Špagete Carbonara

Sastojci

500 g. špageta
250 g. slanine sitno iseckane
2 jaja
3 žumanceta
100 - 150 g. ribanog parmezana
3 kašike maslinovog ulja
1 češanj belog luka, zgnječen

Priprema

Na ulju ispržiti slaninicu i beli luk. Na kraju beli luk skloniti.
Jaja, žumanca i parmezan izmešati.
Skuvati špagete, kuvati 7 minuta, ne smeju se prekuvati. U smešu od jaja i parmezana sada dodati 2 dcl. vrele vode u kojoj su se špagete kuvale i izmešati. Na ovaj način se jaja neće zgrudvati kada se dodaju na vrele špagete nego će se kremasto sjediniti.

Kolač s jabukama posebno lepog ukusa

Postoje recepti koje kada pročitaš misliš, Ovaj bih mogla za Uskrs, ovaj za Božić, onaj za rođendan, drugi kada nađem čokaladu na sniženju, treći kada dobijem platu... :) Ovaj recept je, bar za mene, jedan od onih koje čim vidiš odmah ideš da praviš, brz, namirnice uglavnom uvek imamo u kući, a kopka te da isprobaš spoj satojaka koje nudi, slutiš da je odlično. :) I kao što kaže jedna grčka šefica za svoje recepte, Probajte ke tha me thimitite (setićete me se, bićete mi zahvalni) :), tako i ja preporučujem ovaj kolač. Probajte... :)

Sastojci

meriti čašom od 2,5 dcl


testo

250 g. maslaca ili margarina, preporučujem maslac
1/4 čaše šećera
2 veća žumaca
4 kašike konjaka
1 vanilin šećer
2,5 čaše brašna

fil od jabuka

5 velikih jabuka
1 kašika maslaca
sok od pola limuna
4 kašike konjaka
pola čaše šećera
1 kašikica cimeta

Priprema

Penasto umutiti maslac i šaćer. Dodati žumanca, konjak i vanilu, izmešati, dodati i brašno i mikserom, žicama za testo, umesiti glatko testo. Jednu četvrtinu testa odvojiti, zamotati u najlon i ostaviti u zamrzivač dvadesetak minuta.

Projice

Verovatno se sećate fantastičnih Dacinih kroasana ili Pizza trouglova.( kliknite na naslove da vidite recepte) Evo još jednog recepta iz njene kuhinje, brzo, ukusno i dekorativno.

Sastojci

koristite šolju od 2 dcl.

1/2 praška za pecivo
1 šolja jogurta
1 šolja švapskog sira
1 kašika pavlake
1/2 šolje kukuruznog brašna
1/2 šolje palente
1 šolja brašna
1 šolja kisele vode
1/2 šolje ulja
4 jajeta
so

možete dodati malo iseckane šunke ili šunkarice

Priprema

Sve sastojke izmešati, sipati u kalup sa različitim mini oblicima, ovde su kuglofi i šape, svaku formicu nauljiti, peći oko pola sata na 200 stepeni.

Projice su jako ukusne i dekorativne.

Domaći karamel - dulce de leche za 10 minuta

 

 

 

 

Sastojci

Sastojci

200 g. šećera
2 kašike vode
200 ml. mlečne slatke pavlake
20 g. maslaca
na vrh noža soli

Priprema

Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.

Restovani krompir

Sastojci

1,5 kg. krompira
1 veća glavica luka
ulje
so, biber
po želji slatke crvene paprike

Priprema

Krompir dobro oprati i skuvati ga u ljusci u slanoj vodi. Ostaviti da se malo prohladi, oguliti ga i izgnječiti na veće komade.

Medeni venac sa orasima

Recept je iz časopisa poznate grčke šefice Aleksie Alaksiadu. Sve recepte piše u CUP merama. Ja sam već pravila neke njene recepte i sve premeravala ali ovaj put nisam, ove posudice se mogu kupiti zaista jeftino i ne treba vam vagica. Po meni, ovako je jednostavnije raditi. Ako nemate specijalne posude za cup mere, jednostavo uzmite jednu čašu od 2,5 dcl. i merite s njom.

Sastojci


testo

1/4 cup mlake vode
1/4 cup šećera
40 g. svežeg ili kesica suvog kvasca, 11 g.
2 jaja
1/3 cup istopljenog maslaca
2/3 cup mlakog mleka
4,5 cup mekog brašna

Brašno i jaja neka budu sobne temperature.

punjenje

1,5 cup ( jedan cup i još pola, to je oko 180 g.) mlevenih oraha
1 kašikica cimeta
1/4 kašikice mlevenih klinčića
2/3 cup smeđeg šećera
1/3 cup omekšalog maslaca
1/4 cup brašna
1/2 cup meda - pola ide u orahe, pola ostavite da se premaže pletenica posle pečenja

Priprema

U mlaku vodu staviti 1/4 cup šećera i kvasac, izmešati i ostaviti 5 minuta.
U brašno dodati jaja, sipati vodu sa kvascem i šećerom (šećer neće biti skroz istopljen, ne mešajte i ne čekajte da se istopi, tako sipajte)istopljen maslac i mlako mleko.

Kokos bajadera

Sastojci

tamni deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
1 kašika kakao
300 g. mlevenog keksa

svetli deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
200 g. kokosa
50 g. mlevenog keksa

Priprema

tamni deo

Mleko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao dobro zagrejati i mešati dok se sastojci ne sjedine i šećer skroz ne istopi. Ne treba da kuva.

Zapečeni fileti sa pavlakom i sirom

Sastojci

oko 1 kg. fileta, iskošćene krmenadle

oko 150 g. pavlake punomasne
100 - 150 g. tvrdog sira
4 češnja belog luka
kockica maslaca
malo ulja
so, biber

Priprema


Meso iseći na 1,5 cm debljine. Posoliti i pobiberiti i peći sa obe strane oko 10 minuta na maslacu i sitno seckanom belom luku.