09/01/2013

Čokoladne - kapućino punjene kuglice






                                                                        SASTOJCI

250 g. mlevenih oraha
200 g. čokolade za kuvanje
200 g. šećera u prahu
1 kesica kapućina, 12,5 g.
1 belance
2 kašike mleka

punjenje

2 kuvana žumanca
70 g. maslaca ili margarina
120 g. šećera u prahu
1 vanilin šećer


                                                                         PRIPREMA




 
 
 


Orahe, šećer i belance izmešati, dodati istopljenu čokoladu, kapućino i mleko. Sve dobro izmešati da se sastojci sjedine.

za punjenje

Kuvati jaja 4 - 5 minuta od momenta kada prokuva voda, skolniti sa vatre i ostaviti jaja u istoj vreloj vodi još 15 minuta. Tako će žumanca biti savršeno žuta bez zelenog kruga okolo.
Maslac, propasirana ohlađena žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutiti mikserom.

Od tamne smese praviti kuglice težine oko 20 g., od žute smese kuglice od 7 g.
Žute kuglice staviti u zamrzivač na pola sata.  U tamnu smesu staviti žutu kuglicu, dlanovima oblikovati i uvaljati u čokoladne mrvice ili mlevene orahe.
Dobije se 34,35 kuglica.
                                                     

08/01/2013

Krofne Mire Banjac









Recept za ove krofne sam pronašla pre mnogo godina u knjižici uz jedan časopis u kojoj su bili recepti poznatih ličnosti. Od tada mu se redovno vraćam, ako ih probate mislim da će i vas oduševiti zbog ukusa. Maslac i limunova korica u testu daju im poseban ton. Pospite ih šećerom u prahu i vanilin šećerom, napunite nekom finom marmeladom i uživajte...
Posebno dobar recept za početnike jer ako vam malo i ne uspeju po izgledu kako ste želeli, ukus će sve nadoknaditi. :)


Sastojci

500 g. brašna
3,5 dcl. mleka
3 žumanca
60 g. šećera
50 g. maslaca
20 g. svežeg ili 10 g. suvog kvasca
izrendana korica jednog limuna
malo soli

ulje za pečenje

Svi sastojci neka budu sobne temperature.

Priprema

U mlako mleko dodati šećer, so i kvasac, izmešati i ostaviti na toplom mestu desetak minuta da kvasac naraste.

Mikserom dobro umutiti maslac, žumanca, šećer i limunovu koricu, Dodati brašno i mleko sa kvascem, mutiti mikserom dodatkom za testo nekoliko minuta, staviti na sto posut brašnom i još malo ručno izraditi da se dobije homogeno i glatko testo. Jedan veći sud blago namazati uljem, staviti testo, dobro ga pokriti ili zatvoriti i ostaviti da raste na toplom mestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.

Testo pažljivo izvaditi i na površini posutoj sa brašnom, rastanjiti ga na debljinu oko 7 mm. vaditi krofne prečnika 7 cm ili koju veličinu želite. Pokrijte ih i ostavite još dvadesetak minuta. Ulje zagrejati na umerenoj temperaturi, stavljati krofne u ulje gornjom stranom na dole. Peći dok ne porumene sa obe strane, par minuta.
Mora se paziti da ulje ne bude suviše vrelo jer će se samo ispeći i potamniti spoljni sloj krofne a sredina će ostati nepečena.

Ja sam dobila 21 + 4 krofne od ostataka testa.
Nemojte se opterećivati sa ovim srednjim svetlim krugom, ni meni ne budu sve baš idealne.

Za to je potrebno iskustvo i dobro tempirani svi ostali faktori, temperatura ulja, debljina testa, kako je zasečeno testo, koliko je naraslo pre pečenja...



06/01/2013

Vojvođanska Česnica - Hristos se rodi! Srećan Badnji dan i Božić!

U Kalošu, na ćošku, "kod bunara", nakada se palio najveći Badnjak u Staroj Palanci. Pilo se vino, pevalo Roždenstvo, stajalo se oko vatre...smeh, praznična i radosna atmosfera u vazduhu. Čekali smo da naiđu vertepaši sa Vertepom, da tu, kod Badnjaka, odglume svoju malu predstavu. :)
A mi smo malo bili napolju, malo unutra, jer, moliću lepo, bilo je to pored naše kuće. :)
A u kući.. svečana atmosfera Badnje večeri, miris riblje čorbe, miris zime koji unesemo kada uđemo i najlepši miris, miris majka Julkine Česnice od rastezanog testa, koja se peče...


 
 


nova fotografija

                                                                 SASTOJCI

zavisi koliku Česnicu želite, ja ću dati mere kako sam pravila ovaj put

dimenzija tepsije je 23x32 cm

700 gr. tankih kora
500 gr. mlevenih oraha
350 gr. šećera u prahu
225 gr. suvog grožđa

oko 2 dcl. ulja
oko 2,5 dcl. mleka

2 kašike meda


                                                                      PRIPREMA






Izmešati mlevene orahe, šećer i suvo grožđe.
Tepsiju nauljiti, staviti dve kore, svaku poprskati malo uljem i mlekom, rasporediti 2,3 kašike fila. Slagati kore i fil na ovaj način dok se utroše, znači posle 2 kore poprskane mlekom i uljem ide punjenje. Gornju koru samo premazati uljem. Iseći na komade željene veličine.
Česnica treba da je deblja, tako da je pravite u tepsiji čija veličina će zavisiti od količine kora i fila.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata ili dok ne porumeni.
Vrelu Česnicu namazati sa medom i ostaviti da se ohladi.

U ovu Česnicu se stavlja i novčić. Dobro ga oprati, najbolje prokuvati u vreloj vodi, zamotati u foliju i staviti ga tokom polovine filovanja.

02/01/2013

Grčka torta











Sastojci

za jednu koru

7 belanaca
14 kašika šećera
7 kašika mlevenih oraha
7 kašika mlevenog keksa

napraviti 2 ovakve kore

fil

1 l. mleka
14 žumanca
200 g. šećera u prahu
5 kašika brašna
2 kašike gustina
1 vanilin šećer

1,5 maslac ili magarin   ( 375 g.)

200 g. izmrvljenog keksa, plazma ili petit
200 g. sitno seckane obične Milke
200 g. mlevenih ili seckanih oraha, ja stavljam mlevene

Šlag krem od čokolade za ukrašavanje.

Priprema

30/12/2012

Cheesecake - čizkejk - sa belom čokoladom i tobleronama

SREĆNA VAM NOVA 2013. GODINA! :)

Svako dobro, zdravlje i sreću vam želim!







Sastojci

podloga

170 g. keksa Digestive
60 g. istopljenog maslaca

fil

300 g. krem sira tipa Philadelphia
4 dcl. mlečne slatke pavlake
150 g. istopljene bele čokolade
100 g. toblerona
2 kašike šećera u prahu

Priprema

28/12/2012

Čokoladne kuglice







Sastojci

300 g. mlevenog plazma keksa
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
100 g. mlevenih oraha
100 - 150 g. šećera u prahu, koliko volite slatko
oko 1,5 dcl mleka

priprema

22/12/2012

Karamel - čokoladne oblatne













Sastojci

prvo ispeći koru od

150 g. maslaca ili margarina
120 g. šećera
250 g. brašna

Sve sastojke izmešati, dobiće se jedna mrvičasta smesa. U pleh dimenzija 20x27 cm. staviti papir za pečenje, od smese oblikovati jednu koru i peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Kora treba da ostane svetle boje.Ostaviti da se ohladi pa je usitniti u blenderu u mrvice.
karamel

500 g. karamel mlečnih bombona, mekih
2 dcl slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu

20/12/2012

Novogodišnji kolači sa bademom- venčići i jelkice











Sastojci

šolje od 2,5 dcl.

250 g. maslaca ili margarina
2,5 šolje brašna
pola solje mlevenih badema
3/4 šolje šećera
1 vanilin šećer
1/4 kašikice praška za pecivo

1 veće jaje
1 kašika mleka


Priprema

19/12/2012

Meso i krompir iz rerne u marinadi od crnog vina i začina

Ovde stvarno nećete znati da li je lepši krompir ili meso... :)







Sastojci

1 kg. mesa bez kostiju, but ili fileti

2 ljubičasta luka
2 dcl. crnog vina
1 dcl. maslinovog ulja
pola kašikice slatke paprike, po želji staviti ljutu
sveže mleveni biber, so
ja dodajem kašikicu mešavine začina za pečeno meso, možete dodati maggi, vegetu

1,5 kg. krompira


Priprema