Dva fantastična kremasta kolača sa kajsijama

Ova dva fantastična kolača sa svežim kajsijama su po načinu pripreme i izgledu veoma različiti, ali ih spaja prelep voćni ukus i bogati krem filova, svaki neodoljiv na svoj način.

Prvi kolač je sa mekom čokoladnom korom kojoj posebnu svežinu i mekoću daje kisela pavlaka koja ide u testo, u kombinaciji sa svežim kajsijama sa kojima se zajedno peče, već je samo na tom koraku pripreme  toliko mek i ukusana, da možete apsolutno da se tu zaustavite, pospete kolač šećerom u prahu i imate jedan brzi voćni kolač, sočan i preukusan. 

Dodatak glatkog i finog vanila krema i na kraju i dekoracija sa Milka čokoladom spojenom sa kiselom pavlakom daju kolaču fantastičnu teksturu i prelep ukus i čini ga jednim od najlepših voćnih kolača.

Kremasti kolač sa kajsijama i Milka čokoladom

Sastojci 

Sastojci za koru

• 3 velika jajeta 
• 15 kašika šećera
• 15 kašika ulja
• 15 kašika mleka
• 3 kašike kisele pavlake
• 50 g istopljene mlečne čokolade
• 1 vanilin šećer
• 15 ravnih kašika brašna
• 1 kašika kakao praha
• 1 prašak za pecivo
• oko 800 g kajsija

Sastojci za fil

• 700 ml mleka
• 4 kašike brašna
• 4 kašike gustina
• 9 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 125 g maslaca ili margarina

Priprema kolača sa kajsijama

Pleh dimenzija 23x32 cm. blago nauljiti i posuti brašnom.

Priprema kore

1. Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti nekoliko minuta.
   
   
2. Dodati ulje, mleko, pavlaku i istopljenu čokoladu i izmutiti mikserom u homogenu smesu.
   
   
3. Postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivom i lagano ručno izmešati.
   
   
4. Sipati polovinu smese u pleh i peći desetak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. U ovom stadijumu kora treba da je tek napola pečena.
   
   
5. Preko polupečene kore rasporediti zrele kajsije sečene na manje komade i zaliti preostalom polovinom smese za koru.
   
   
6. Peći još oko 20 minuta, zavisi i od rerne. Pečenu koru sa kajsijama ostaviti u plehu da se ohladi.

Dok se kora pekla skuvati fil.

Priprema fila

1. Od 700 ml mleka odvojiti oko 200 ml i izmešati dobro šećer, brašno, gustin i vanilin šećer da ne bude grudvica, ostatak mleka staviti da prokuva.
   
   
2. Kada mleko prokuva u tankom mlazu uz mešanje sipati smesu od brašna i gustina, kuvati 2-3 minuta, skloniti sa vatre i dodati kockice hladnog maslaca i dobro izmiksati.
   
   
3. Fil odmah rasporediti na ohlađenu koru sa breskvama, ostaviti da se malo prohladi pa staviti u frižider na hlađenje.

Priprema glazure

1. Istopiti Milka čokoladu. Ako topite na pari paziti da dno posude ne dotiče vrelu vodu i mešajte čokoladu, ako topite u mikrotalasnoj raditi to u intervalima svaki put mešajući čokoladu. Ovo je veoma važno jer pregrejana čokolada će postati zrnasta i izgubiće glatkoću i sjaj.
   
   
2. U istopljenu čokoladu dodati kiselu pavlaku sobne temperature i izmešati da se čokolada i pavlaka sjedine.

Naneti toplu glazuru na ohlađen fil.

Kolač ostaviti preko noći da kora omekša, da se fil i glazura lepo stegnu i da se sjedine ukusi.

Voćni kolač sa kajsijama, plazma keksom i belom sladoled kremom 

Ovaj kolač sa kajsijama, plazma keksom i belom sladoled kremom je lično moja kreacija u kojoj sam htela da spojim ukuse koji mi volimo i stvorim jedan fini, letnji  desert koji je i lak za pripremu i prelepog i ukusa i izgleda. 

Spoj meke žute piškote, fila koji je odlična kombinacija kajsija, pudinga od vanile i plazma keksa, i ono što ga posebno izdvaja je kombinacija šlaga sa gustim slatkim kondenzovanim mlekom koja daje taj neodoljiv ukus celom kolaču, i dok ga jedete imate osećaj da jedete desert uz najkvalitetniji krem sladoled. 

Sastojci

sastojci za koru

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• pola praška za pecivo

sastojci za fil od kajsija i plazma keksa

• 1 kg kajsija
• 800 ml vode
• 200 g šećera
• 2 pudinga od vanile
• 1 vanilin šećer
• 300 g plazma keksa

sastojci za beli sladoled krem

• 100 g šlag praha
• 300 ml mleka
• 1 konzervica od 397 g gustog slatkog kondenzovanog mleka

Priprema

priprema kore

Dublji pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. blago nauljiti i posuti brašnom. 

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

1. Mutiti jaja i šećer nekoliko minuta dok ne postane penasta i kremasta smesa.
   
   
2. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo, lagano ručno izmešati, sipati u pleh i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
   
   
3. Koru ostaviti da se ohladi u plehu. 

priprema fila od kajsija i plazma keksa 

1. Puding, 4 kašike šećera i vanilin šećer razmutiti sa 150 ml vode.
   
   
2. Ostatak šećera i vode dodati kajsijama sečenim na krupnije kocke i staviti da prokuva.
   
   
3. Kada proključa kuvati još minut, dva, da kajsije malo omekšaju.
   
   
4. U kajsije sipati razmućen puding, kuvati još dva minuta i skloniti sa vatre.
   
   
5. Ostaviti da prohladi desetak minuta pa umešati plazma keksa.
   
   
6. Topao fil naneti na ohlađenu koru.
   
   
7. Staviti kolač u frižider da se fil potpuno ohladi.

priprema belog sladoled krema

1. Mleko i šlag mutiti minut, dva, dodati gusto slatko kondenzovano mleko i umutiti čvrstu kremu. 

Rasporediti preko fila od kajsija i ostaviti nekoliko sati u frižider da se kreme fino stegnu i najvažnije da se sjedine ukusi.