Ono što ovaj recept izdvaja je savršen balans između povrća i slaninice i bogat preliv od pavlake i jaja koji jelu daje sočnost, i posipanje sirom koji tokom pečenja napravi onu neodoljivu zlatnu koricu.
Ovo je idealan ručak iz rerne za zaposlene i sve vas koji volite brzo spremljene, a ipak konkretne i kvalitetne obroke.
Uz činiju sveže sezonske salate, poput zelene salate sa mladim lukom ili rotkvicama, dobićete obrok koji ćete, sigurna sam, spremati iznova svake sezone.
Evo mojih par saveta da vam ovaj ručak ispadne savršen svaki put:
Prvi i najvažniji savet: nikada ne preskačite soljenje i ceđenje tikvica. One su prirodno pune vode, a mi želimo kremast i kompaktan složenac, a ne vodenu „supu“ u tepsiji. Kada ih osolite, pustite ih minimum 15 do 20 minuta da dobro odstoje, a onda ih bukvalno iscedite čvrsto dlanovima dok god izlazi tečnost.
Tako će tikvice bolje upiti sve divne ukuse ostalih sastojaka i preliva, a tekstura će biti savršena.
Drugi savet: luk uvek propržite zajedno sa slaninicom. Masnoća koju slanina otpusti tokom prženja ima specifičnu aromu dima, pa će luk koji se dinsta u tom ulju postati neverovatno staklast i mirisan. Ovo je mala tajna koja celom jelu daje tu neophodnu "šmek" notu.
Treći savet: je da ne preskačite onaj ključni deo pripreme gde se tepsija sa uljem prvo dobro zagreje u rerni.
Ulje treba da bude toliko vrelo da kada u njega izručite pripremljenu smesu, jasno čujete karakteristično cvrčanje.
Rezultat ovog trika biće taj da će i donji deo ovog jela imati lepo zapečenu koricu.
🕒 Priprema: 60 min
👨👩👧 Porcija: 6 osoba
🔥 Težina: Lako
⚡ Savet za uspeh:
Dobro iscediti tikvice kako je opisano u pripremi, inače bi se mogla promeniti i tekstura i ukus jela ako se preskoči taj korak.
Sastojci za tikvice iz rerne
- 500 g tikvica, meriti izribane
- oko 800 g krompira
- 1 srednja glavica luka
- 100 dimljene slanine u listovima
- 4 krupnija jaja
- 180 g pavlake
- oko 100 g kačkavalja ili edamera
- ulje
- so
- biber
🛒 Lista za kupovinu:
- ☐ Sastojak 1 - 500 g tikvica, meriti izribane
- ☐ Sastojak 2 - 800 g krompira
- ☐ Sastojak 3 - 100 dimljene slanine u listovima
- ☐ Sastojak 4 - 180 g kisele pavlake
- ☐ Sastojak 5 - 4 jajeta
- ☐ Sastojak 6 - 100 g kačkavalja ili edamera
- ☐ Sastojak 7 - 1 srednja glavica luka
💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!
Priprema
Pripremiti pleh dimenzija 20x30 cm sa 4 kašike ulja.
- Tikvice oguliti, izrendati i posoliti pa ostaviti da odstoje 15-20 dok se ne pripreme ostali sastojci.
- Posle tog vremena tikvice dobro rukama ocediti.
- Slaninu iseći na kockice i propržiti na malo ulja.
- Dodati sitno seckan luk i sve zajedno dinstati dok luk ne omekša i promeni boju. Ostaviti sve da sa malo prohladi.
- Krompir izrendati, posoliti i pobiberiti, dodati oceđene tikvice i slaninu sa lukom i itmešati.
- Izmešati jaja sa pavlakom i malo posoliti.
- Phleh u kom je ulje staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na nekoko minuta dok se ulje dobro ne zagreje.
- Sipati smesu u pleh, treba da čujete karakterično cvrčanje ulja.
- Sve preliti izmešnim jajima i pavlakom.
- Preko posuti rendan sir.
- Peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta, zavisi i od rerne.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Ovo jelo je najukusnije dok je toplo, ali može stajati u frižideru do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Prilikom podgrevanja, preporučujem da koristite rernu (na 150 stepeni desetak minuta) ili tiganj sa poklopcem na laganoj vatri, kako bi korica ponovo postala hrskava. Mikrotalasna rerna će jelo omekšati, ali će ukus ostati podjednako dobar.
Nutritivna vrednost
Veličina porcije: 1 tanjir (oko 350g)
Kalorije
425 kcal
Ukupno masti
28g
Zasićene masti
12g
Ugljeni hidrati
24g
Vlakna
3g
Proteini
19g
So
1.5g
* Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka (krompir, tikvice, jaja, pavlaka, slanina, sir).
Pravila danas za rucak, fenomenalno ukusno. Hvala za recept:-).
ОдговориИзбриши