среда, 30. март 2011.

Pogača Kruna - isprobani recepti Coolinarika

недеља, 27. март 2011.

Čupava pita sa orasima

Ovo je divna prhka pita koja zbog punjenja ukusom podseća na žerbo kocke.





Sastojci

300 g. brašna
200 g. margarina
150 g. šećera
4 žumanca
1 prašak za pecivo
strugana korica od jednog limuna

fil
4 belanca
150 g. šećera
200 g. oraha
3 kašike pekmeza od kajsija

Priprema

Penasto umutiti margarin, šećer i žumanca, dodati koru od limuna pa sa brašnom umesiti glatko testo. Podeliti na dva dela tako da jedan deo bude dve trećine, a drugi deo jedna trećina testa. Oko 500 g. i oko 250 g. testa. Uviti membranom ili staviti u najlon kesice pa ohladiti u zamrzivaču oko pola sata ili u frižideru oko sat vremena.

Za fil, u belanca odmah staviti šećer pa umutiti u čvrst sneg. Dodati orase i pekmez mešajući najmanjom brzinom miksra ili ručno.

U podmazani i brašnom posuti malo dublji pleh na krupno rende izrendati veći komad testa. Zapeci na 180 stepeni 5 minuta, staviti umućena belanca, izrendati ostatak testa i sve peći još oko 20 minuta ili dok kolač ne porumeni.
Posuti šećerom u prahu. Može se jesti već čim se malo prohladi.

Dimenzije pleha u kome sam ja pekla su 22x30 cm, može i u malo većem.

субота, 26. март 2011.

Kremasti kolač s jagodama



Ovo je  moja kombinacija za brz, jednostavan, veeeliki :) , prelep i preukusan kolač.

Sastojci

2 pudinga od jagode
6 dcl. mleka
7 kašika šećera
2 kašike kisele pavlake


5 dcl. slatke pavlake
400 g. jagoda
5 kašike šećera
10 g. želatina u prahu + 1 dcl vode


2 šlaga ili šlag krema
oko 200 g. petit keksa za podlogu

Priprema

Skuvati puding i u topao umešati kiselu pavlaku.

Želatin staviti u vodu da nabubri pa ga posle desetak minuta zagrejati da se otopi. Ja stavim šoljicu sa želatinom u mikrotalasnu i ugrejem.

Jagode izmiksati u blenderu pa dodati u čvrsto umućnu slatku pavlaku sa šećerom. Ručno izmešati, pa dodati i istopljen želatin.

Keks natopiti u mleku, preko sipati puding. Kada se ohladi staviti smesu od slatke pavlake, jagoda i želatina. Ostaviti nekoliko sati u frižider da se stegne.
Na kraju staviti i šlag.



Ledene kocke

Ljilja, Branka, Sneža i ja bile smo kod drugarice Slavice, jednog popodneva, pre 27, 28 godina... :)) Tada smo prvi put probale ovaj kolač. Pravljen bezbroj puta, najčešće ovako...


Sastojci

kora

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakao
1/2 praška za pecivo
2 kašike ulja

sirup

3 dcl. vode
120 g. šećera

fil

7 dcl. mleka + 1,5 dcl. da se razmuti brašno i šećer
10 kašika šećera
9 kašika brašna ili pola brašno, pola gustin
1 kašika ekstrakta od vanile
250 g. maslaca ili margarina

glazura
100 g. čkolade za kuvanje
1 dcl. slatke pavlake
Ili neka druga, po želji.

Priprema

kora

Penasto umutiti jaja i šećer. Dodavati postepeno prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao lagano mešajući, na kraju dodati i ulje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
Sirup kuvati na tihoj vatri 2-3 minuta i zaliti pečenu koru. Ja napravim sirup dok se kora peče i toplim zalijem toplu koru.

Staviti mleko da se kuva. Po mleku sipati tri kašike šećera da padnu ravnomerno po celom dnu šerpe, tako fil neće zagoreti ni uhvatiti se za dno.
Bršno, preostali šećer i vanilu razumutiti sa 1,5 dcl. mleka i zakuvati. Mešati mikserom da se ne stvore grudvice. Prekriti fil najlon folijom da se ne uhvati korica i ohladiti do sobne temperature.

Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom. Premazati preko ohlađene kore i staviti glazuru.

Za glazuru, na tihoj vatri ugrejati slatku pavlaku i čokoladu, dobri izmešati i preliti kolač.

Na slici su ledene kocke radjene u tepsiji dimenzija 22x30 cm.

PROBAJTE I OVE LEDENE GRIZ KOCKE - RECEPT

четвртак, 17. март 2011.

Čokoladne korpice



januar 2017. god. nova fotografija









Sastojci

150 g. mlevenog keksa
150 g. mlevenih oraha
100 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 dcl.mleka

150 g. Milka Noisette čokolade
1,5 kašika ulja

2 dcl. slatke pavlake ili 1 šlag
1 kašika nutelle

oko 45 malih papirnih korpica

Priprema

Mleko, maslac i šećer istopiti na tihoj vatri, umešati keks i orahe i ostaviti da se dobro ohladi.
Od ohladjene smese napraviti oko 45 malih loptica.

Čokoladu istopiti sa uljem i odmah u svaku korpicu staviti malu kašikicu čokolade.
Staviti u čokoladu lopticu od keksa i malo utisnuti prstima koliko možete tako da čokolada bude svuda oko loptice i skoro do vrha korpice.

U slatku pavlaku staviti nutellu i sve zajedno izmiksati u čvrst krem. Ako se koristi šlag, umutiti šlag i u umućen umiksati nutellu.

Posle nekoliko sati u frižideru i sat vremena u zamrzivaču odvojite papir i ostaće vam male čokoladne korpice.
Ukrasiti slatkom pavlakom umućenom sa nutellom.

NAPOMENA

- papirne korpice treba da su sa dobro izraženim i oštrim prevojima da bi se dobio dobar otisak na čokoladi
- čokoladne korpice na prvoj fotografiji su pravljene u manjim i užim šarenim korpicama, vidite u fotografijama postupka, pa su onda stavljene u ove bele, malo veće i šire

уторак, 08. март 2011.

Čokoladni tart






Sastojci

za tart

125 g. maslaca sobne temperature
3 kašike šećera
4 kašike kakao
2 veća žumanca
1 dcl. liker Tia Maria ili konjak
280 g. brašna

fil

500 g. cokolade, u original receptu stoji kuvertura, ja sam koristila Milka čokoladu
6 dcl. slatke pavlake
2 jaja
2 žumanca
100 g. šećera u prahu ako koristite Milka cokoladu
200 g. šećera u prahu ako koristite čokoladu za kuvanje

2 šlaga

Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer i kakao. Dodati liker i žumanca, dobro umutiti pa umešati brašno. Testo ne mora da se odmara, odmah ga razviti u krug prečnika 30 cm i preneti ga preko oklagije u maslacem podmazan kalup za tart prečnika 26 cm. Kalup treba da je dublji, bar 4 cm., jer u protivnom neće stati sav fil. Izbosti testo, staviti preko papir za pečenje ili foliju, posuti sa dve šolje pasulja ili pirinča i zapeci ga 10 minuta na 200 stepeni. Zatim izvaditi tart, skloniti foliju i pasulj-pirinač, pa sipati fil.

Fil
Zagrejati dobro slatku pavlaku na umerenoj temperaturi, dodati čokoladu i mešajući sve sjediniti. Skloniti sa vatre, sačekati da se malo prohladi pa dodati viljuškom umućena jaja i žumanca. Nikako ne dodavati jaja u vreo fil jer postoji mogućnost da se ne sjedine dobro, da se stvore grudvice od jaja. Umešati šecer i istresti preko tarta. Peći na 200 stepeni još oko 20 minuta. Kada se dobro ohladi staviti umućen šlag preko.

Tart treba da se hladi nekoliko sati u frižideru.
Kada je dobro ohladjen krema je dovoljno stisnuta da se lepo seče.

понедељак, 07. март 2011.

Trostruko zadovoljstvo - trostruki užitak

Ovo je malo obogaćena verzija ovog kolača... Mi ga inače zovemo "Dacin kolač" jer smo recept dobili od moje sestre i nebrojeno puta pravili. :)




Sastojci

kora
6 belanaca
10 kašika šećera
15 kašika oraha
3 kašike brašna
2 kašike prezli
1 prašak za pecivo

fil
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 pudinga od vanile
2 kašike brašna
100 g. Milka čokolade
8 dcl. mleka

oko 200 g. petit keksa

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano umešati orahe, brašno, prezle i prašak za pecivo. Peči u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji na 180 stepeni oko 15-20 minuta.
Žumanca, puding, brašno i šećer umutiti u glatku smesu sa malo mleka. Ostalo mleko staviti da prokuva, zakuvati puding i u toplo dodati čokoladu.

Preko pečene kore staviti pola toplog fila, keks namočen u mleku, ostatak fila i posuti orasima.

петак, 04. март 2011.

Voćna torta

Najlepša piškota za voćnu tortu , plus vanila krem sa višnjama, meni jedna od najboljih starih torti.

Nova fotografija 2016. god.






 
 
 
 
 


Fotografija iz 2014. god. http://www.maminajela.com/2014/03/najbolja-vocna-torta.html








Sastojci

piškota
1 kg. jabuka
5 kašika šećera

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kašikica praška za pecivo

fil

1 l. mleka
6 jaja
5 kašika gustina
5 kašika brašna
10 kašika šećera
3 vanilin šećera
125 g. maslaca

600 g. svežih ili višanja iz kompota
3 šlaga za ukrašavanje

Priprema

Jabuke očistiti i iseći na kriške. Staviti u kaup za pečenje prečnika 27 cm., posuti ih šećerom i zapeći na 200 stepeni oko 20 minuta da jabuke omekšaju. . Preliti preko umućenu smesu za piškotu i sve zajedno peći još oko 20 minuta na 180 stepeni.
Pečenu piškotu preokrenuti tako da jabuke dođu gore. Nije potrebno podmazivati kalup za pečenje.

fil
Umutiti jaja, šećer, brašno,gustin i vanilin šećer sa 2 dcl. mleka i zakuvati u ostatak mleka. U vreo fil umiksati maslac.
Piškotu staviti na tacnu, oko nje staviti obruč od kalupa za torte i filovati toplim filom. Višnje ređati po filu, nemojte ih izmešti sa filom jer će pustiti boju i fil neće imati lepu svetlu boju.
Ostaviti da se dobro ohladi pa odvojiti obruč. Ako nemate taj obruč sačekati da se fil skroz ohladi i stegne pa filovati tortu. Ukrasiti sa dosta šlaga.

четвртак, 03. март 2011.

среда, 02. март 2011.

Šnicle sa pečurkama





Sastojci

6 šnicli
200 g. pečuraka
2 dcl. belog vina
1 dcl. konjaka
2,5 dcl. slatke pavlake
3 manja struka mladog luka
timijan
so, biber
3 kašike ulja

Priprema

Šnicle istanjiti, posoliti i pobiberiti pa ih ispeći na vrelom ulju sa obe strane nekoliko minuta. Dodati pečurke i sitno seckan mladi luk pa dinstati sve zajedno oko 15 minuta. Zaliti prvo sa konjakom pa posle par minuta sa vinom. Čim alkohol ispari dodati slatku pavlaku a zatim timijan. Kada se saft lepo ukuva, za desetak minuta, jelo je gotovo.
Po želji dodati i vegetu.

Može se praviti i sa običnim lukom ali sa mladim je lepši ukus. A timijan daje svemu poseban ton, nemojte ga izostaviti.