Mađarska medena pita - Mézes krémes

Nove fotkice, ovaj put medena pita sa marmeladom od jagoda.

Sastojci

testo

2 jajeta
30 g. maslaca ili margarina
3 vrhom pune kašike meda
3 kašike mleka
150 g. šećera
450 g. mekog brašna
1 kašikica sode bikarbone
ribana korica od 1 limuna
krem

6 dcl. mleka
6 kašika griza
200 g. šećera
200 g. maslaca ili margarina
kašikica ekstrata od vanile

i još 7, 8 kašika marmelade od kajsija

Priprema

Med, maslac, jaja, šećer, mleko i limunovu koricu izmiksati. Dodati brašno i umutiti mikserom, žicama za testo. Testo će vam izgledati jako rastresito ali nemojte dodavati više tečnosti. Stavite ga na radnu površinu, dva tri puta premesite rukama i dobićete jedno meko i glatko testo.

Keksići s kokosom - na mašinu

Sastojci

125 g. omekšalog maslaca ili margarina
1 jaje
80 g. šećera
1 vanilin šećer
80 g. kokosa
180 g. brašna
4 kašike slatke pavlake
pola kašikice praška za pecivo

Priprema

Sve sastojke izmešati, mašinom za kekse praviti željene oblike i peći oko 8 minuta na 180 stepeni. Ja ne stavljam papir za pečenje ispod, neče da mi ostanu keksići na njemu, stavljam direktno na tepsiju.

Posuti šećerom u prahu.

Gibanica sa sirom od kiselog testa

Sastojci

500 g. mekog brašna
11 g.(jedna kesica) suvog kvasca ili pola kocke svežeg
2 dcl. vode
1 dcl. mleka
1 dcl. ulja
so

400 g. sira
3 jaja
4 kašike pavlake
so

ulje za premazivanje kora

1 dcl. mešavina vode i ulja vrelo, prokuvano, za zalivanje gotove gibanice


Priprema

Pomešati 2 dcl. vode i 1 dcl. mleka, malo ugrejati da bude mlako, staviti kvasac i sačekati da počne da radi, oko 10 minuta.

Brašno posoliti, dodati tečnost sa kvascem i ulje i izraditi mikserom meko testo.

Ćevapi

Sastojci

1 kg. mlevenog mesa, vrsta po želji

1 kašikica soli

pola kašikice bibera

1 kašikica vegete

pola kašikice sode bikarbone

4 kašikice brašna

2 dcl. vode

Priprema

Sve sastojke dobro izmešati, mešati nekoliko minuta, ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, zatim oblikovati ćevape ili pljeskavice i peći na roštilju.

Kajmak na brzinu

Sastojci

Jednostavno, malo soli,ista količina maslaca i krem sira, u ovom slučaju po 200 g. , izmešati mikserom i za par minuta imate kajmak jako sličan pravom domaćem.

Domaći burek sa kupovnim korama

Sastojci

500 g. tankih kora za pitu
500 g. sira
1,5 dcl. vode
1,5 dcl ulja
so

Priprema

Podmazati tepsiju uljem i staviti 3 kore, svaku poprskati mešavinom vode i ulja. Kore staviti tako da jedan deo ostane van tepsije kako bi mogli na kraju da pokrijemo ceo burek pre pečenja.

Staviti posoljen sir,pa preko sira opet 3 kore, malo nagužvane da lepo pokriju samo površinu tepsije a ne da vire. Svaku posebno poprskati opet rastvorom vode i ulja, opet staviti sir i tako dok se ne potroše i sir i kore. Na kraju presavijte one prve kore preko bureka. Ako su popucale ostavite jednu koru pa nju stavite na kraju. Sve premazati uljem i vodom i peće na 200 stepeni oko 35 - 40 minuta. Pečan burek preokrenuti pa služiti.

Mir Boziji, Hristos se rodi!

Jaffa kolač sa smrznutom narandžom

nova fotografija - 2016.god.

Подешавања постова


Sastojci

1 XL jaje
12 kašika mleka
12 kašika ulja
12 kašika šećera
15 ravnih kašika brašna
1 kašikica praška za pecivo
1 kašika kakao

Ovo su sastojci za JEDNU koru, ispeći dve takve.

Sirup

250 g. šećera
1,5 dcl. vode

i još je potrebno

1 smrznuta narandža srednje veličine
2-3 kašike marmelade od kajsije ili breskve

Glazura od čokolade

100 g. čokolade za kuvanje
50 ml. slatke pavlake
1 kašikica maslaca ili margarina


Priprema

Neprskanu narandžu oprati i staviti u zamrzivač da se zamrzne.

Kuvati vodu i šećer 3-4 minuta i ostaviti da se ohladi.

Za koru, umutiti jaje, šećer, mleko i ulje pa dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 23x32 cm. na 180 stepeni oko 15 minuta., zavisi od rerne.
Jednu koru izmrviti, preliti sirupom, dodati izrendanu narandžu i marmeladu, sve dobro izmešati pa rasporediti u tepsiju preko prve kore. Gore staviti glazuru i ostaviti da se ohladi, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Narandžu rendati na sitno rende zajedno sa korom. Odaberite slatke narandže sa tankom korom i bez košpica.

Minjoni - bombice s orasima

Sastojci

250 g. maslaca ili margarina
300 g. mlevenog keksa
200 g. mlevenih oraha
150 g. šećera u prahu
oko 150 ml. mleka
1 kašikica tečne vanile ili 1 vanilin šećer

Izmešati keks, šećer i orase. Margarin istopiti na tihoj vatri a zatim ga sipati u posudu sa ostalim sastojcima, malo izmešati ručno, dodati mleko i vanilu, mešati dok smesa ne postane homogena, ostaviti u frizider da se ohladi pa praviti kuglice i uvaljati ih u mlevene orase.

Pita sa orasima i čokoladom

Sastojci

testo

200 g. maslaca ili margarina
300 g. brašna
80 g. šećera
1 jaje
1 žumance


fil

6 jaja
180 g. šećera
200 g. oraha
80 g. čokolade za kuvanje

Priprema

Maslac, jaje, žumance i šećer dobro umutiti pa dodati brašno. Umesiti glatko testo i ostaviti oko sat vremena u frižider.

Od testa razvući dve tanke kore za tepsiju srednje veličine.

Za fil - Penasto umutiti jaja i šećer, dodati mlevene orahe i rendanu čokoladu. U tepsiju staviti jednu koru, fil, preko drugu koru. Sve zajedno peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.

Fantastične kuglice od keksa i kokosa

Sastojci

250 g. mlevenog keksa
60 g. kokosa
397 g.( jedna konzervica)kondenzovanog mleka
50 g. otopljenog maslaca
1 dcl. slatke pavlake
2 kašike kakao praha
1 vanilin šećer

kokos za uvaljati kuglice

Priprema
 Sve sastojke za kuglice izmešati da se dobije homogena smesa. Ostaviti oko pola sata u frižideru pa zatim praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.

Sarma

- Za 1 kg. mesa

- najviše 150 g. pirinča, znači oko 15% od količine mesa, tako da možete korigovati količinu u zavisnosti koliko mesa imate

- 3 češnja belog luka sitno seckanog
- 1 jaje

- ja najčešće dodam i oko 100 g. polusušenog mesa od domaćih kobasica ali možete dodati i sitno seckano suvo meso ili sušenu slaninicu.

- so, sveže mleveni biber, crvena paprike u prahu, pola ljute, pola slatke, ako imate manju decu ne dodajete ljutu, po želji kašikica vegete

- 2,5 dcl. paradajz soka i vode toliko da bude oko 3 prsta iznad sarmi

- malo sušenog mesa, slanine ili kobasice za staviti odgore

- listova kupusa za oko 15 do 20 sarmi, zavisi koju veličinu želite


Ove na fotografiji nisu ogromne kako se možda čini zbog male dubine u sredini tanjira, obično dobijem oko dvadesetak sarmi od ove količine

Ja u sarmu nikada ne dodajem crveni luk i nikada ne dinstam meso. Sarma se kod nas oduvek pravila od smese kao za kobasice i to bi mi bilo kao da stavljam crveni luk u kobasice. Ali sve je stvar ukusa, neko voli i drugačije.



- za zapršku

5 kašika ulja
2 kašike brašna
1 kašikica paprike

Priprema


Sve sastojke za punjenje izmešati tek toliko da se sjedine, nemojte previše dugo mešati i gnječiti meso. Listove sarme očistiti od zadebljanja pri kraju i zavijati sarmice. Na dno šerpe staviti manje ili iskidane listove pa ređati sarme. Zaliti sokom od paradajza i vodom, staviti gore ono što želite, suvo meso, slaninu, kobasice..., poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 2,5 do 3 sata, zavisi od kupusa.

Na kraju propržiti brašno na vrelom ulju, dodati papriku, zapržiti sarmu i krčkati još desetak minuta i sarma je gotova.

Mramorni krem kolač

Sastojci

za podlogu

100 g. maslaca ili margarina
170 g. brašna
150 g. šećera
1 jaje
2 kašike kakao

fil

7 dcl. mleka
2 pudinga od vanile
400 g. kisele pavlake
150 g. šećera
100 g. čokolade za kuvanje

Priprema

Sve sastojke za koru mutiti mikserom dok se ne stvori smesa kao testo. Na početku će sve biti kao prah ali ni slučajno nemojte dodavati mleko ili neku drugu tečnost, samo mutite još malo i sve će se sjediniti.
Rasporediti u kalup prečnika 24 cm. ili u neki četvratasti pleh tako da se naprave i rubovi od testa visine otprilike 2,5 cm.

Za fil

Skuvati puding i ostaviti da se ohladi. Ne mora da bude jako hladan, može da bude i mlak, tada dodati pavlaku i sve dobro izmešati. Odvojiti 7 kašika fila, dodati otopljenu čokoladu i promešati da se sjedini sa filom.

U kalup, preko podloge rasporediti beli fil zatim preko njega na nekoliko mesta staviti čokoladni. Kašikom lagano, od dole prema gore, malo izmešati filove pa zagladiti površinu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, pa odvojiti kalup i seći kolač.

Kod mene na fotografiji je sečen oko dva sata posle pečenja zato nije presek idealan, ali kada se dobro ohladi bolje se seče i lepše izgleda.

Jeftin, brz i sočni kolač s kokosom

Nije baš reprezentativna, ali još je dobra, moja sveska sa receptima s obzirom da je preko 30 godina veoma često u upotrebi, a isto toliko i dugo i često i ovaj recept. :)




Sastojci

kore

2 jaja
2 dcl. mleka
1 dcl. ulja
100 g. šećera
200 g. brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakao

fil

1 l. mleka
1 šolja šećera
7 kašika griza
200 g. kokosa
ako hoćete, možete dodati malo bele čokolade, oko 30, 40 grama

Priprema

Skuvati griz u mleku tako što stavimo mleko da prokuva, zatim dodamo griz i šećer. Kuvati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos i ostaviti da se prohladi. Fil može skroz da se ohladi a može dalje da se upotrebi i mlak.

Sve sastojke za kore stavimo u sud za mućenje i umutimo ručno ili mikserom.
Tepsiju dimenzija otprilike 25x34 cm. nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo pola smese za kore i zapečemo na 170 stepeni oko 10 minuta ili dok ne vidite da se uhvatila korica, zavisi od rerne, možda je potrebno malo manje ili više vremena.
Po kori rasporediti fil, preliti ostatkom kakao smese i vratiti u rernu. Peći još oko 15 - 20 minuta da se ispeče i gornja kora.

Ovaj kolač je neophodno peći na umerenoj temperaturi, nemojte pojačavati rernu.

Gore možete staviti čokoladnu glazuru ili posuti kokosom. Može se i ostaviti kako je pečen jer je kora lepa glatka.

Lenja pita sa jabukama

Sastojci

250 g. maslaca ili margarina sobne temperature
4 šolje brašna - od 2 dcl.
1 šolja šećera
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 šolja mlečne slatke pavlake, može i obično mleko
ribana korica od jednog limuna

fil

1,5 kg. jabuka
200 g. šećera
suvog grožđa, količina po želji
kašikica cimeta

Priprema

Sve sastojke za testo staviti u sud za mešanje i umutiti mikserom, žicama za testo. Ne mutiti previše, tek da se sastojci sjedine jer ovakva prhka testa ako se mese dugo postaju žilava.
Ostaviti u frižider dok se ne pripremi fil.

Za fi, izrendati jabuke, dodati šećeer, suvo grožđe i cimet i dinstati desetak minuta na umerenoj temperaturi.

Razvući polovinu testa na brašnom posutoj podlozi u koru debljine 5 mm. i staviti u veću tepsiju. Preko rasporediti jabuke,ja stavim vrele, ne čekam da se ohlade, vidi se i na fotografiji para. Nemojte brinuti ako ima i dosta soka, sve će se to tokom pečenja upiti. Preko staviti drugu koru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.