недеља, 28. фебруар 2010.

Bunar kifle






Sastojci

jedna solja (2,5 dcl.) pavlake
1 solja masti
2 jaja
40 gr. svezeg kvasca
pola solje mleka
malo soli
3 kasike secera
oko 800-900 gr. brasna

Priprema

Umutiti mast sa 2 jajeta, dodati pavlaku i kvasac koji je narastao u pola solje mleka.Izmesati, dodati malo soli, secer i zamesti sa brasnom. Ovako umeseno testo staviti na cist platneni salvet, vezati ga a zatim ga spustiti u lonac (od 5-6 l.) koji je vise od pola napunjen vodom.
Testo ce pasti na dno lonca a kada uskisne podici ce se na povrsinu. Ovo testo je najbolje umesti uvece a peci ujutru, da prenoci u vodi.
Testo izvaditi iz vode i salvete, staviti na brasnom posutu dasku, razviti na 5 mm. debljine, iseci u trouglove ili kocke, filovati pekmezom i uvijati u kiflice.
Premazati jajetom i peci na 200 stepeni oko 20 minuta.

субота, 27. фебруар 2010.

Čupavci



Sastojci

piskota
2 jaja
250 gr.šećera
50 gr. istoljenog margarina
2 dcl. mleka
300 gr. brašna
1 prašak za pecivo

100 gr. margarina
120 gr. šećera
1 dcl. mleka
80 gr. čokolade za kuvanje

oko 150 gr. kokosa

Priprema

Od nevedenih sastojaka umutiti piškotu, sipati smesu u nauljen i brašnom posut četvrtasti kalup pa peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 180 stepeni.
Kada se piškota ohladi seći na kocke željene veličine.

U mleku istopiti margarin, šećer i šokoladu i kada se prohladi svaku kockicu umočiti skroz u preliv, zatim uvaljati u kokos.

петак, 26. фебруар 2010.

Kaneloni sa sunkaricom i sampinjonima


Sastojci
20 komada kanelona
300 g. sunkarice
200 g. svezih sampinjona
150 g. tvrdog sira
1 kasika maslaca
1 glavica luka
so, biber

besamel
100 g. maslaca
5 ravnih kasika brasna
8 dcl. mleka
100 g. parmezana
so, beli biber

Priprema

Luk sitno iseckati i proprziti ga na maslacu. Dodati sitno seckane sampinjone i sunkaricu. Izdinstati na malo jacoj vatri, cesto mesajuci, oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa dodati izrendan sir.

besamel- Istopiti maslac, dodati brasno i malo proprziti. Postepeno dolivati vrelo mleko stalno mesajuci.Posoliti i pobiberiti. Kuvati nekoliko minuta uz mesanje, skloniti sa vatre pa dodati sitno izrendan parmezan.

Kanelone kuvati tek kada je punjenje i besamel pripremljen.Kuvati ih u slanoj vodi, u koju se doda kasika ulja, 2 minuta.
Ocediti ih i puniti malom kasikicom.
Redjati u maslacem podmazanu vatrostalnu ciniju, preliti besamelom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.

четвртак, 25. фебруар 2010.

Jaja pecena u rerni


Sastojci

2,5 dcl. kisele pavlake
10 jaja
200 gr. slanine, sunke, sunkarica ( po zelji)
100 grama tvrdog sira
2 kasike prezli
so, biber
ulje


Priprema

Vatrostalnu posudu malo nauljiti, staviti pavlaku na dno, pa preko nje ulupati 10 jaja. Posoliti i pobiberiti, po zelji posuti sitno seckanim persunovim listom. Preko staviti slaninu isecenu na kockice, izrendati sir i sve posuti sa prezlama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

четвртак, 18. фебруар 2010.

Crne čokoladne štanglice



Sastojci

8 jaja
280 gr. secera
250 gr. maslaca ili margarina
150 gr. cokolade za kuvanje
150 gr. seckanih oraha
100 gr. brasna

zuti deo
2 veca zumanca
5 kasika secera

i jos oko 20 gr. rendane cokolade

Priprema

Cokoladu istopiti na pari. 8 belanaca umutiti u cvrst sneg. 8 zumanaca i secer dobro izmutiti mikserom pa dodati penasto umucen maslac. Kada je sve pripremljeno polako sjediniti sastojke ovim redom. U umucena zumanca, secer i maslac dodati istopljenu cokoladu. U tu smesu dodati i seckane orahe. Zatim ovu smesu dodavati u belanca, kasiku po kasiku, lagano mesajuci. Na kraju isto tako u malim kiolicinama dodavati brasno lagano mesajuci.
Istresti u nauljen i brasnom posut pleh i peci oko 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Mikserom dobro umutiti 2 zumanca i secer i pred kraj pecenja premazati ih preko kolaca, vratiti u rernu jos 2 - 3 minuta da se zumanca malo zapeku. Paziti da ostanu svetle boje. Pecen i jos vreo kolac posuti rendanom cokoladom.

среда, 17. фебруар 2010.

Quiche Lorraine - Kis Loren


Sastojci

250 gr. brasna
100 gr. pavlake
1 dcl. ulja
1 kasikica soli

nadev

250 gr. sitno seckane slaninice
250 gr. tvrdog sira
2 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake

Priprema

Od brasna, pavlake i ulja umesiti testo. Ostaviti sat vremena u firizider da se odmori. Testo razvuci i staviti u kalup za pecenje precnika oko 24 cm. Preko testa staviti slaninu, posuti rendanim sirom. Jaja i slatku pavlaku umutiti pa preliti preko sira. Peci oko 40 minuta na 180 stepeni.

недеља, 14. фебруар 2010.

Čokoladni mozaik






Sastojci

200 gr. bele cokolade
200 gr. mlecne cokolade
400 gr. kisele pavlake 20% mm.
2 dcl. slatke pavlake
10 gr. zelatina
1 dcl. vode
kasika konjaka
pola kasikice kafe
oko 100 gr. petit keksa

Priprema

Staviti zelatin u hladnu vodu da nabubri.
U dve posude istopiti belu i tamnu cokoladu, svaku sa 1 dcl. slatke pavlake. U istopljene cokolade dodati zelatin dobro izmesati da se zelatin istopi.

U jos tople cokolade dodati po 200 gr. pavlake. U beli deo dodati kasiku konjaka a u tamni deo dodati kafu.
Na dno manjeg kalupa poredjati keks natoljen u mleku. Sipati (smese ce biti dosta retke)naizmenicno belu i tamnu smesu. Drzati nekoliko sati u frizideru da se stegne.

Cokoladni desert za Dan zaljubljenih :)


Sastojci

200 gr. cajnog cokoladnog keksa
100 gr istopljenog margarina

300 gr. krem sira
2,5 dcl slatke pavlake
150 gr. secera
200 gr. cokolade za kuvanje

Keks sitno izmrviti i izmesati sa istopljenim margarinom. Rasporediti u pet vecih casa ili cinijica.

Istopiti na pari cokoladu. Mikserom izmutiti sir, slatku pavlaku i secer. Dodati istopljenu cokoladu, sve zajedno izmesati i napuniti case.

четвртак, 04. фебруар 2010.

Saragli - grcka baklava

Male cvrste grcke baklavice koje ne treba da su previse "mokre", mogu se posluziti sa ostalim kolacima na tacni i jesti bez viljuskice.


Sastojci

12 listova za baklavu
300 gr. mlevenih orasa
50 gr. prezli
200 gr. maslaca ili margarina

sirup
400 gr. secera
2, 5 dcl vode
kora od pola limuna
1 kasika svezeg limunovog soka

Priprema

Izmesati orase i prezle.

Jedan list premazati istopljenim maslacem, staviti preko drugi list, takodje premazati maslacem pa posuti sa pet kasika orasa. Iseci na trake sirine 4 cm pa ih cvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez secenja u trake, listovi mogu da se smezuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno cvrsto umotano tako da se nece dobiti jednake baklavice. Ovaj nacin sa trakama je sporiji ali su baklavice lepse.

Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim maslacem. Peci na 180 stepeni oko pola sata.

Za sirup kuvati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruc sirup pa posle nekoliko minuta ih izvaditi iz sirupa..