Čupava pita sa orasima

Sastojci za Čupavu pitu sa orasima

testo

• 300 g brašna
• 200 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 4 žumanca
• 1 prašak za pecivo
• strugana korica od jednog limuna

fil

• 4 belanca
• 150 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 3 kašike domaćeg pekmeza od kajsija

Priprema 

testo

Penasto umutiti margarin, šećer i žumanca, dodati koru od limuna pa sa brašnom umesiti glatko testo. Podeliti na dva dela tako da jedan deo bude dve trećine, a drugi deo jedna trećina testa. Oko 500 g i oko 250 g testa. Uviti membranom ili staviti u najlon kesice pa ohladiti u zamrzivaču oko pola sata ili u frižideru oko sat vremena.

Za fil

u belanca odmah staviti šećer pa umutiti u čvrst sneg. Dodati orase i pekmez mešajući najmanjom brzinom miksra ili ručno.

U podmazani i brašnom posuti malo dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm, na krupno rende izrendati veći komad testa. Zapeći na 180 stepeni 5 minuta, staviti umućena belanca sa ostalim sastojcima, izrendati ostatak testa i sve peći još oko 20 minuta ili dok kolač ne porumeni.
Kada se prohladi posuti šećerom u prahu.

NAPOMENA

• ovo testo treba da je meko, nemojte dodavati više brašna
• količina šećera i u testu i filu može da se smanji na 120 g ako ne volite jako slatke kolače,
• zavisi i od kiselosti pekmeza

.