06/02/2011

Mud cake sa ukusom jagode

Vec dugo se spremam da pravim ovaj mud cake kao u casopisu ali nikako da nadjem odgovarajuce cokoladice punjene kremom od visanja. Nasla sam ove sa ukusom jagode i evo socnog kolaca... :)













Sastojci

250 g. maslaca ili margarina
400 ml. kokosovog mleka
200 g. cokolade za kuvanje
440 g. secera
150 g. obicnog brasna
110 g. self-raising brasna
25 g. kakao
2 jaja
200 g. cokoladica ili cokolade sa punjenjem od jagode

Za glazuru mozete staviti 200 g, cokolade za kuvanje istopljenu sa 125 g. maslaca.

Ja sam istopila jednu mlecnu cokoladu od 100 g, premazala kolac, pa preko, na toplu cokoladu, stavila 4 kasike umucenog slaga i malo izmesala.


Priprema

Maslac, secer, cokoladu i kokosovo mleko otopiti na umerenoj temperaturi mesajuci dok se secer ne istopi. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, umesati jaja, brasna i kakao. Smesa ce biti retka ali tako treba. Dodati pola od iseckane cokolade i sipati u kalup precnika 20-22 cm na koji ste na dno stavili papir za pecenje a obod kalupa podmazali maslacem.
Staviti ostatak cokoladica i malo ih utisnuti u smesu.

Peci na 140 stepeni oko 1, 5 sat. Paziti da se kolac ne prepece jer nece biti socan.
Kada je pecen ostaviti ga u kalupu da se prohladi 10 minuta, izvaditi ga, preokrenuti i staviti na resetkastu zicu da se skroz ohladi.

03/02/2011

Dulce de leche - karamel torta sa bananama

Banane, karamel, vanila krem... Ova torta je jedna od onih koje fasciniraju goste, a tako je jednostavna za pravljenje a rezultat je vrhunski.

Ako nemate kondenzovano mleko da napravite dulce de leche, odlična zamena je domaći. Pogledajte RECEPT .













Sastojci

2 konzerve kondenzovanog mleka 2x 397 gr. (na slici su tri ali sam na kraju u tortu stavila dva, bojala sam se ba ne bude previse karamela)

300 g. keksa Digestive
150 g. masalaca

1 kesica instant krem pudinga vanila koji se ne kuva (moje pakovanje je 62 g. )
500 ml. slatke pavlake

1 obicni slag - 40 g.

tri, cetiri banane

Kondezovano mleko kuvati na umerenoj temperaturi 3 sata pazeci da vode ne ukuva, konzerve stalno treba da su potpuno u vodi. Nije potrebno busiti nikakve rupice na konzervama.
Posle tri sata ostaviti da se potpuno ohladi pa tek onda otvoriti.

Maslac istopiti i izmesati sa mlevenim keksom. Na tacnu staviti obruc od kalupa za torte precnika 24 cm. i rasporediti smesu. Preko premazati dulce de leche, staviti banane, krem umucen od krem pudinga i slatke pavlake i na kraju umucen slag.
Ukrasiti po zelji.

Drzati u frizideru nekoliko sati pa tek onda odvojiti kalup.

02/02/2011

Čokoladna torta

Neobicna jer je smesa za kore i fil potpuno ista, samo kada se napravi, jedan deo ide na hladjenje, drugi na pecenje. :) I nema brasna…

nova fotografija






Sastojci

9 belanaca
9 kasika secera
9 zumanaca
150 g. mlevenog plazma keksa
400 g. cokolade za kuvanje
375 g. maslaca ili margarina
375 g. secera u prahu
4 slaga (160 g. )

Priprema

Umutiti belanca sa 9 kasika secera u cvrst sneg. Dodati i zumaca pa izmesati. Cokoladu otopiti pa polako, uz stalno mesanje mikserom, dodati u umucena jaja, na kraju dodati i keks.

Maslac penasto umutiti sa secerom u prahu pa sjediniti sa prethodnim kremom

Smesu podeliti na dva dela. Jedan deo ce biti fil(staviti na hladjenje) a od drugog ispecite 2 tanke kore, na 200 stepeni oko desetak minuta.
Za jednu koru imacete 6 prepunih kasika smese

Umutiti slag i filovati – kora – fil – slag – kora – fil – slag.

Kinder kolač - bajadera





Sastojci

za tamni deo
500 g. mlevenog keksa
250 g. margarina ili maslaca
200 g. secera
3 dcl. vode
100 g. cokolade
200 g. mlevenih oraha

za beli deo
250 g. margarina ili maslaca
300 g. secera
1 dcl.vode
300 g. mleka u prahu

Priprema tamnog dela
Prokuvati vodu i secer, dodati margarin i cokoladu i kada se istope dodati keks i orahe. Izmesati i istresti u cetvrtasti kalup ili tepsiju i ostaviti da se ohladi.

Priprema svetlog dela

30/01/2011

Dauphinoise krompir - Francuski krompir

Naziv potiče od francuske pokrajine Dauphiné odakle je i ovaj recept. Brzo i preukusno...




Sastojci

1 kg. krompira
150 ml. mleka
280 ml. mlečne tečne nezaslađene  pavlake za kuvanje
2 cešnja belog luka
100 g. tvrdog sira
so, biber

Priprema

U šerpi zagrejati mleko, slatku pavlaku i malo zgnječen beli luk, dodati krompir sečen na kolutove, so, biber i kuvati na tihoj vatri 5 minuta. Izvaditi beli luk i sve istresti u podmazanu tepsiju, posuti rendanim sirom i peći oko 45 minuta na 180 stepeni.

Ako koristite više krompira proporcionalno povećajte mleko i slatku pavlaku.

29/01/2011

Kroasani








Sastojci

1 kg. brašna
2 jaja
1/2 l. mleka
2 dcl. ulja
1 kašikica soli
1 kašika šećera
kvasac ( ja koristim suvi, 10 gr. )

150 g. maslaca za premazivanje.

1 jaje

Priprema

Od navedenih sastojaka zamesiti testo i odmah podeliti na 12 jufkica. Razviti malo jufkicu, na otprilike 15 cm. prečnika, premazati je otopljenim maslacem, na nju staviti drugu, isto razvijenu, premazati je i tako 6 jufkica. Gornju ne treba premazati. Sada sve zajedno rastanjito oklagijom u veliki krug na oko 5 mm debljine testa, iseći na trouglove i uvijati. Ostaviti da se odmore oko 20 minuta, premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok ne porumene.

27/01/2011

Mars cheesecake - čizkejk






Sastojci

deo od keksa

250 g. cokoladnog keksa, filovanog
150 g. maslaca

butterscotch sos

20 g. maslaca
2 kasike smedjeg secera
3 kasike slatke pavlake
i jos
50 g. mlecne cokolade

cheesecake krem

300 ml. slatke pavlake
500 g. krem sira
3 kasikice zelatina
60 ml. vode
110 g. secera u prahu
3 Mars cokoladice

Priprema

U blenderu zajedno izmiksati keks i omeksali maslac i smesom obloziti kalup 20 cm. precnika.

Staviti zelatin u vodu da nabubri a zatim ga lagano zagrevati dok se ne istopi.

Cvrsto umutiti slatku pavlaku (kao za slag). Paziti da ne premutite jer cete dobiti maslac!

U drugoj posudi umutiti krem sir sa secerom u prahu, dodati zelatin, slatku pavlaku i na sitne kockice isecene Mars cokoladice.
Sipati u kalup sa cokoladnom smesom.

U manju serpicu staviti smedji secer, maslac i slatku pavlaku i zagrevati mesajuci dok se secer ne otopi. U toplo umesati cokoladu i kada se prohladi sipati preko belog krema. Nekim tanjim stapicem napraviti sare.

25/01/2011

Lovacke snicle sa sampinjonima











Sastojci

4-6 snicli, junecih ili svinjskih, od buta ili od fileta(iskoscene krmenadle)
2 cesnja belog luka
2 dcl. belog vina
2 kasike brasna
4-5 kašika ulja
4 dcl. vode
400 g. mariniranih sampinjona
so, biber, zacin

Priprema

Snicle malo izlupati, ne da budu pretanke, posoliti, pobiberiti i propeci na vrelom ulju sa obe strane nekoliko minuta, da porumene. Izvaditi ih iz tiganja i na tom istom ulju malo propeci sitno izgnjecen beli luk. Dodati brasno, zaliti vrelom vodom, dobro izmesati da se napravi gladak sos, dodati pecurke i zacine, zatim meso, zaliti vinom i dinstati jos oko 20 minuta na tihoj vatri. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Sos ne treba da je pregust.