

Tortu posle pečenja ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim je staviti u frižider i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil lepo stegne, prhko testo da malo omekša i da se sjedine ukusi.

Posle tog vremena odvojiti obod kalupa. 

Tortu pre služenja posuti šećerom u prahu.

Nutritivna vrednost

Vrednosti izražene na 100 g proizvoda

Kalorije (Kcal) 216

Masti 10,0 g

Ugljeni hidrati 28,4 g

Od toga šećeri 14,1 g

Proteini 3,4 g

*Proračun je iskazan na osnovu prosečnih nutritivnih vrednosti sastojaka nakon termičke obrade.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Rolat sa belom čokoladom i ukusom narandže

Sastojci

kora

3 veća jajeta
4 kašike šećera
2 kašike vrele vode
3 kašike brašna
2 kašike kakao
1 kašika ulja
pola kašikice praška za pecivo

fil

100 g. bele čokolade
3 kašike mleka
sitno ribana korica jedne narandže
4 kašike sveže ceđenog soka od narandže

150 g. maslaca
100 g. šećera u prahu

glazura

100 g. čokolade
3 kašike ulja

Za koru - penasto umutiti jaja i šećer dodajući toplu vodu u toku mućenja. Dodati ulje, izmešati pa postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo lagano mešajući.
U tepsiju dimenzija 20x30 cm. staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom, ostaviti da se prohladi pa tako sa papirom umotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Za fil - Istopiti belu čokoladu sa mlekom, dodati sok i koricu od narandže i ostaviti da se ohladi.
Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati sa hladnom čokoladom, izmiksati, ostaviti na pola sata u frižider pa filovati rolat. Ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne, kora omekša i da se sjedine ukusi.

Za glazuru- istopiti čokoladu sa uljem i preliti hladan rolat.

Na ovu količinu fila može se praviti i veće kora, povećati satojke za polovinu. Za fil ne preporučujem margarin, samo maslac.

Doukissa - nepečena tortica :)

Tortica je za bebicu prijatelja mog sina a recept je omiljeni kiparski kolač - Doukissa.

RECEPT