недеља, 27. фебруар 2011.

Kolač od kokosa i Milka čokolade


Sastojci

piškota

4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
1 kašika kakao
pola kašikice praška za pecivo

fil
2 dcl. mleka
200 gr. mlevenog keksa
300 gr. smeđeg šećera
100 gr. maslaca ili margarina
200 gr. kokosa
100 gr. Milka čokolade

1 šlag
kokos za posipanje

Priprema

Umutiti jaja i šećer, dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sipati u podmazan i brašnom posut pleh srednje veličine i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Za fil - sećer i mleko zagrejati i mešati da se šećer istopi. U vruće dodati maslac, čokoladu, keks i kokos. Ostaviti da se prohladi pa sa mlakim filom premazati piškotu. Kada se skroz ohladi staviti šlag i posuti kokosom. Pre služenja držati nekoliko sati u frižideru.

субота, 12. фебруар 2011.

Ekmek kadaifi

Ekmek na turskom jeziku znači hleb. Ekmek kadayıfı je poznata turska poslastica i pravi se od posebne vrste kolača-hleba i servira se sa slatkim kajmakom. Ovo je grčka, dosta izmenjena verzija čuvenog kolača. Uvek se pravi sa kadaifi testom a za kreme postoje nekoliko recepata. Meni je ovo jedna od najlepših jer je ukusna i malo neobičnog ali jako lakog načina pripreme.








Sastojci

400 gr. kadaifa
200 gr. otopljenog maslaca

Mere su u časama od 2dcl.

sirup
3 čaše šećera
3 čaše vode
1 kašika soka od limuna(sveže ceđenog)

krema
6 žumanaca
6 čaša mleka
1 čaša šećera
7 kašika griza
2 kašike gustina
1 vanila šećer

2 šlaga

Priprema

Kadaif rastresti i staviti u tepsiju, posuti sa otopljenim maslacem i peći na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 20 minuta.

Ostaviti da se prohladi. Kuvati vodu i šećer na umerenoj temperaturi 5-6 minuta, ne treba da bude gust sirup. Toplo preliti preko kadaifa. Ostaviti da se ohladi skroz.

Žumanca umutiti sa šećerom da se malo zapene i da pobele, dodati griz, gustin, vanilu i mleko, izmešati i staviti na tihu vatru da se kuva. Povremeno promešati a kada se dobro zagreje stalno mešati dok se krem ne zgusne, 3,4 minuta. Nemojte pustiti da prokuva.

Ostaviti da se prohladi pa ga staviti preko kadaifa. Na kraju stavite šlag ili umućenu slatku pavlaku.

Εκμέκ κανταϊφι
Υλικά
400 gr. κανταϊφι
200 gr λιομένο βούτυρο

Για το σιρόπι

Το κάθε ποτήρι είναι 250 ml

3 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

Για την κρέμα

6 κρόκους
6 ποτήρια γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ. κόρν φλάουρ
1 κ.γ. βανίλιας η ξύσμα ενός λεμονιού

2 κρέμες σαντιγί

Προετοιμασία

Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξαίνετε τις κλωστές του κανταϊφιού και το απλώνεται στο ταψί. Το ψήνεται για περίπου 20 λεπτά.

Το αφήνετε να κρυώσει. Ετοιμάζεται στο μεταξύ το σιρόπι βράζοντας το νερό με την ζάχαρη για 5-6 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει. Ρίχνετε το ζεστό σιρόπι πάνω στο ψημένο κανταΐφι και αφήνετε να απορροφηθεί.

Για την κρέμα

Ρίχνετε τους κρόκους και την ζάχαρη σε κατσαρόλα και τα χτυπάτε με μίξερ ξηρός μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το κόρv φλάουρ, την βανίλια και το γάλα. Ανακατώνεται τα υλικά και τα βάζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πίξει η κρέμα. (προσοχή δεν πρέπει να πάρει βράσει)

Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και περιχύνετε το σιροπιασμένο κανταΐφι με αυτήν και τα αφήνετε να να κρυώσουν καλά.

Στο τέλος βάζετε από πάνω την σαντιγί και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

четвртак, 10. фебруар 2011.

Blondies

Američki poznati kolač sa belom čokoladom i kikirikijem.
Sastojci 200 gr. maslaca od kikirikija 100 gr. maslaca ili margarina 100 gr. smeđeg šećera 200 gr. brašna self raising 2 jaja 1 vanila šećer 1 dcl. mleka pola kašikice praška za pecivo 200 gr. bele čokolade Priprema Istopiti maslac od kikirikija sa šecerom i običnim maslacem. Ostaviti da se prohladi pa dodati jaja, brašno, prašak za pecivo vanila šećer i mleko. Sve dobro izmesati pa dodati seckanu čokoladu. Smesa mora biti ohladjena inače će se čokolada otopiti. Sipati u maslacem podmazan pleh, ne previše veliki, pa peći oko 25 minuta na 160 stepeni.

понедељак, 07. фебруар 2011.

Češki nabujak - Slana pileća bajadera







Sastojci

600 gr. pilećeg belog mesa
200 gr. suvog vrata
200 gr. tvrdog sira
2 čaše od 2 dcl. pavlake
4 jaja
ulje
so, biber

Priprema

Istucati belo meso, malo posoliti, pobiberiti i ređati u podmazanu tepsiju. Preko staviti suvi vrat, rendani sir i na kraju jaja umućena sa pavlakom koja malo posolite. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta.



недеља, 06. фебруар 2011.

Mud cake sa ukusom jagode

Vec dugo se spremam da pravim ovaj mud cake kao u casopisu ali nikako da nadjem odgovarajuce cokoladice punjene kremom od visanja. Nasla sam ove sa ukusom jagode i evo socnog kolaca... :)













Sastojci

250 gr. maslaca ili margarina
400 ml. kokosovog mleka
200 gr. cokolade za kuvanje
440 gr. secera
150 ge. obicnog brasna
110 gr. self-raising brasna
25 gr. kakao
2 jaja
200 gr. cokoladica ili cokolade sa punjenjem od jagode

Za glazuru mozete staviti 200 gr, cokolade za kuvanje istopljenu sa 125 gr. maslaca.

Ja sam istopila jednu mlecnu cokoladu od 100 gr, premazala kolac, pa preko, na toplu cokoladu, stavila 4 kasike umucenog slaga i malo izmesala.


Priprema

Maslac, secer, cokoladu i kokosovo mleko otopiti na umerenoj temperaturi mesajuci dok se secer ne istopi. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, umesati jaja, brasna i kakao. Smesa ce biti retka ali tako treba. Dodati pola od iseckane cokolade i sipati u kalup precnika 20-22 cm na koji ste na dno stavili papir za pecenje a obod kalupa podmazali maslacem.
Staviti ostatak cokoladica i malo ih utisnuti u smesu.

Peci na 140 stepeni oko 1, 5 sat. Paziti da se kolac ne prepece jer nece biti socan.
Kada je pecen ostaviti ga u kalupu da se prohladi 10 minuta, izvaditi ga, preokrenuti i staviti na resetkastu zicu da se skroz ohladi.

четвртак, 03. фебруар 2011.

Dulce de leche - karamel torta sa bananama

Banane, karamel, vanila krem... Ova torta je jedna od onih koje fasciniraju goste, a tako je jednostavna za pravljenje a rezultat je vrhunski.

Ako nemate kondenzovano mleko da napravite dulce de leche, odlična zamena je domaći. Pogledajte RECEPT .













Sastojci

2 konzerve kondenzovanog mleka 2x 397 gr. (na slici su tri ali sam na kraju u tortu stavila dva, bojala sam se ba ne bude previse karamela)

300 gr. keksa Digestive
150 gr. masalaca

1 kesica slag-krema vanila (moje pakovanje je 62 gr. )
500 ml. slatke pavlake

1 obicni slag - 40 gr.

tri, cetiri banane

Kondezovano mleko kuvati na umerenoj temperaturi 3 sata pazeci da vode ne ukuva, konzerve stalno treba da su potpuno u vodi. Nije potrebno busiti nikakve rupice na konzervama da bi kao izlazio vazduh.
Posle tri sata ostaviti da se potpuno ohladi pa tek onda otvoriti.

Maslac istopiti i izmesati sa mlevenim keksom. Na tacnu staviti obruc od kalupa za torte precnika 24 cm. i rasporediti smesu. Preko premazati dulce de leche, staviti banane, krem umucen od slag-krema i slatke pavlake i na kraju umucen slag.
Ukrasiti po zelji.

Drzati u frizideru nekoliko sati pa tek onda odvojiti kalup.

среда, 02. фебруар 2011.

Cokoladna torta

Neobicna jer je smesa za kore i fil potpuno ista, samo kada se napravi, jedan deo ide na hladjenje, drugi na pecenje. :) I nema brasna…

nova fotografija






Sastojci

9 belanaca
9 kasika secera
9 zumanaca
150 gr. mlevenog plazma keksa
400 gr. cokolade za kuvanje
375 gr. maslaca ili margarina
375 gr. secera u prahu
4 slaga (160 gr. )

Priprema

Umutiti belanca sa 9 kasika secera u cvrst sneg. Dodati i zumaca pa izmesati. Cokoladu otopiti pa polako, uz stalno mesanje mikserom, dodati u umucena jaja, na kraju dodati i keks.

Maslac penasto umutiti sa secerom u prahu pa sjediniti sa prethodnim kremom

Smesu podeliti na dva dela. Jedan deo ce biti fil(staviti na hladjenje) a od drugog ispecite 2 tanke kore, na 200 stepeni oko desetak minuta.
Za jednu koru imacete 6 prepunih kasika smese

Umutiti slag i filovati – kora – fil – slag – kora – fil – slag.

Kinder kolac - bajadera





Sastojci
za tamni deo
500 gr. mlevenog keksa
250 gr. margarina ili maslaca
200 gr. secera
3 dcl. vode
100 gr. cokolade
200 gr. mlevenih oraha

za beli deo
250 gr. margarina ili maslaca
300 gr. secera
1 dcl.vode
300 gr. mleka u prahu

Priprema tamnog dela
Prokuvati vodu i secer, dodati margarin i cokoladu i kada se istope dodati keks i orahe. Izmesati i istresti u cetvrtasti kalup ili tepsiju i ostaviti da se ohladi.

Priprema svetlog dela