субота, 30. јануар 2016.

Šuškava torta sa višnjama i belom čokoladom




 


Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera
nekoliko kapi sirćeta ili sveže ceđenog limunovog soka

fil

9 žumanaca
9 kašika šećera
2 dcl. mleka
1 kašika gustina
200 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina
2,5 dcl. mlečne slatke pavlake
10 g. želatina u prahu
6-7 kašika vode za želatin

tegla kompota od višanja





Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ja šećer dodajem odmah, kašiku po kašiku, čim počnem da mutim belanca. U toku mućenja dodati i sirće. Belanca mutiti nekoliko minuta, ne prestati sa mućenjem odmah kada budu čvrsta. Na prevrnutu tepsiju dimenzija oko 25×30 cm. na koju se stavi papir za pečenje rasporediti sneg od belanaca. Sušiti na 100 stepeni oko 1,5 sat. Koru ostaviti da se ohladi zajedno s papirom koji se skida prilikom filovanja torte.


Fil

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati mleko i gustin i kuvati na pari oko 20 minuta dok se smesa malo ne zgusne. Nemojte očekivati da će biti gust krem nego više kao guti jogurt. Skloniti sa pare i dodati kockice čokolade, izmešati da se čokolada istopi.
Ostaviti da se skroz ohladi.
Želatin staviti u vodu i sačekati desetak minuta da dobro nabubri. Zagrejati malo u mikrotalasnoj ili na pari da se istopi i da se dobije tečnost.
Maslac penasto umutiti i dobro izmiksati sa prethodnim kremom. Umešati i slatku pavlaku umućenu u šlag i na kraju dodati i želatin i još jednom malo izmiksati.

Fil ostaviti oko pola sata u frižider i kada vidite da je počeo da postaje čvršći naneti na kore, preko rasporediti oceđene višnje.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.


 

среда, 27. јануар 2016.

Uvrnuta lisnata pogača sa sirom



Sastojci

oko 900 g. brašna
4 dcl. mleka
2 jaja + jedno belance
6 kašika ulja
6 kašika jogurta
40 g. svežeg kvasca
kašika šećera
2 kašikice soli

i još

100 g. margarina
400 g. mladog sira
1 žumance i malo mleka za premazivanje pogače pre pečenja




Priprema

U 2 dcl. mlakog mleka staviti šećer i kvasac i sačekati da kvasac nadođe.
U prosejano brašno dodati sve sastojke i preostalo mlako mleko i umesiti meko testo. Testo ostaviti da raste na toplom oko 1 sat.
Margarin sobne temperature umutiti da postane mek da može da se razmaže na testo. Sir posoliti ako nije slan.

Podeliti testo na 4 dela i svaki rastanjiti pravougaono na oko 1 cm debljine. Premazati svaki deo margarinom pa sirom, preko staviti sledeći list testa, ponoviti postupak. Poslednji četvrti deo testa ne mazati ničim.




Sada rukama blago pritiskati da se testo raširi da bi se dobio pravougaonik veličine 28x40cm. otprilike. Testo preseći prvo na pola a onda svaku polovinu još 2 puta tako da se dobije 6 traka testa. Svaku traku uvijati od polovine na jednu a drugu polovinu na drugu stranu. Ne vući i rastezati trake!



Pripremiti tepsiju prečnika od 30cm. do 32 cm. ni manju ni veću , namaziti je uljem. U sredinu staviti prvi, krajnji deo testa koji se uvrne, do njega sledeći i tako svih 6 traka. Krajeve oko 1 cm. odseći i izravnati pre stavljanja u tepsiju. Pogaču premazati žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Ostaviti na toplom mestu još oko pola sata. pre pečenja.





Pogaču peći na 180 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne.



уторак, 26. јануар 2016.

недеља, 24. јануар 2016.

Jaffa kolač sa smrznutom narandžom

Jedna od prvih verzija ove vrste kolača od pre nekih 25 godina. Zimi je stvarno pravljen kod svih koje znam po nekoliko puta jer je zaista izuzetno lepog ukusa i ima taj neki zimski posebni šmek. :)


 
 

RECEPT JE NA OVOM LINKU