Vaši recepti - Slana lisnata peciva

100 g. mlake vode, 50 g. kvasca 4 supene kašike brašna, 2 kašičice šećera staviti da nadodje oko 15 minuta ,
zatim 1 kg brašna, 2 kašičice soli, 3 jaja, 2 žumanca i nadošao kvasac i još mlake vode po potrebi, toliko da se dobije srednje tvrdo testo, sjediniti i dobro zamesiti u loptu i ostavit da nadolazi 1 sat.
Za premazivanje testa treba 200g PUTERA,
za premazivanje peciva 2 belanca ulupana viljuškom i razna semena za posipanje.
Nadošlo testo razviti u krug i premazati puterom i testo preklopiti u pismo , ostaviti 15 minuta da odmori pa ga opet razviti i premazati puterom, opet preklopiti u pismo ,
ostavi 15 min da odmara , pa još jednom razviti premazati i preklopiti u pismo ostaviti još 15 minuta.
Znači testo 3 puta razviti,sa odmaranjem od po 15 minuta.
Posle toga testo razviti i seči oblike po želji, mazati ih belancetom koje smo ulupali sa viljuškom, posuti semenima po ukusu i peci oko 45 minuta na 220 stepeni.
Prijatno

Vaši recepti - Slane perece

Slani preliv
Umutiti 2 velike kašike brašna, 1 kašiku soli i 3 kašike vode pa sve to staviti u kesu.

500g brašna pomešati sa 1 kašičicom soli pa dodati 1 kašičicu šećera, 50g svežeg kvasca, 5 kašika kisele pavlake, 270g mlake vode. Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i odstaviti da se odmara 30 minuta , zatim testo premesiti i podeliti na 10 delova ,svaki deo razviti i uviti u rolnicu i smotati kao perecu,staviti u vruću rernu na 220 stepeni i peći 10 minuta. Izvaditi iz rerne i preliti slanim prelivom, vratiti u rernu na još 10minuta.
Prijatno.

Vaši recepti - Slane kifle i pletenica filovane mladim sirom i kajmakom

Sastojci

Keks torta sa višnjama

Sastojci

oko 400 g. zamrznutih višanja
sok od višanja koji se dobije prilikom odmrzavanja i u njega dodati vode da se dobije
1,5 l. soka
4 pudinga od jagode
350 g. šećera
400 g. izlomljenog keksa
šlag

Priprema

U 1,5 litre soka zakuvati pudinge sa šećerom. U vrelo dodati višnje (odmrznute. U drugu posudu izlomiti keks i dodati vreo fil sa višnjama.
Istresti odmah sve u vodom pokvašenu tepsiju ili u okrugli kalup za torte, zavisi kakav oblik želite, i ostaviti da se ohladi.
Hladno istrsti na tacnu i ukrasiti šlagom.

Mogu da se koriste i višnje iz kompota, postupak je isti.

Predjelo od pečenih paprika

Sastojci

10 pečenih crvenih mesnatih duguljastih paprika - roge
200 g. šunkarice tanko sečene
5 kašika pavlake
100 g. majoneza
2 kašike senfa
4 češnja belog luka sitno iseckanog
oko 100 g. tvrdog sira

za pohovanje
3 jaja
brašno, ulje, so

Priprema

Pečene paprike, oguljene, preseći uzduž i ispohovati.
U posudu poređati red paprike, tanko premazati senfom, posuti belim lukom,premazati majonezom, ređati šunkaricu pa je premazati pavlakom.
Preko pavlake staviti drugi red pohovane paprike i ponoviti postupak, senf, beli luk, majonez, šunkarica, pavlaka.
Staviti odgore treći red paprike, premazati još malo pavlakom i posuti rendanim sirom.

Kocke s nutellom i vanila kremom

Sastojci

kora

1,5 čaša (od 2 dcl) brašna
pola čaše šećera
4 jaja
1 dcl. ulja
1 dcl. mleka
150 g. nutelle
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica vanila šećera

sirup :
pola čaše šećera
1 dcl. vode

krem

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
10 kašika šećera
250 g. margarina ili maslaca

i još
2 šlaga

Priprema

Sve sastojke za koru izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
Prokuvati minut, dva šećer i vodu za sirup pa toplim sirupom preliti toplu koru. Ostaviti da se ohladi.

Za krem, puding, brašno i šećer umutiti sa malo mleka, paziti da ne ostanu grudvice. Ostalo mleko staviti da prokuva. U ključalo mleko sipati puding stalno mešajuci. Kuvati par minuta, skinuti sa vatre pa u vrelo umiksati margarin. Toplo istresti na koru i ostaviti da se ohladi.
Preko fila staviti šlag i ostaviti u frišider bar 2 sata pre služenja.

Dacini kroasani

Ovo su kroasani moje mlađe sestre Dace koja pravi fantastična peciva. Hvala za recept i fotkice! :)

Sastojci

620 g. brašna
2 dcl. jogurta
2 dcl. mleka
1 ravna kašika soli, oko 13 g.
1 kašikica šećera
2 žumanca
1 kocka kvasca, 40 g.
250 g. zamrznutog margarina

Priprema
Kvasac staviti u mleko sa kašikicom šećera da naraste.
Od svih sastojaka, osim margarina, umesiti testo. Odmah napraviti 8 jufkica i razviti svaku na veličinu tanjira. Preko svake, osim gornje, narendati smrznuti margarin, staviti jednu na drugu, prekriti i ostaviti da kisne 2 sata. Ako je jako toplo u prostoriji nije ni potrebno toliko vreme.

Razviti zatim u veliki krug, iseći u trouglove i uvijati kroasane. Pre pečenja premazati ih umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko pola sata.

Piletina A la creme

Sastojci

600 g. pilećeg belog mesa
500 g. šampinjona
3 češnja belog luka
4 dcl slatke pavlake
4 dcl vode
1 maggi kocka od povrća ili kašika nekog začina koji koristite
1 kašikica gustina
3 kašike ulja
so, biber



Priprema










Piletinu iseći na kockice i propržiti nekoliko minuta na vrelom ulju. Izvaditi je pa na istom ulju malo propržiti sitno seckan beli luk, dodati i šampinjone pa dinstati oko 5 minuta dok ne puste vodu i malo omekšaju. Vratiti piletinu u tiganj, doliti vrelu vodu i dodati začine. Sve zajedno pustiti da krčka oko 15 minuta pa dodati slatku pavlaku. Kuvati još oko 10 minuta da se saft malo zgusne i da se sjedine ukusi. Na kraju razmutiti gustin sa 1 dcl. vode i ukuvati u jelo. Nemojte staviti mnogo gustina jer će saft biti pregust.

Školjke sa pekmezom

Sastojci

250 g. masti
1/2 kg. brašna
1 prašak za pecivo
1 van.šećer
1 dcl. mleka
1 kašika šećera
pekmez
posuti prah šećerom

Priprema

Sve sastojke umesiti u glatko testo. Rastanjiti na oko 5 mm. debljine, vaditi krugove prečnika 7 cm. i filovati pekmezom. Prklopiti pa viljuškom malo stisnuti krajeve ili koristite kalup za školjkice. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta, paziti da školjkice ostanu bele, da se ne prepeku.
Posuti tople šećerom u prahu.

Nemojte dodavati više šećera u testo, pekmez i šećer u prahu daju dovoljno slasti školjkicama. Mnogi u ovo testo čak uopšte ne stavljaju šećer, samo vanilin šećer.

Čokoladni kolač sa jogurtom, bez jaja

Sastojci

2 čaše (od 2 dcl.) jogurta
2 čaše brašna
1 čaša ulja
2 čaše šećera
2 kašike kakao
1 kašikica sode bikarbone

preliv

1 dcl. mleka
100 g. čokolade
5 kašika šećera
1 kockica, kašikica margarina

Priprema

Sve sastojke za kolač izmešati, sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. 

Za preliv, sve sastojke istopiti na tihoj vatri i toplim prelivom preliti topao kolač. Sačekati da se ohladi pa ostaviti u frižider najmanje dva sata pre služenja.

Tepsija u kojoj sam pekla je dimenzija 30x20 cm.

Ova kora može se koristiti i za torte, uz neki dobar fil sa orasima npr. dobiće se fina i sočna torta.
  

Kolač sa šljivama

Sastojci

donja, prhka kora

150 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
100 g. mlevenih oraha
220 g. brašna
2 žumanca
1 vanila šećer
1 prašak za pecivo

fil
0k0 1 kg. šljiva
3 kašike mrvica, prezle
50 g. mlevenih oraha
3,4 kašike šećera

gornja piškota
4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna

Priprema

Sve sastojke za prhku koru staviti u sud i umesiti testo. Rasporediti u podmazanu tepsiju i zapeći oko 5 minuta na 200 stepeni.
Izvaditi koru, posuti je mrvicama i rasporediti šljive isečene na manje komade. Posuti ih šećerom i mlevenim orasima.

Za gornju piškotu, odvojiti žumanca i belanca.
Dobro umutiti žumanca i šećer. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.

Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Seći kada se dobro ohladi. Posuti šećerom u prahu.

Ovaj kolač se može praviti i sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama, jabukama...

Brza štrudla sa makom

Sastojci

150 g. maslaca ili margarina
2 dcl. mleka
2 kašike šećera
1 jaje
500 g. brašna
1 kesica suvog kvasca ,10 g.

fil
250 g. maka
150 ml. mleka
1 šolja šećera
2 vanila šećera

priprema

Prvo pripremiti mak. Šećer, vanila šećer i mleko prokuvati pa preliti preko mlevenog maka. Ostaviti da se ohladi i da mak upije tečnost.


Ja nemam gde da kupim sveži kvasac i uvek koristim suvi. Ne stavljam ga direktno u testo nego ga prethodno razmutim u mleku i ostavim da naraste.
Dakle, u 2 dcl. mlakog mleka staviti kašikicu šećera i suvi kvasac, promešati i ostaviti desetak minuta da naraste.

Brasno, jaje, maslac, 2 kašike šećera i mleko sa kvascem, mikserom umutiti u glatko testo.
Podeliti na dva dela i odmah razvijati jufke, na 2, 3 mm. debljine i oko 30 cm. dužine. Moja tepsija je dužine 32 cm. Premazati makom, uvijte, gore premažite umućenim jajetom i odmah stavite da se peče.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Ćufte

Ćufte pravim na razne načine, ovo je kombinacija sa belim lukom.



Sastojci

1 kg. mlevenog mesa
2 jaja
sredina od 3 kriške hleba natopljene u mleku
pola kašikice slatke crvene paprike
kasikica vegete
3 češnja belog luka sitno seckanog
so, biber

Sve sastojke dobro izmešati, ostaviti da odstoji u frižideru jedan sat i peći na vrelom ulju.
I to je to. :)

Pikantni lepeza krompir

Sastojci

12, 13 krompira
2 češnja belog luka, sitno rendan
1 kocka za supu - povrće
2, 5 dcl vrele vode
1, 5 dcl sveže cedjenog limunovog soka
1, 5 dcl. maslinovog ili običnog ulja
oko 100 g. maslaca
so, biber
malo origana

Priprema

Krompir zaceći na kriške. Kroz svaki krompir pre sečenja pri dnu provucite štapić za ražnjiće, tako se neće deseti da se slučajno krompir preseče skroz, i svaki rez ce biti isti.

U vreloj vodi otopiti kocku za supu, dodati beli luk i sok od limuna pa preliti krompire. Zatim ih preliti sa uljem. Na svaki krompir staviti komadic maslaca, posoliti, pobiberiti, posuti sa origanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1 sat. Posto će u posudi za pecenje na dnu biti dosta tecnosti, dok ne ispari i ne zapeče se, povremeno tokom pečenja krompir zaliti sa njom.

Jaffa oblatne

Sastojci

300 g. mlevenog keksa
400 g. secera
2 dcl. mleka
50 g. cokolade
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
1 smrznuta narandza
2 kom. jaja
1 vanilin secer

Priprema
Prokuvati mleko sa secerom. Dodati maslac, cokoladu i vanilin secer. U toplo dodati keks i orahe, izmesati, skloniti sa vatre pa dodati jedno po jedno jaje stalno mesajuci da se dobije glatka smesa. Kada se malo prohladi dodati izrendanu smrznutu narandzu i filovati hladnim filom oblatne.

Male slane krofnice iz rerne

Sastojci

200 g. brašna
200 g. švapskog sira ili fete
250 g. pavlake
2 jaja
1 dcl. ulja
1 kašikica praška za pecivo
so

Priprema

Izmešati jaja, pavlaku, sir i ulje. Ako je sir slan dodati još samo malo soli. Dodati brašno i prašak za pecivo. Kalupčiće namazati uljem pa staviti u svaki oko jednu punu kašiku smese i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.