Rafaelo kocke

🚀 Skoči na recept

 

Recept za ovaj mekani, sočni kolač finog ukusa kokosa i vanila krema dobila sam pre mnogo godina i brižljivo je čuvan u jednoj od mojih starih svesaka. Vremenom sam ga modifikovala, isprobavala i doterivala, dok na kraju nisam dobila ovaj savršen balans ukusa i teksture koji danas delim sa vama.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 8 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Kora ne sme da se prepeče ili presuši, da bi imala mekoću i sočnost u gotovom kolaču.

Rafaelo kocke - Recept

Sastojci

kora

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 100 g kokosa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 dl hladnog mleka za prelivanje pečene kore

fil

• 500 ml mleka
• 5 kašika brašna
• 5 žumanaca
• 1 vanilin šećer
• 7 kašika šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 2 šlaga

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 100 g kokosa
• ☐ Sastojak 2 5 jaja
• ☐ Sastojak 3 500 ml mleka
• ☐ Sastojak 4 200 g maslaca
• ☐ Sastojak 5 brašno
• ☐ Sastojak 6 šećer
• ☐ Sastojak 7 prašak za pecivo
• ☐ Sastojak 8 vanilin šećer

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

---

⚡ Savet pre pripreme: Neka radna površina bude organizovana i bez nepotrebnih stvari. "Čista radna površina - čiste i bistre misli."

---

Priprema

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20x30 cm. oko 15 minuta na 180 stepeni.

Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlekom. Ostaviti da kora dobro upije mleko pa tek onda filovati.

fil

Umutiti žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno kašiku po kašiku fila u maslac stalno muteći mikserom.

Premazati fil preko kore, gore staviti pripremljen šlag.

Na samom kraju, delim sa vama i fotografiju iz moje stare sveske – to je moja mala riznica proverenih recepata koju godinama pažljivo dopunjujem i čuvam.