недеља, 28. јун 2015.

Torta sa bananama i belom čokoladom


Sastojci

I kora i III kora

3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike tople vode
3 kašike brašna
pola kašikice praška za pecivo

peći 2 ovakve kore

Kora od belanaca

6 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika griza

fil

1 l. mleka
6 žumanaca
180 g. šećera
60 g. brašna
60 g. gustina
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade

i još

4 banane
šlag za ukrašavanje


priprema

Penasto umutiti jaja i šećer, mutiti nekoliko minuta, dodavati postepeno toplu vodu stalno muteći velikom brzinom. Lagano umešati brašno i prašak za pecivo.
Na dno kalupa za torte prečnika 26 cm. staviti papir za pečenje, obod kalupa blago nauljiti i posuti brašnom.
Peći u nprethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, zavisi od rerne.
Na ovaj način ispeći 2 kore.

za koru od belanaca

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Na kraju umešati griz. Kalup pripremiti na isti način. Zagrejati rernu na 150 stepeni, koru peći 10 minuta a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti je još 1 sat.
Papir sa kora odvojiti kada se ohlade, neposredno pre filovanja.

za fil

Izmešati žumanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka, mešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Skuvati fil u ostatku mleka, kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre i umešati kockice bele čokolade. Ostaviti da hladi do sobne temperature, preko staviti najlon foliju da se ne uhvati korica.

Flivati ovim redom- žuta kora -fil - banane sečene na kolutove - bela kora - fil - banane sečene na kolutove - žuta kora.
Ostaviti malo fila da se poravna torta okolo.

Tortu ostaviti preko noći da se fil dobro stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

U fil ne ide margarin ili maslac, ako želite možete ga dodati tako što se penasto umuti sa hladnim filom.




недеља, 21. јун 2015.

"Slatki san" - rozen karamel torta sa belom čokoladom i plazma keksom



Sastojci

1 pakovanje rozen korica-550g.

I fil

1 l. mleka
4 pudinga od karamela
200 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina

II fil

5 dcl. mlečne slatke pavlake
50-100 g. šlaga u prahu, zavisi koji procenat mlečne masti sadrži slatka pavlaka, ako je veći procenat mućenjem se dobija gušća smesa, tada dodati manje prah šlaga
150 g. mlevenog plazma keksa
100 g. bele čokolade


Priprema

I fil

Puding, 5 kašika šećera i malo mleka razmutiti, ostatak mleka i šećera staviti da se kuva. Skuvati puding, prekriti ga najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti ga da se ohladi do sobne temperature.
Umutiti maslac, spojiti sa pudingom i miksati da se dobije fin gladak krem.

II fil

U slatku pavlaku dodati šlag u prahu i zajedno umutiti. Dodati mleveni plazma keks i sitno rendanu čokoladu i izmešati.

Oba fila pre filovanja ostaviti oko pola sata u frižider.

Korice filovati tako što se nanese prvo 3-4 kašike karamel fila, tanko razmazati pa preko naneti 3-4 kašike belog fila.

Tortu blago opteretiti i ostaviti da prenoći u frižideru.
Ukrasiti rendanom belom čokoladom ili šlagom.

недеља, 14. јун 2015.

Jagodica Puslica




Sastojci

kore - sastojci za jednu koru, praviti 3

4 belanca
5 kašika šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna

filovi

I fil - prvi deo

12 žumanaca
200 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina

drugi deo fila

8 dcl. soka od jagode
3 pudinga od jagode
4 kašike šećera

II fil

300g. šlaga u prahu
4 dcl. mleka, po potrebi dodati još malo, zavisi od kvaliteta šlaga
180 g. kisele pavlake

i još oko 500 g. jagoda


Priprema

U pleh za pečenje dimenzija 20x30 cm. na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati gustin i brašno. Smesu rasporediti u pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 100 stepeni i sušiti još oko pola 20 minuta. Pečenu koru izvadti i ostaviti da se ohladi na papiru.

Za fi I

Penasto umutiti 12 žumanaca i šećer u prahu. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ostaviti da se skroz ohladi, sjediniti sa maslacem sobne temperature i dobro izmiksati. Ostaviti u frižideru do spajanja sa drugim delom fila.

Pudinge, šećer i malo soka izmešati i skuvati u ostatku soka. Kuvati minut, dva. Ostaviti nda se ohladi do sobne temperature, nikako nemojte da se fil dugo hladi u frižideru npr. jer će biti nemoguće da se kasnije fino izmiksa sa žutim filom, pojaviće se grudvice.

Oba fila spojiti i dobro izmiksati, sada staviti u frižider da se fino stegne.


fil II

Šlag umutiti i lagano umešati kiselu pavlaku. Po želji dodati malo šećera u prahu, zavisi koliko je sladak šlag.

Filovati kora - fil od jagoda - fil od šlaga - jagode sešene na listiće...
Na gornju koru naneti samo filove.

NAPOMENA

Jagode stavljti na fil od šlaga jer je roze fil gladak i sjajan pa jagode klize sa njega. Ova torta je veoma kremasta i bogata filovima, ukrasiti je šlagom jedino ako je za svečane prilike, inače i nije potrebno.


четвртак, 11. јун 2015.

Pita sa sirom - malo drugačija






Sastojci

9 kom. kora za pite - oko 450 g.

smesa za premazivanje kora

3 dcl. mleka
20 g. svešeg kvasca
1 kašikica šećera
1,5 dcl. ulja
2 jaja
230 g. brašna
so

fil od sira

300 g. sira
1 jaje
so, ako sir nije slan

Priprema

U mlako mleko sa šećerom staviti kvasac da nadođe. Izmutiti jaja, ulje, mleko sa nadošlim kvascem, posoliti, dodati brašno i mešati dok se ne dobije smesa bez grudvica, malo gušća od smese za palačinke.

Sir i jaja sjediniti, ako sir nije slan posoliti po ukusu.

Za jedan rolat pite potrebne su tri kore. Staviti kao podlogu najlon ili foliju, svaku koru premazati po celoj površini sa oko 5 kašika smese za premazivanje, preko staviti drugu koru i tako sve tri kore. Preko treće staviti trećinu sira.
Krajeve uviti unutra da fil ne iscuri i smotati pomoću folije u rolat.


Premestiti u podmazanu tepsiju, malo poprskati uljem.


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 35 minuta, zavisi od rerne.

NAPOMENA

Tepsija u kojoj će se pita peći neka ne bude previše široka, rolati treba da su stisnuti jedan uz drugi a ne da se previše razliju ili rašire.

среда, 10. јун 2015.

Čoko - koko kocke


Sastojci

za koru

6 belanaca
6 kašika šećera
180 g. kokosa
2 kašike brašna

za prelivanje pečene kore 2,5 dcl. mleka

fil

7 dcl. mleka
6 žumanaca
200 g. šeera
2 pudinga od čokolade
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina

i još za dekoraciju 100 g. šlaga

priprema

Pleh za pečenje dimenzija 23x32 cm. blago podmazati uljem i posuti brašnom.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano umešati brašno i kokos. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne. Vrelo preliti sa hladnim mlekom i ostaviti da kora upije svu količinu mleka.

za fil

Izmešati pudinge, žumanca i pola količine šećera sa malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka prokuvati sa ostatkom šećera, dodati smesu sa pudingom i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz mešanje.
Skloniti sa vatre i u vrelo dodati kockice čokolade i maslaca. Sve dobro izmiksati najvećom brzinom.
Odmah istresti preko ohlađene kore . Preko staviti najlon foliju da se ne hvati korica i ostaviti da se dobro ohladi i stegne.
Dekorisati šlagom i posuti kakaom.

понедељак, 08. јун 2015.

Marinirani svinjski file - ribić - zapečen sa senfom i slatkom pavlakom


Sastojci

oko 800 g. svinjski file
3,5 dcl. mlečne slatke pavlake
4 kašike blagog senfa
mešavina začina Garlic Italian, to je mešavina začinskog bila, začina i belog luka
ulje za mariniranje i pečenje
so

Priprema

Meso posoliti, nauljiti i utrljati mešavinu začina. Ostaviti u frižider u nauljenoj posudi najmanje 1 sat.


Filete propeći na vrelom ulju oko 10 minuta sa svih strana da se dobije lepo zapečena korica. Filete vratiti vatrostalnu tepsiju u kojoj su se merinirali.


Izmešati slatku pavlaku i senf i preliti meso.


Prekriti al. folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 35-40 minuta. Poslednjih 15 minuta skloniti foliju da se meso fino gore zapeče i dobije boju.
Služiti uz prilog od barenog povrća.

NAPOMENA
Može se koristiti i druga vrsta krtog mesa, but, iskošćene krmenadle... a takođe može da se stavi mešavina začina po ličnom ukusu, sa paprikom ili nekom drugom osnovom.



субота, 06. јун 2015.