среда, 12. јун 2013.

Trikolore čokoladni mus




sastojci

I deo od tamne čokolade

100 g. tamne čokolade sa 70 % kakao mase
2 kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
3 kašike šećera
150 ml. mlečne slatke pavlake

II deo od mlečne čokolade

100 g. mlečne čokolade
2 kašike kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
3 kašike šećera
150 ml. mlečne slatke pavlake

III deo od bele čokolade

120 g. bele čokolade
2 kašike kašike likera od kafe ili kuvane kafe
2 žumanca
2 belanca
2 kašike šećera
175 ml. mlečne slatke pavlake

priprema

Sva tri dela se prave na isti način.

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Umutiti i slatku pavlaku.
Na pari istopiti čokoladu sa dve kašike likera od kafe. Skinuti sa vatre i umešati dva žumanca. Odmah sipati u slatku pavlaku i dobro izmešati. Zatim u smesu dodati i umućena belanca i lagano promešati da se dobije glatka, homogena smesa.

Kalup dimenzija 10x26 cm. obložiti providnnom folijom i rasporediti smesu. Ostaviti u zamrzivač na pola sata da se krem malo stegne da bi mogli lako naneti drugi krem. Ponoviti postupak i sa ostale dve kreme.
Mus ostaviti preko noći u zamrzivaču. Da bi lako izvadili mus iz kalupa samo ga ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi, uzmite krajeve folije i ravnomerno izdignite iz kalupa.
Na tacni okrenite tako da beli deo bude dole.


недеља, 09. јун 2013.

Torta sa višnjama i belom čokoladom










Sastojci

2 gotove kore za tortu

7 dcl. mleka
80 g. gustina
100 g. bele čokolade
100 g. šećera

4 dcl slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera

20 g. želatina u prahu
1 dcl vode

500 g. višanja iz kompota
2 šlaga

Priprema

Gustin skuvati u mleku, u vrelo dodati belu čokoladu i ostaviti da se ohladi i stegne.

Želatin staviti u vodu da nabubri. POsle desetak minuta blago zagrejati da se istopi, ostaviti da se prohladi.
U međuvremenu umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom u čvrst šlag, dodavati postepeno hladan fil, sve zajedno dobro umutiti mikserom pa umešati i želatin.

Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 24 cm. Staviti koru, poprskati mlekom ili sirupom, rasporediti red fila, staviti pola višanja, opet fil, višnje i na kraju fil. Staviti i drugu koru i nju poprskati mlekom.
Tortu ostaviti da prenoći, pažljivo prvo nožem odvojiti obruč pa ga skinuti.
Ukrasiti šlagom.

четвртак, 06. јун 2013.

Cheesecake - čizkejk - sa dve vrste čokolade




sastojci

300 g. čokoladnog filovanog keksa
120 g. maslaca

fil

500 g. krem sira
150 g. tamne čokolade
150 g. bele čokolade
600 ml. mlečne slatke pavlake
4 kašike šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl vode

za ukrašavanje

malo istopljene čokolade
šlag

priprema









Keks samleti u blederu, dodati mu omekšao maslac.
Kalup prečnika 24 cm. obložiti smesom od keksa, dno i stranice. Ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Želatin staviti u 1 dcl. hladne vode da nabubri, Posle desetak minuta zagrejati malo da se istopi i ostaviti da se prohladi.

Čoklade istopiti i ostaviti da se prohlade dva, tri minuta.
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom kao šlag. Dodati sir, dobro izmešati pa dodati istopljeni želatin. Smesu podeliti na dva dela i u jedan deo umešati tamnu, u drugi deo belu čokoladu.

U kalup sa keksom staviti tamni pa svetli krem. Istopiti malo čokolade sa 1 kašikom slatke pavlake, staviti preko kreme u malim količinama i štapićem napraviti šare.
Ostaviti preko noći u frižideru i pre služenja ukrasiti šlagom.