Čoko -koko kocke

Sastojci

kora od čokolade

4 velika belanca
6 kašika šećera
4 kašike brašna
75 g. istopljene čokolade za kuvanje
1 prašak za pecivo

kora od kokosa


4 velika belanca
6 kašika šećera
75 g. kokosa
1 kašika brašna
1 prašak za pecivo

fil

8 žumanaca
200 g. šećera
200 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina

i još
2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Pripremiti pleh dimenzija 25x30 cm.

Prvo peći čokoladnu koru na papiru za pečenje, nju ćemo izvaditi iz pleha, zatim peći koru od kokosa u nauljenom i brašnom posutom plehu, ona će ostati u plehu kao donja tokom filovanja kolača.

za koru sa čokoladom

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodati brašno i prašak za pecivo, lagano izmešati pa zatim dodati istopljenu čokoladu pa opet lagano promešati . Sipati u pleh u koji smo stavili papir za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta.
Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i tako je ostaviti da se ohladi.

za koru sa kokosom

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i lagano izmešati. Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta. Ostaviti da se ohladi.

fil

Umutiti penasto šećer i žumanca "da pobele", što znači dok se ne dobije svetla kremasta smesa. Staviti na paru i kuvati oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i čim se istopi skloniti sa pare i ohladiti.
Maslac penasto umutiti , dodati fil od čokoladei sve zajedno dobro izmiksati.
Pola fila naneti na koru od kokosa, staviti čokoladnu koru tako da papir bude gore i onda ga skinuti pa naneti i ostatak fila. Kolač ostaviti preko noći da kore opuste, postanu meke i sočne, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.
Sutradan staviti šlag, po želji posuti sa kakaom.

NAPOMENA

-kore nemojte prskati mlekom ili nekom drugom tečnošću jer su dovoljno sočne i meke, eventualno sa par kapi likera od čokolade ili kokosa, samo zbog ukusa.

Bajadera krem kocke

Sastojci

I deo - podloga od keksa

• 300 g mlevenog plazma keksa
• 100 g čokolade Milka Noisette
• 125 g maslaca ili margarina
• 50 g šećera u prahu
• 120 ml mleka ili gustog soka od breskve

II deo - sloj od oraha

• 200 g mlevenih oraha
• 1oo ml vrelog mleka
• 125 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu

III deo - čokoladni fil

• 750 ml mleka
• 2 pudinga od čokolade
• 3 kašike brašna
• 150 g kristal šećera
• 50 g crne čokolade za kuvanje
• 125 g maslaca ili margarina

i još

• šlag ili čokoladni šlag krem za dekoraciju

Priprema

Prvo skuvati čokoladni fil.

Izmešati pudinge, brašno i šećer sa malo mleka i skuvati u ostatku mleka. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu i izmešati da se istopi. Direktno na vreo fil staviti najlon elastičnu foliju da se ne uhvati korica. Fil ohladiti do sobne temperature.

Pripremiti pleh dimenzija otprilike 22x26 cm.

Za I deo

 u sud za mešanje staviti sve sastojke i dodati istopjenu i malo prohlađenu čokoladu. Izmešati da se sastojci sjedine, rasporediti u pleh i ostaviti u frižider.

Za II deo

 mlevene orahe preliti vrelim mlekom i izmešati. Ostaviti da se ohladi. Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom u prahu, dodati orahe i dobro izmešati. Naneti ovaj fil na podlogu od keksa i ostaviti u frižider ili zamrzivač dok se smesa ne stegne da bi mogao na nju da se nanese čokoladni fil.


U ohlađen čokoladni fil dodati maslac sobne temperature i dobro izmiksati.
Naneti čokoladni fil preko smese od oraha.

Kolač ostaviti preko noći u frižideru da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.


NAPOMENA

- ovo nije recept za klasične bajadera štanglice pa je samo dodat čokoladni fil. Bajadere se prave u drugačijem postupku, kuva se sirup od šećera i vode i tako dalje... Ove kocke su moja kreacija na osnovu starog recepta za Bajadera tortu, malo sam izmenila i obogatila sastojke.

Čupava lenja pita s jabukama

Po ko zna koji put pravljena, red je da dodam nove fotografije, ova Čupavica :) to zaslužuje. :) RECEPT

Voćna torta

Stari, dobri recept za fantastičnu kremastu voćnu tortu. Trideset godina za najvažnije događaje vraćamo se ovom receptu... slikano drugi dan, ono što je preostalo :) nije idealno ali ne mora sve ni biti, :) torta zaslužuje da se podsetimo recepta.

RECEPT  je  objavljen 2011. god. , da ne ponavljamo. :)

Pilav sa piletinom i povrćem zapečen u rerni

Sastojci

1 čaša pirinča + 3 čaše vode

600 g. pilećeg belog mesa
3 srednje paprike babure
3 srednja paradajza
1 veća glavica luka
4 dcl. vode

3 kašike pavlake

ulje
so, biber, začin od povrća koji koristite

Priprema

Piletinu iseći na kockice i propržiti na vrelom ulju nekoliko minuta da dobije rumenu boju. Posoliti i pobiberiti tokom prženja.

Izvaditi piletinu i odložiti sa strane pa na istom ulju dinstati sitno seckan luk dok ne omekša. Dodati papriku sečenu na kocke, prodinstati nekoliko minuta, dodati i pradajz isečen na sitnije kockice od paprike. Posoliti, pobiberiti, dodati začin, zaliti sa dve čaše vode i ostaviti da krčka na malo jačoj vatri desetak minuta.
U međuvremenu skuvati pirinač u slanoj vodi tako da bude upola kuvan pa ga ocediti.

Na kraju sjediniti sve, piletinu, dinstano povrće i pirinač, dodati 3 kašike pavlake, sve izmešati , sipati u nauljenu posudu za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 200 stepeni.

NAPOMENA

- potrebno je samo malo obratiti pažnju da se paprika, paradajz i pirinač pre pečenja ne prekuvaju jer se i dodatno peku
- ulje za pečenje piletine mora biti vrelo inače će piletina puštati tečnost i neće se propeći i dobiti lepu boju