Plazma torta

🚀 Skoči na recept

Ako postoji jedan ukus koji svima nama definiše detinjstvo, onda je to bez sumnje Plazma torta.

Kada sam odlučila da iskombinujem sastojke i filove za ovu moju Plazma tortu, nisam se nadala da ću dobiti ovako savršen rezultat. Ovo je najsočnija i najkremastija Plazma torta koju ćete probati! 

Raskošni ukus nama svima omiljenog keksa je u ovoj verziji torte i u koricama i u filovima, i u kombinaciji ukusima i teksturama filova ovu tortu čini savršenom.

Svi već imamo zapisane godinama neke svoje recepte plazma torti, ali od srca preporučujem da isprobajte i ovaj moj recept, nećete se pokajati! 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Najčešća pitanja (FAQ)

Moja rerna jače peče, koja je optimalna temperatura za pečenje kora?

Rernu zagrejati na 150 stepeni i čim stavite koru smanjite na 130 stepeni. Pecite 12-15 minuta.

Zašto se ne savetuje potpuno hlađenje pudinga u frižideru pre mućenja?

Puding je najbolje mutiti kada dostigne sobnu temperaturu. Ukoliko se previše stegne u frižideru, gubi svoju elastičnost, pa agresivno mućenje mikserom može narušiti njegovu strukturu, što rezultira vodenastom smesom sa neželjenim grudvicama.

Da li se kora od belanaca i Plazme može iskoristiti ako se presuši?

Da, pod uslovom da nije potpuno karbonizovana ili previše kruta. Blago presušena kora će tokom stajanja apsorbovati vlagu iz filova, čime će povratiti potrebnu sočnost i mekoću, pa krajnji dobar ukus torte neće biti promenjen.

Sastojci

pripremiti 300 g mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil

potrebno za jednu koru

• 4 belanca
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenog plazma keksa
• 1/3 kašičice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

Sastojci za fil

• 12 žumanca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje

• 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
• 600 ml mleka
• 5 kašika šećera

• 250 g maslaca ili margarina
• ostatak plazma keksa

• 2 šlag krema od vanile - pripremiti po uputstvu

Priprema kora

1. U okrugli kalup prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.

2. Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg.

3. U sneg od belanaca lagano ručno umešati keks i prašak za pecivo i sipati smesu u kalup za pečenje.

3. Rernu zagrejati na 170 stepeni i čim stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 12-15 minuta.

4. Vreme pečenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je. 

5. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja.

Priprema fila

1. Penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

2. Puding, šećer i 100 ml mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka. 

3. Vreo fil po površini prekriti elastičnom folijom da se ne uhvati korica. 

4. Ohladiti fil do sobne temperature.

5. U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding i izmiksati.

6. Na kraju dodati i plazma keks i ručno izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.

7. Umutiti i šlag krem sa mlekom i šećerom.

Filovanje torte

1. Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte ovim redosledom:

• filom sa plazmom
• šlag krem

2. Ponoviti postupak i sa ostale dve kore i filovima.

3. Filovati gore i poslednju koru. 

Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.

Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom...

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u frižideru ispod poklopca za torte na, mekoću i sočnost zadržava 3-4 dana.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije:
1 parče (cca 150g)

Kalorije	580 kcal
Ukupno masti	32g
- Zasićene	16g
Ugljeni hidrati	64g
- Šećeri	38g
Proteini	9g
Vlakna	3g

* Procenjene vrednosti bazirane na osnovu sastojaka Plazma torte.

Ako volite plazma torte jakog, bogatog i raskošnog ukusa, isprobajte ovaj moj recept za Bomba tortu koja je upravo takva!

BOMBA TORTA