Zapeceni krompir

Sastojci
1 kg. krompira
2 glavice luka
persunov list
2 dcl. pavlake
2 jaja
2 kasike margarina
200 gr. rendanog edamera

Za besamel sos
100 gr. margarina
100 gr. brasna
7 dcl. mleka
1 jaje
so
Priprema besamela
Istopiti na umerenoj temperaturi margarin, dodati brasno, proprziti malo, da ostane belo,polako sipati mleko uz stalno mesanje, kuvati dva, tri minuta, skinuti sa vatre i dodati umuceno jaje.

Krompir iseci na kolutove, kuvati ga 5 minuta u slanoj vodi, ocediti ga i ostaviti na papir da se prosusi i malo ohladi.
Luk iseci na kockice i dinstati ga sa 2 kasike margarina.
Tepsiju podmazati malo margarinom, staviti na dno tanak sloj(tri kasike) besamela, poredjati krompir. Ako vam je tepsija manja i zelite dva reda krompira, prvi red pospite sa malo dinstanog luka, malo rendanog sira i persunovog lista,(kao na slici)a onda stavite tri, cetiri kasike besamela pa drugi red krompira. U ostatak besamela pomesate sada sve ostale sastojke, dinstani luk, sir,izmucena jaja, pavlaku,persunov list, dodajte soli i biber i prelijte preko krompira. Poprskati sa malo istopljenog margarina i peci na 200 stepeni 35-40 minuta.

Burek sa sampinjonima

Daca je majstor za testa i peciva... :)
Hvala za recept.



Sastojci
1 pakovanje kora za pitu
400 gr. sampinjona
2 vece glavice luka
1/2 dcl ulja ulja
3 jaja
2 pavlake
2 dcl. jogurta
100 gr. izrendanog tvrdog sira
so, biber

Izdinstati sitno secen luk na ulju, dodati sampinjone, zacine. Kada je izdinstano ostaviti da se ohladi pa dodati 3 jaja i 2 pavlake.
Podmazati tepsiju, staviti dve kore, red fila, zatim po jednu koru pa red fila dok se ne potrosi fil i kore. Iseci na kocke, zaliti jogurtom i posuti rendanim sirom. Peci 35-40 minuta na 180 stepeni.

Jalousie (zaluzine) sa marmeladom od jagoda

Sastojci
1 veci list lisnatog testa
5 kasika marmelade od jagoda
1 zumance
1 kasika mleka

Priprema
Lisnato testo podeliti na dva dela, jedan staviti u pleh za pecenje, premazati ga marmeladom ali ostaviti oko 2 cm uz rubove nepremazane.
Taj deo testa malo nakvasiti vodom da se ne bi gornja kora odvojila prilikom pecenja.
Staviti drugu koru preko, lagano pritiskati rubove da se spoje, nozem zaseci testo u trake, premazati zumacetom koje se umuti sa mlekom i peci na 210 stepeni 10 minuta zatim smanjiti na temperaturu 160 stepeni i peci jos 20 minuta.
Sluziti toplo.

Na slici je komad kolaca preliven gotovim prelivom od jagoda.

Krem sa nutellom i Maltesers cokoladicama

Sastojci
150 gr. petit keksa za podlogu
200 gr. maltesers cokoladica
750 ml. slatke pavlake
3 kasike nutelle
2 slaga

Cokoladice iseckati jednu po jednu na tri, cetiri komadica.
U posudu za mucenje staviti nutelu, dodati jednu casu slatke pavlake i dobro umutiti sve dok ne bude cvrst krem, polako dolivati slatku pavlaku i svaki put dobro umutiti pa onda dodati sledecu kolicinu.
Kada je krem umucen, dodati iseckane cokoladice, lagano promestai i dodati u kalup u kome ste poredjali keks natopljen u mleku.
Ostaviti pre sluzenja oko dva sata u frizideru ili u zamrzivacu ako zelite da bude smrznut krem. Premazati slagom odmah celu kremu i ukrasiti cokoladicama ili kasnije svaki komad pre sluzenja.

Ustipci sa mlevenim mesom

Sastojci
200 gr. mlevenog mesa (svinjsko, govedje)
1 glavica luka
sitno seckan persunov list
2 kasike parmezana
malo vegete, so, biber
3 kasike maslinovog ulja
za dinstanje

500 grama krompira
1 kasika margarina
1 zumance
1/2 kasike gustina(corn flour)
5 kasika brasna

Skuvati krompir, ocediti, izgnjeciti viljuskom, ostaviti da se malo prohladi pa dodati margarin,zumance,gustin i brasno, posoliti.
Izdinstati luk na ulju, dodati meso i zacine i dinstati oko 20 minuta. Skinuti sa vatre i dodati parmezan pa ostaviti da se prohladi.
Zatim meso dodajte u pire krompir, dobro izmesajte i kasikom vadite ustipke. Peci na srednjoj temperaturi da porumeni sa obe strane.
Moze da bude predjelo ili vecera uz jogurt ili pavlaku.

Mille-feuille - Kolač 1000 listova

Sastojci
1 pakovanje lisnatog testa
500 gr.jagoda
1 l. mleka
3 zumanca
8 kasika secera
4 kasike gustina / corn flour
2 kasika pudinga od vanile / custard powder
1 valnila secer

Priprema
Peceno lisnato testo iseci na pravougaonike, krugove, po zelji (ovo sto vidite je dimenzija 5 cm/11 cm.)
Kremu praviti na ovaj nacin,(KLIKINUTI NA REC KREMA) samo sto zamenite dve kasike gustina za dve kasike pudinga od vanile.
Ohladjenim kremom filovati lisnato testo, redjati jagode, i tako dva sloja. Gornju koru ukrasite po zelji, a donji deo kolaca ukrasiti isitnjenim lisnatim testom koje ce vam ostati posle secenja odredjenih oblika.
Takodje od tih listica testa, sa filom i jagodama, mozete napraviti desert u casi.

Karamel krem

Klasican recept za jedan omiljeni desert. Potrebno je samo malo paznje oko pripreme ove lepe kreme...







Sastojci
2 dcl. mleka
1 dcl. slatke pavlake
4 jaja
1/2 solje secera
1 vanila secera
margarin za podmazivanje
solja secera za karamel

Priprema
Ugrejati rernu na 180 stepeni, staviti posude za krem,ciju unutrasnjost smo prethodno podmazali margarinom, na jednoj metalnoj podlozi ili tepsiji da se dobro ugreju.
Secer otopiti na umerenoj temperaturi da postane karamel, i sipati po malo u svaku posudu. Potrebno je 6 cinijica za ovu kolicinu recepta.

Ostaviti da se ohladi.
Mleko i slatku pavlaku zagrejati na umerenoj temperaturi dok ne pocnu da se stvaraju mehurici uz ivicu serpe, ne treba da prokuva.
U medjuvremenu izlupati rucno jaja, secer i vanila secer, da se masa sjedini. Moze i mikserom ali na najmanjoj brzini. Ne treba da jaja narastu, kao kad pravimo piskotu npr. Polako sipati mleko stalno mesajuci. Smesa ce biti retka, tako treba.
U jednu dublju tepsiju sipati vrelu vodu toliko da kada se cinije stave voda bude do 2/3 njihove visine.

Peci na 180 stepeni oko 35-40 minuta.
Kada je krem gotov, ostaviti da se malo prohladi pa zatim staviti u frizider da se dobro ohladi. Pri istresanju krema treba biti pazljiv jer se gornja ivica zalepi. Polako prstima ili vrhom noza odvojiti ivice od cinije, zatim preko nje staviti tacnicu, taniric, na kojoj ce krem biti, i obrnuti.

Tzatziki salata

Poznata grcka salata odlicnog ukusa.



Sastojci
2 krastavca srednje velicine
5 kasika pavlake
2 cesnja belog luka
susena menta
so, biber

Priprema
Krastavce izrendati na krupno rende, ocediti ih, dodati pavlaku, sitno seckan beli luk. Listice mente usitniti u prah prstima i dodati malo, po zelji, posoliti, malo pobiberiti, lagano izmesati i ostaviti pre sluzenja neko vreme u frizideru.

Pourgouri (purguri) pilav

Veoma omiljeno i tradicionalno grcko jelo.Pravi se od lomljene psenice - pourgouri.Moze sluziti kao prilog, a sa pavlakom i salatom i kao glavo jelo. :)




Sastojci
1 soljica purguri
3 soljice vode
2 srednja paradajza
1 glavica luka
2 kasike maslinovog ulja(moze i obicno)
pola maggi kocke od povrca
so

Priprema
Izdinstati luk na ulju, dodati prvo izrendan paradajz, zatim purguri, maggi kocku, so i zaliti vodom.
Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta, skinuti sa vatre i osaviti da odstoji poklopljeno jos desetak minuta.

Krmenadle pohovane u parmezanu

Sastojci
4 vece krmenadle
2 jajeta
nekoliko kasika parmezana
prezle
6 kasika ulja
so, biber

Priprema
Krmenadle posoliti i poboberiti, uvaljati ih u parmezan, zatim u umucena jaja pa u mrvice. Dobro ih pritinuti da se zalepe za meso.
Peci na umerenoj temperaturi i paziti da ne zagori i potamno previse sto moze da se desi zbog mrvica.

Pizza trouglovi

Hvala Daci za ovaj lepi recept. :)

Sastojci

1/2 litre mleka
2 kasikice secera
1 kvasac
1 dcl. ulja
brasna po potrebi (oko 750 gr.)
2 kasikice soli

Za premaz
100 gr. margarina
2 zumanca
150 gr. sira
150 gr. rendane sunkarice
kecap


Priprema

Odvojiti 2 dcl.mleka, dodati secer i kvasac i ostaviti da naraste.
Brasno posoliti, dodati mleko, ulje i nadosli kvasac. Umesiti meko testo i ostaviti sat vremena da naraste.
Zatim testo premesiti, razvuci i premazati margarinom koji se dobro umuti sa zumancima.
Sa oba kraja filovati sunkaricom i sirom i kecapom. Uviti prema sredini i preseci nozem tako da se dobiju dve trake. Tanjiricem seci trouglove, premazati umucenim jajetom i posuti susamom. Peci 20 minuta na 200 stepeni.

Junetina u saftu od vina, belog luka i oraha

Jelo sa Poloponeza…
Vino, beli luk, limunov sok, mleveni orasi..kombinacija koja daje prelep ukus ovom jelu…




Sastojci

1 kg. juneceg mesa
10 cesnjeva belog luka
1 dcl. maslinovog ulja
1 dcl. belog vina
malo cimeta (ovo po zelji)
3 kasike sveze cedjenog limunovog soka
2 dobro zrela paradajza
5 kasika mlevenih oraha

Priprema

Prokuvati na kratko (1 minut)neociscen beli luk,izvaditi ga iz vode i kada se malo prohladi ocistiti ga i iseci na polovine.
U serpu u koju smo sipali ulje,poredjati komade mesa,zaliti vinom, zatim limunovim sokom, dodati beli luk,izrendan paradajz, so, biber i zaliti sa malo vode.
Dinstati uz povremeno mesanje na srednjoj temperaturi oko sat vremena dok meso ne omeksa. Pred kraj kuvanja dodati mlevene orahe i kuvati jos nekoliko minuta.
Po zelji u jelo mozete dodati kasikicu secera.

Letnji kuglof od griza i želea sa višnjama

Sastojci
za deo sa višnjama

1 tegla kompota od višanja + sok iz kompota, oko 2,5 dcl.
1 kašika šećera
10 g. želatina i 1 dcl. vode

4 dcl. vode
1 kesica (75 g.)žele od višanja

za krem od griza

4 dcl. mleka
3 kašike griza
8 kašike šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode vode za žalatin
1 vanila šećer
4 kašike kisele pavlake

Priprema crvenog želea

Želati u prahu staviti u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa ga zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Ocediti višnje pa sirup i šećer zagrejati do tačke ključanja. Skloniti sa vatre,dodati nabubreo želatin i izmešati da se želatin istopi.

Zagrejati dobro 2 dcl. vode, dodati žele u prahu od višanja, dobro izmešati i zatim dodati 2 dcl. hladne vode. Sjediniti obe tečnosti (sok od kompota sa želatinom i žele od višanja), dodati višnje i izliti u kalup obliven hladnom vodom. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne.


Priprema griz-krema

Ponoviti postupak sa želatinom u prahu, staviti ga u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Staviti mleko da se kuva, dodati šećer, vanilin šećer, kada prokuva dodati griz i uz povremeno mešanje kuvati na srednjoj vatri dok se griz ne skuva, nekoliko minuta. Skloniti sa vatre pa dodati želatin.Ostaviti da se malo prohladi pa umešati kašiku po kašiku pavlaku. Kada se ohladi do sobne temperature rasporediti smesu preko ohlađenog i stegnutog želea sa višnjama. Ponovo ostaviti u frižider da se stegne i beli krem.
Prilikom vađenja iz kalupa sve ivice odvojiti od kalupa blago prstima, staviti kalup na desetak minuta u vrelu vodu, tako će se krem lako odvojiti.

NAPOMENA

Ako nemate ovakav žele od višanja koristiti 4 dcl. soka od višanja pa dodati i u njega 10 g. nabubrelog želatina. Prvi deo fila sa sokom iz kompota ostaje isti.

Krem sa tresnjama u vinu

Sastojci

za krem
1/2 l. mleka
60 gr. meda
10 gr. zelatina

za sirup sa tresnjama
50 gr. smedjeg secera
2 kasike vode
200 gr tresanja
1,5 dcl. slatkog crnog vina

Priprema

Sipati zelatin u malo hladne vode da omeksa. Mleko prokuvati sa medom i odmah skinuti sa vatre, dodati omeksali zelatin, dobro izmesati i ostaviti da se prohladi. Kada je prohladjeno, sipati u case i ostaviti u frizider da se stegne.

U posudu staviti vodu i secer da se kuvaju na jakoj vatri. Kada prokljuca, ostaviti jos dva minuta, smanjiti temperaturu, dodati tresnje, kuvati jos dva minuta i na kraju dodati vino, kuvati jos 8 minuta.
Ostaviti da se ohladi pa zatim sipati na stegnut krem.
Smesa treba da je gusta, kao sirup.

Kuglof sa nutellom

Sastojci
Kuglof
2,5 case (od 2 dcl) brasna
4 jaja
1 casa ulja
1 casa secera
1 casa mleka
1 mala (350 gr) nutella
2 kasikice praska za pecivo
1 kasikica vanilin secera
Sirup :
1 casa secera
1 casa vode
Glazura :
1 mala ( 350 gr) nutella

Priprema
Umutiti jaja, ulje, secer, vanilu i mleko, zatim umesati nutelu u smesu, dodati brasno i prasak za pecivo i peci na 180 stepeni 45 minuta.
Prokuvati secer i vodu, ne da bude gust sirup, tek dva-tri minuta.
Pecen i topao kuglof preliti toplim sirupom.
Kada se prohladi, premazati nutellom koja se malo omeksa u mikrotalasnoj.