Pita sa tri vrste sira i slaninicom

Preukusna, ne znam sta drugo da napisem. :)








Sastojci
250 gr. lisnatog testa
200 gr. slanine
200 gr. krem sira
50 gr. tvrdog sira, po zelji
50 gr. parmezana
2 dcl. tecne pavlake
3 jajeta
5 kasika prezli
so, malo bibera

Priprema
Rastanjiti lisnato testo, ali ne jako tanko, i rasporediti ga u kalup za pecenje precnika oko 25 cm. Testo na nekoliko mesta izbosti viljuskom, staviti ga u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peci desetak minuta. Susenu slaninu iseci na kockice i proprziti na jacoj temperaturi nekoliko minuta u tiganju. Tecnu pavlaku i krem sir dobro umutiti da postane glatka smesa, dodati jaja pa sve zajedno jos jednom umutiti (mikserom ili rucno), dodati i 50 gr. rendanog tvrdog sira i prezle, malo posoliti, dodati i malo bibera i izmesati. Lisnato testo koje se vec malo ispeklo posuti sa kasikom prezli, rasporediti pecenu slaninicu, preliti umucenom smesom, posuti parmezanom i peci jos oko pola sata na 200 stepeni.

Torta od oraha

Sastojci
250 gr. margarina
200 gr. secera
150 gr. tamnog soft secera
250 gr. brasna self raising
200 gr. pavlake
1 dcl. mleka
5 jaja
150 gr. mlevenih oraha
1 kasika kakao
po zelji, cimet

glazura
100 gr. bele cokolade
1 dcl. slatke pavlake

Priprema

Penasto umutiti margarin sa dve vrste secera. Dodati mleko i pavlaku, dobro izmesati pa dodavati jedno po jedno jaje, lagano muteci. Zatim u smesu dodati kakao, orahe i brasno i lagano sve izmesati. Peci u nauljenom i brasnom posutom kalupu precnika 22 cm. oko jedan sat na 170 stepeni. Ako zelite da pravite kao kolac u tepsiji, gde ce biti tanji, smanjite vreme pecenja.

Za glazuru - otopiti cokoladu i izmesati sa slatkom pavlakom.

Piletina u marinadi od maslinovog ulja, senfa i limuna

Veoma brzo za pripremu, osim onog vremena kada je meso u marinadi, a jako ukusno jelo. Ovo je odlicno jelo za zaposlene zene (kao sto sam ja :) ), gotovo za pola sata.






Sastojci (za 4 osobe)
600 gr. pilecih fileta isecenih na sitnije komade
3 sveze paprike babure
so, biber

za marinadu
1/2 dcl maslinovog ulja
3 kasike senfa
sveze cedjen sok od jednog limuna

i jos, oko pola case piva

Izmesati sastojke za marinadu, staviti meso, poklopiti sud i ostaviti u frizideru najmanje dva sata. Paprike iseci na kockice. U zagrejan tiganj u koji ne treba da se stavi vise nikakva masnoca, istresti meso sa marinadom, dinstati oko desetak minuta, pojacati temperatuiru, dodati papriku, posoliti i pobiberiti i peci sve zajedno jos oko deset minuta, mesajuci. Na kraju zaliti sa pivom, jos minut dva ostaviti na vatri i zatim je jelo gotovo.

Uz ovo jelo idu razni prilozi, pire krompir, pomfrit, pirinac...

Na fotografiji je pirinas Basmati koji je spremljen za 10 minuta.
DA bi dobili ovako kuvan pirinac kao na fotografiji, odnos pirinaca i vode treba da je 1:2. Znaci, jedna casa pirinca, dve case vode.

Magicni cokoladni kolac

Magicni, po ukusu, a i isto tako za mene do sada nikada isprobanom nacinu pravljenja kolaca. :) Mozete ge seci kao kolac a prelep je u kombinaciji sa slagom, posluzen ovako u casi. Leti moze iz uz kuglu sladoleda. :)

Sastojci
1 casa secera (casa od 2,5 dcl)
1 casa brasna
1/4 case kakao
1/2 case mleka
1/3 case istopljenog margarina
1 kesica vanila secera
2 kasikice praska za pecivo
malo soli

II sloj
1 casa lomljenih oraha ili lesnika, po zelji
1/4 case secera
1/2 case tamnog secera
1/4 case kakao

i jos
3 dcl vruce vode

Priprema
Sve sastojke za koru izmesati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. . Velicina tepsije - oko 20 x 20 cm.
Orahe, kakao i obe vrste secera izmesati i rasporediti po smesi.

Sve zaliti sa vrucom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse. :) Tokom pecenja testo i ova suva smesa preko ce upiti svu vodu i dobicete jedan socan, cokoladni kolac. Peci 25-30 minuta na 180 stepeni.

Kuglice od griza, čokolade i sira mascarpone

Sastojci

• 200 gr. čokolade za kuvanje
• 200 gr. sira mascarpone
• 1 l. mleka
• 100 gr. griza
• 150 gr. šećera
• 1 vanila šećer
• malo ekstrata od lešnika
• 1 jaje
• 100 gr. mlevenih lešnika
• 50 gr. prezli
• ulje za pohovanje

Priprema

Na pari otopiti čokoladu i dodati mascarpone. Izmešati da se dobije glatka masa. Sir ne treba da je previše hladan (ostavite ga neko vreme na sobnoj temperaturi pre upotrebe), jer će se čokolada u tom slučaju brzo stvrdnuti i nećete dobiti ujednačenu, glatku smešu. Ako vam se to slučajno desi, vratite posudu ponovo nad paru i izmešajte masu.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider da se stegne.

Prokuvati mleko, skinuti sa vatre, polako sipati griz stalno mešajući, dodati šećer i vanilu i vratiti na vatru. Kuvati oko 15–20 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući. Na kraju dodati ekstrat lešnika. Isto tako i griz ostaviti da se prvo ohladi pa posle ga držite u frižideru dok se ne ohladi i dobro stegne.

Od čokolade i sira napravite tridesetak loptica, zavisi koju veličinu želite. Ponovo ih vratite u frižider oko pola sata, jer će malo omekšati u ruci dok ih oblikujete.

Vadite otprilike jednu kašiku hladnog i tvrdog griza, u ruci ga malo oblikujte, stavite u sredinu lopticu od čokolade pa je zatvorite grizom tako da sada dobijete jednu veću lopticu. Ruke svaki put malo, ne mnogo, navlažite vodom. Nemojte da vlažite kuglice od čokolade jer se griz neće zalepiti za njih, odvajaće se i nećete moći napraviti lopticu.

                                

Svaku lopticu premažite izmućenim jajetom i uvaljajte u mešavinu lešnika i prezli. Ostavite ih pre pohovanja oko 1 sat u frižideru.

U malu šerpicu sipajte ulja tako da ga bude oko 3, 4 cm. Dobro ga zagrejte i pohujte loptice. Dovoljno je da loptice budu nekoliko sekundi u ulju, već će se dobiti rumena, hrskava korica.
Nemojte ih pohovati u većoj posudi i mnogo loptica odjednom, jer će, kada ih stavite, ohladiti ulje i neće biti dovoljna temperatura; tada se neće lepo zapeći nego će pucati i iscuriće čokolada. Ja sam pohovala po dve.
Odmah ih vadite na kuhinjski papir. Možete ih služiti čim se malo prohlade, tada će čokolada u sredini biti kao iz kolača lava, tečna, a mogu da se služe i potpuno hladne.
Služiti uz šlag, karamel preliv ili neki drugi dodatak, po želji.

                                   

Mini panzerotti / pancerote / od lisnatog testa

Ili bourekakia, kako ih Grci nazivaju. :)






Za one koji nemaju gotovu ovu vrstu isecenog lisnatog testa, reci cu mere i broj listica testa sa kojima sam ja radila, pa uporedite sa tezinom i velicinom vaseg lisnatog testa.

Znaci- 1 kutija ovako secenog lisnatog testa je tezine 430 gr. i ima 16 listica testa precnika 9 cm. Tako da od lisnatog testa od 500 gr. mozte iseci oko 20 krugova.

Sastojci
32 kruzica lisnatog testa precnika 9 cm.

250 gr. mlevenog mesa
1 manja glavica luka
pola Maggi kockice povrce
2 kasike kecapa
persunov list
malo origana
so, biber, po zelji malo slatke paprike
2 kasike ulja

oko 100 gr. mladog sira
1 jaje

Priprema
Luk isecen na sitne kockice proprziti na ulju da porumeni, oko 5 minuta. Dodati mleveno meso pa kecap, zacine, i dinstati petnaestak minuta. Ne treba dodavati neku drugu tecnost jer bi tada mleveno meso bilo u saftu i razlivalo bi se na lisnatom testu. Pred kraj dinstanja dodati sitno seckan persunom list.
Na svaki krug lisnatog testa staviti kasikicu mlevenog mesa i komadic sira. Ivice lisnatog testa malo premazati vodom i spojiti krajeve. Viljuskom slobodno dobro stisnuti spojenu ivicu(testo je lisnato i dobro ce narasti tokom pecenja, nece ostati ivice tanke) da se ne otvari tokom pecenja. Premazati umucenim jajetom i peci u podmazanoj tepsiji ili na papiru za pecenje oko 15 -20 minuta na 200 stepeni.

Piletina sa prazilukom i sampinjonima

Sastojci

500 gr. pileceg belog mesa
1 veci struk praziluka
150 gr. mariniranih sampinjona
1 ravna kasika brasna
1 casa vode
1 Maggi kocke povrce
2,5 dcl. slatke pavlake
50 gr. maslaca
1 kasika blagog senfa
so, biber

Priprema

Istopiti 25 gr. maslaca, dodati piletinu isecenu na sitnije komade, posoliti i pobiberiti pa proprziti desetak minuta da porumeni.
Izvaditi komadice piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isecen na tanke kolutove i dinstati ga oko pet minuta. Dodati brasno, izmesati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim slatku pavlaku, stalno mesajuci, dok ne postane kremasta smesa.
Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve jos oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati seckane sampinjone i senf i kuvati jos oko 5 minuta.