петак, 27. септембар 2013.

Svilena torta



Sastojci

kora

8 belanaca
24 kašike šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina

fil

I deo - 8 žumanaca
8 kašika šećera

II deo - 2 pudinga od vanile
1 kašika gustina
2 kašike šećera
7 dcl. mleka

III deo - 250 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu

150 g. mlevenog plazma keksa
4 veće banane

2 šlaga

Priprema

Mutiti belanca najvećom brzinom postepeno dodajući šećer i sirće. Kada se dobije čvrst sneg umešati i gustin.
Na poleđinu većeg pleha, oko 38x26 cm. staviti papir za pečenje, rasporediti smesu i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 1 sat.
Koru ostaviti da se ohladi pa odvojiti papir.


Žumanca penasto umutit sa šećerom i kuvati na pari oko 15 minuta. Ostaviti da se dobro ohlade.

Puding, gustin i šećer skuvati u mleku. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno promešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti. Prvo sjediniti sa žumancima, dobro izmiksati pa dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati mleveni plazma keks. Ostaviti neko vreme u frižider da se još malo stegnu.

filovanje

Ja kod ove torte obrnem koru, tako da mi donji deo bude gore a gornji pri pečenju sada do tacne.
Naneti fil sa keksom, rasporediti banane sečene na kolutove, preko staviti žuti fil i na kraju šlag.

Ostaviti nakoliko sati ili preko noći u frižider da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

недеља, 22. септембар 2013.

Torta "Anastasija"






Sastojci

1 l. mleka
300 g. plazma keksa
200 g. šećera
500 g. šlaga
2 vrhom pune kašike nutelle
500 g. kompota od višanja ili voće po želji

3o g. želatina u prahu
1,5 dcl. vode

1 šlag za ukrašavanje

Priprema

Mleko i šećer staviti da prokuva. Želatin razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Kada prokuva, mleko skloniti sa vatre i dodati želatin, mešati dok se ne istopi.
Ostaviti da se ohladi i postane pihtijasta smesa. Ne čekati da se jako stegne inače se neće dobro sjediniti sa šlagom, mogu da ostanu grudvice! Dakle, čim krene da se steže.
Dodati šlag i mutiti najmanje desetak minuta.
Smesu podeliti na tri dela. U dva dela dodati po 150 g. mlevene plazme i po kašiku nutelle.
Treći deo ostaje beo, višnje dodati tek kada se rasporedi fil u kalupu inače će obojiti fil i dobiće se modra smesa.

Obruč od kalupa prečnika 26 cm. staviti zategnut na tacnu. Rasporediti prvi deo sa plazmom, beli fil, voće, drugi deo smese sa plazmom i ostaviti preko noći da se dobro stegne i da se sjedine ukusi.
Pažljivo preći nožem uz ivicu obruča, otvoriti ga i skloniti sa torte. Ukrasiti šlagom.

четвртак, 19. септембар 2013.

Fine oblatne sa šlagom



Sastojci

1 pakovanje oblatni 28x28 cm.

6 jaja
300 g. šećera
2 vanilin šećera
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
150 g. mlevenog plazma keksa
200 g. šlaga
Priprema

Jaja penasto umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i maslac i kada se istope skinuti sa vatre. U prohlađen fil dodati orahe, keks i šlag. Šlag ne mutiti nego dodadti prah u fil. Sve izmešati, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne.
Filovane oblatne blago pritisnuti i držati nekoliko sati u frižideru ili preko noći pre sečenja.

субота, 14. септембар 2013.

Rafaelo kuglice (bez mleka u prahu)





Sastojci

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
5 dcl. mleka
5 kašika šećera
2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu
150 g. kokosa


i još
oko 80 g. kokosa
oko 80 g. pečenog lešnika

Priprema

Puding, šećer i vanilin šećer skuvati u mleku i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno mešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, dodati ohlađen puding i dobro izmiksati. Dodati kokos, izmešati i ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Praviti kuglice, u sredinu staviti ležnik i uvaljati ih u kokos.

Dobije se oko 70 kuglica.

недеља, 01. септембар 2013.

Kremež

Ovo je kolač naših Slovakinja iz Bačke. Sličan krempiti, ali ove prhke korice mu daju poseban izgled i još lepši ukus.





Sastojci

kore

420 g. brašna
150 g. šećera
75 g. maslaca ili margarina
2 jaja
1,5 kašika meda
1 kašika mleka
1 kašikica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine. Peći na 180 stepeni oko 10 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

fil

U vrelo mleko zakuvati puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature povremeno mešajući da se ne uhvati korica ili prekriti najlon folijom da ne dolazi u dodir sa vazduhom.

Penasto umutiti maslac, dodati fil i mutiti mikserom velikom berzinom da se dobije gladta smesa.

Preko prve kore rasporediti fil, staviti i čvrsto umućen šlag pa drugu koru.
Kolač malo opteretiti, ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne a korice omekšaju.