Raffaello torta sa jagodama

🚀 Skoči na recept

Tražite savršen spoj kokosa i voća? Raffaello torta sa jagodama je pravi odgovor za sve ljubitelje kremastih, laganih poslastica koje se ne zaboravljaju. Dok je klasična verzija ove torte poznata po nežnom ukusu kokosa i vanila krema, odlučila sam da unesem osvežavajuću promenu i kreiram sopstvenu varijantu sa sočnim filom od jagoda.
Ova domaća torta nije samo vizuelno atraktivna, već i savršen balans između slatkog vanila krema i kiselkastih jagoda. Moj originalni recept korak po korak vodi vas kroz pripremu koja garantuje uspeh, bilo da je pravite za rođendan, slavu ili nedeljni desert. Saznajte kako da napravite najfiniju kombinaciju kokosa, vanile i jagoda koja će oduševiti vaše ukućane i goste.
U nastavku vas čeka detaljan spisak sastojaka i trikovi za savršeno čvrst fil koji se topi u ustima!

                                          

Zašto je ova Raffaello torta drugačija od drugih?

Dodavanjem fila od jagoda sam balansirala slatkoću kora sa kokosom i torta dobija svežinu. 

Trikovi za savršen vanila krem 

Da bih dobila u ovoj torti onaj svima poznati i omiljen ukus Raffaello kuglica, u vanila fil sam dodala kvalitetno mleko u prahu koje je filu dalo pravi Ferrero ukus. 

Trik sa dodavanjem 40 grama šlaga u prahu pri mućenju maslaca je garancija da će se spajanjem krema sa maslacem dobiti krem koji će imati stabilnost, a ipak onaj lagani ukus i kremastu glatku teksturu.

Kako dekorisati Raffaello tortu sa jagodama?

To je najlakši deo, imamo sastojke  koji je karakterišu - kokos, jagode i sam njen naziv Raffaelo, znači Raffaello kuglice. Vrlo je jednostavo za dekoraciju, a krajnji rezultat je savršen!

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu kora od belanaca uvek koristite jaja sobne temperature da bi kore bile vazdušaste.

Sastojci

za jednu koru

• 4 belanca
• 6 kašika šećera
• 70 g kokosa
• 1 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

žuti fil

• 1 l mleka
• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake
• 2 kašike brašna
• 2 vanilin šećera

• 250 g. maslaca ili margarina
• 40 g šlaga  praha
• 60 g mleka u prahu

fil od jagoda

• 500 g jagoda - jagode izmeriti posle čišćenja
• 200 g šećera
• 2 pudinga od jagode
• 250 ml vode

za dekoraciju

šlag, kokos, Raffaello kuglice, jagode
 

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

 

U kalup za pečenje prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano umešati kokos, brašno prašak za pecivo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se malo prohladi, nožićem odvojiti od ruba kalupa i izvaditi koru, ostaviti je zajedno sa papirom da se ohladi.
Za drugu koru ponoviti postupak.

Priprema žutog fila

 
Žumanca, puding, brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa malo mleka, ostatak mleka staviti da prokuva. Žumanca se ne mute da postanu penasta, samo se izmešaju sa ostalim sastojcima.
Kuvati fil nekoliko minta uz mešanje. Skloniti sa vatre, na vruć fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Maslac sobne temeparture penasto umutiti sa prahom šlaga. Postepeno dodavati žuti fil stalno muteći mikserom  većom brzinom, na kraju dodati mleko u prahu i dobro izmiksati. Fil pre filovanja ostaviti jedan sat u frižider.

Priprema fila od jagoda

 
Jagode izmiksati u blenderu tako da ostanu sitni komadići, ne treba da bude kaša kao gusti sok.
Puding, 4 kašike šećera i malo vode izmešati. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuvati 5 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati pudig i posle minut, dva kuvanja uz mešanje fil skloniti sa vatre. Već posle nekoliko minuta slagaćemo tortu dok je fil još topao, jer kada se ohladi neće moći lepo da se ramazuje. Pratite pažljivo sledeća uputstva!

Slaganje torte

Trik za filovanje

Sa kora skloniti papire na koma su se pekle.
Prvu koru staviti na tacnu na kojoj će biti torta i premazati je sa pola toplog fila od jagoda. 

Drugu koru staviti na neku drugu tacnu i premazati je sa drugom polovinom fil. 

Obe kore tako premazane filom od jagoda staviti na 10 minuta ui zamrzivač.
Posle tog vremena fil će se lepo stegnuti i moći će preko da se nanese žuti fil.

Na prvu koru na kojoj je ohlađeni fil od jagoda naneti vrhom punih 8 kašika žutog fila, razmazati, preko staviti drugu koru i sa ostakom fila filovati tortu gore i okolo.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
Sutradan ukrasitim šlagom i dekorisati po želji, predlažem dekoraciju kojom sam ja dekorisala ovu fantastičnu tortu. 

NAPOMENA

 
Kore nikako ne zalivati mlekom ili nekom drugom tečnošću, izrazito su sočne i ovako.

Nutritivno

Veličina porcije: 100g

Kalorije ~241

% Dnevne vrednosti*

Masti 11.9g 15%

Zasićene masti 7.9g 40%

Holesterol 66mg 22%

Ugljeni hidrati 29.1g 11%

Šećeri 22.2g 25%

Proteini 3.1g 6%

* Dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2000 kcal.

Ako volite poslastice od jagoda, probajte i ovaj prekrasni kremasti kolač koji sam takođe sama stvorila spajanjem sastojaka i tekstura koje volim i dobila poslasticu koja se pamti. 

Klikom na naziv kolača otvoriće vam se recept u novom prozoru

Kremasti nepečeni kolač sa jagodama