Pljeskavice zapecene u rerni

Sastojci
- pljeskavice
1 kg. mlevenog mesa/ svinsko, junece
1 veca glavica luka
1 jaje
sredina od dve kriske hleba
sitno seckan persunov list
so, biber, malo ulja

- preliv
2 case pavlake
2 jaja
3 cesnja belog luka
po zelji,kasika sirceta

Priprema
Hleb potopiti u malo mleka da omeksa, ocediti, izmesati sve sastojke i praviti malo vece i deblje pljeskavice. Na dno tepsije za pecenje staviti foliju, nauljiti, redjati pljeskavice i peci 50 minuta na 180 stepeni.

Beli luk prvo izgnjeciti, ostaviti malo da odstoji a zatim zajedno sa pavlakom i jajima izmiksati u blenderu.
Pecene pljeskavice premestiti u vatrostalnu tepsiju, preko preliti smesom od jaja i pavlake i zapeci ponovo sve jos oko 15 minuta.

Tiropita - grcka pita sa sirom

Tiri znaci sir. Grci vole ovakve pite i prave ih sa vise vrsta sira zajedno. Ovaj recept je sa dve vrste sira i pavlakom. Brzo i ukusno.



Sastojci
5 jaja
200 gr. brasna
400 gr. sira feta
200 gr. edamera ili nekog drugog tvrdog sira, po zelji
1 casa pavlake
1 dcl. ulja
1 kasikica praska za pecivo

Priprema
U posudi lagano izmutiti jaja, da budu kao za pohovanje. Dodati fetu izmrvljenu viljuskom, edamer izrendan na krupno rende, pavlaku, ulje, brasno i izmesati. Tepsiju precnika 30 cm. malo nauljiti, dno i obode, i izliti smesu. Peci na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pecena pita teba da je debljine dva prsta. :)

Mud cake

" Jedinstvena poslastica! Pece se kao kolac a jede se kao najlepsi krem bogatog ukusa i plisanog izgleda. Uzmite svoj kolac i idite u prostoriju gde nema nikoga, jer sa prvim zalogajem moguce da vam se otmu zvuci kao iz filma "Kad je Hari sreo Sali. " :)
(ko je gledao film znace o kojoj sceni se radi :) )

Tako je ovaj kolac opisala Aleksia Aleksiadou, poznata grcka sefica, od jos poznatije majke Vefe. :)





Sastojci
500 gr. margarina
400 gr. cokolade za kuvanje
200 gr. secera
50 gr. cokolade u prahu ili kakao
8 jaja

za glazuru
2 dcl. slatke pavlake
250 gr. cokolade za kuvanje
2 kasike margarina

Priprema
Margarin istopiti sa secerom i cokoladom u prahu, u vruce dodati cokoladu izlomljenu na kockice. Izmesati da postane homogena smesa i ostaviti da se malo prohladi, da bude mlako kada se dodaju jaja. Jaja umutiti obicnom zicom ili mikserom malom brzinom, tek da se razbiju, ne treba da narastu. Umesati ih u smesu od cokolade i sipati u dublji kalup za pecenje precnika 24 cm. u koji se na dno stavi papir za pecenje ili folija a obod se namaze margarinom. Peci oko 90 minuta na 140 stepeni. Izvaditi iz rerne, nozem odvojiti kolac od oboda kalupa i ostaviti ga tako u kalupu u frizider na tri, cetiri sata da se ohladi skroz.

Glazura
Dobro zagrejati slatku pavlaku,skinuti sa sporeta, staviti komadice cokolade i margarina , izmesati da se dobije glatka i sjajna smesa i kada se ohladi na sobnu temperaturu preliti preko gotove torte.

Rolat od mlevenog mesa

Sastojci
750 gr. mlevenog svinjskog mesa
250 gr. dimljene slanine
1 veca glavica luka
1 jaje
sredina od dve kriske starog hleba
persunov list
pola kasikice aleve paprika
so, biber

5 kuvanih jaja

Priprema
Slaninu i luk iseckati na sitne kockice zatim prvo proprziti kockice slanine pa dodati luk i prziti jos oko 5 minuta na srenjoj temperaturi. Ne dodavati ulje, nije potrebno.
Kada se malo prohladi, sjediniti sve sastojke za rolat i dobro izmesiti. Dno tepasije obloziti folijom, premazati je sa malo ulja, staviti pola smese od mesa, redjati tvrdo kuvana jaja, preko staviti ostatak mesa, oblikovati u roladu i peci na 200 stepeni oko 40 minuta.
Da ne bi dobili mnogo delova u kojima je samo belance u sredini, odsecite onaj uzi deo belanca, oko 1 cm, i tako zasecena jaja redjajte preko mesa. Na taj nacin ce svaki odseceni komad rolata izgledati skoro isto.

Krem Bavaruaz

Zurba pri vadjenju iz kalupa je malo uzela danak pa bas gornji deo nije savrseno gladak kako moze i treba da bude ovaj krem predivnog ukusa. :)



Isti krem iz manjeg kalupa. :)


Sastojci
1/2 l. mleka
6 zumanaca
150 gr. secera
1 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
15 gr. zelatina
i jos 2,5 dcl slatke pavlake

Zelatin preliti sa 4 kasike vode i ostaviti da nabubri.
Mikserom umutiti zumanca i secer da postane penasta i svetla smesa. Staviti mleko da prokuva i tako vrelo polako sipati u umucena zumanca, lagano mesajuci. Ponovo vratiti sada ovu smesu od mleka i zumanaca na vatru i mesajuci zagrejati do pred kljucanje, skolniti sa sporeta, dodati zelatin, dobro izmesati da se zelatin istopi, zatim dodati 1 dcl. tecne slatke pavlake i ostaviti da se hladi. Kada se ohladi i zgusne na otprilike gustinu sirupa, dodati cvrsto umucenu slatku pavlaku (2,5 dcl.)i sipati u hladnom vodom obliven kalup. Da bi krem lakse izasao iz kalupa, potopite ga oko 2/3 na nekoliko sekundi u vrelu vodu.

Slane kiflice

Jedan od prvih recepata za kiflice koje sam zapisala, od moje komsinice Jasmine. :) Odlicne su za pocetnike u pravljenju kiflica jer se testo na dasci mesi na ulju pa ne moze da se desi da se doda vise brasna i da budu tvrde.



Sastojci
1 kg. brasna
1/2 l. mleka
2 jaja
2 soljice ulja
1 kvasac
kasikica secera
kasikica soli

Priprema
Odvojiti 2 dcl. mleka, ugrejati malo da bude mlako, dodati secer i kvasac i sacekati da kvasac naraste.
U posudu sipati 1 kg. brasna, posoliti, dodati jaja, mleko, soljicu ulja i mleko sa nadoslim kvascem. Umesiti testo koje ce biti malo tvrdje. Na dasku za mesanje sipati drugu soljicu ulja, staviti testo i mesiti sve dok testo ne upije svo ulje i ne postane glatko. Podeliti na 7 jufki i ostaviti ih da rastu 1 sat. Povrsinu na kojoj cete staviti jufke tanko namazati uljem a takodje predjite uljem sa cetkicom preko svake da se ne bi osusile. Kada narastu, razviti svaku jufku na oko 3 mm. znaci da ne bude pretanko testo, seci na 8 delova, puniti nekim slanim punjenjem po zelji, umotati kiflice i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Panna cotta od cokolade

Sastojci

250 gr. cokolade za kuvanje
250 ml. mleka
250 ml. slatke pavlake
5 zumanaca
200 gr. secera u prahu
1 kasika gustina
1 kesica zelatina
2 kasike vrele vode
za glazuru
35 gr. bele cokolade
35 gr. tamne cokolade
kasika ulja

Priprema
Zagrejati mleko i slatku pavlaku, preliti preko cokolade izlomljene na komadice, izmesati da se cokolada istopi.
Zumanca, secer i gustin mutiti mikserom vecom brzinom dok zumanca ne posvetle i ne postanu kao krem. U umucena zumanca sipati mleko i cokoldau, lagano izmesati , staviti na tihu vatru i povremeno mesajuci sacekati da prokuva, kuvati 2, 3 minuta. Krem ce postati dosta gust. Skloniti sa vatre, dodati zelatin koji ste u medjuvremenu otopili sa vrelom vodom, izmesati i sipati u kalup prethodno obliven ladnom vodom.
Glazura – istopiti cokolade sa kasikom ulja.

Banoffee pie- banane / karamel pita

Poznati engleski kolac, veoma jednostavan ali spoj banana, karamela, slaga, keksa, daje mu prelep ukus.




Sastojci
300 gr. Digestiv keksa
70 gr. margarina
400 gr. karamela po ovom receptu
3, 4 banane, zavisi od velicine
2 slaga
malo topljene cokolade za ukrasavanje

Priprema
Izmrviti keks i dodati mu istopljen margarin. Dobro izmeati i staviti smesu u kalup za tart velicine 24. cm precnik. Utisnuti rukema uz obod i dno, staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 10-12 minuta. Ostaviti da se dobro ohladi i pazljivo izvaditi iz kalupa. Bez obzira sto je to jedna rastresita masa pre pecenja, samo margarin i keks, posle, kada se dobro ohladi jako lako se vadi iz kalupa.
Premazati karamel namazom, redjati banane, staviti slag i dekorisati po zelji.
Ovaj karamel koji sam stavila je najbolje pripremiti nekoliko sati ranije ili dan ranije.

Pilece belo meso zapeceno sa sampinjonima i pavlakom

Lako, ukusno, deca ga vole... :)




Sastojci
500 gr. pileceg belog mesa isecenog na kockice
2 kasike secenih sampinjona iz konzerve
1 pavlaka
1 jaje
2 kasike prezli
1 kasika margarina
malo parmezana za posipanje pri sluzenju
so, biber

Priprema
Piletinu izdinstati desetak minta na margarinu, posoliti i pobiberiti. Izmesati jeje, pavlaku,sampinjone i prezle, dodati izdinstanu piletinu zajedno sa margarinom na kojoj se dinstala, istresti u vatrostalnu ciniju i peci oko 25 minuta na 180 stepeni. Pri sluzenju posuti parmezanom.

Pilece belo meso pohovanu u prezlama i parmezanu

Mozda nacin na koji ste bezbroj puta pohovali piletinu, ali uz ovaj mali dodatak od belog luka dinstanog na margarinu u koji je dodat svez persunov list dace jedan predivan miris i ukus jelu. :)




Sastojci
500 gr. pileceg belog mesa
2 jaja
3 kasike brasna
1 casa prezli
pola case parmezana
ulje za pohovanje
so

50 gr. margarina
4 veca cesnja belog luka
2 pune kasike sitno seckanog persunovog lista
so

Priprema
Pilece filete iseci na tanje trake, posoliti, posuti brasnom i izmesati ih tako da svaki komadic bude uvaljan u brasno. Umutiti jaja, prezle i parmezan izmesati u drugoj posudi. Meso prvo uvaljati u jaja pa zatim u prezle i parmezan. Proprziti piletin na vrelom ulju sa obe strane, dok ne porumene.

Bleki luk izgnjeciti i izdistati na margarinu par minuta, pazite da ne izgori. Dodati persunov list, promestati jos par puta i po malo staviti na svaki komadic vec pecenog mesa.

Kroketi sa piletinom, slaninom, tikvicama i sirom

Sastojci

1/2 kg. mlevenog pileceg belog mesa
150 gr.mesnatije slaninice
1 glavica luka
2 krompira
1 manja tikvica
3 kasike sitno rendanog sira graviera ili neki drugi tvrdji sir
1 jaje
1 kasika sitno seckanog svezeg persunovog lista
so, biber
i jos za pohovanje
dva belanca
brasno
ulje

Priprema

Skuvati dva krompira i izgnjeciti u pire i ostaviti da se prohladi.
Slaninu iseci na sitne komadice ili samleti zajedno sa mesom. Tikvicu i luk izrendati na krupno rende.
Umesiti sve sastojke, ostaviti oko 1 sat u frizider, zatim oblikovati krokete, uvaljati ih prvo u brasno pa u belance umuceno viljuskom. Peci na vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane.

Krem supa od paradajza

Sastojci

1,5 kg iseckanog paradajza
1 glavica luka
2 cesnja belog luka
4 case vode
1 kasika paradajz koncentrata
1 kasika secera
1 maggi kocka povrce ili kasika vegete
1 kasika ulja
1 casa slatke pavlake

Priprema

Izdinstati iseckan luk na ulju, dodati i sitno seckan beli luk, dinstati jos malo, dva minuta, pa dodati paradajz, koncetrat paradajza, vodu i zacine i kuvati dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Supu izmiksati u blenderu, dodati slatku pavlaku i pre sluzenja podgrejati jos malo.

Buter keksici

Sastojci
za keksice
375 gr. brasna
250 gr. margarina
75 gr. secera u prahu
na vrh noza soli

za glazuru
150 gr. secera u prahu
1 puna kasika margarina
1 kasika vode

i jos 60 gr. bele cokolade za dekoraciju

Priprema
Penasto umutiti margarin i secer u prahu, dodati brasno i malo soli, mutiti mikserom jos malo, manjom brzinom, istresti na sto posut brasnom, umesiti glatko testo i ostaviti ga u frizider najmanje pola sata. Zatim ga rastanjiti na povrsini posutoj brasnom na oko 1 cm. debljine, ne vise, iseci kalupcicem srca, redjati u tepsiju preko papira za pecenje. Testo koje ostane kada se odvoje srca, ponovo umesiti, rastanjiti i ponoviti postupak.
Peci na 150 stepeni oko 12 minuta, paziti da se ne prepeku, treba da ostanu beli.
Ostaviti da se prohlade pola sata i vec moze da se stavlja glazura.

Priprema glazure
Secer u prahu, margarin i vodu ugrejati uz mesanje dok se ne dobije jedna homogena smesa. Toplo prelivati preko keksica. Prelivajte iznad posude u kojoj se pravila glazura, tako se nece rasipati. Kolacici su mali, stavite na jedan noz, prelijte glazurom, zatim ih drugim nozem lagano gurnite na resetku. Kada se prohladi, dekorisati sa istopljenom belom cokoladom u koju se doda 2,3 kapi ulja.
Ostaviti u frizider da se stegne glazura i cokolada.
Od ove kolicine se dobije preko 60 keksica.

Pasticcio

Sastojci
500 gr. dugih i tankih makarona
1 kasika margarina
so

500 gr. mlevenog mesa
1 glavica luka
2 kasike ulja
1 veci zreo paradajz
200 gr. seckanog paradajza iz konzerve (moze i svezeg)
1 maggi kocka -povrce
sitno seckan pesrsunov list
so, biber,malo slatke paprike

za besamel
1 l. mleka
3 kasike margarina
2 kasike ulja
1 solja brasna
2 jaja
so, biber po zelji

i jos 100 gr. tvrdog rendanog sira
oko 50 gr. parmezana

Priprema
Luk izdinstati na ulju, dodati meso,dinstati desetak minuta, zatim dodati i jedan izrendan paradajz i 200 gr. seckanog paradajza iz konzerve i zacine. Dinstati na jacoj vatri dok sva tecnost ne ukuva, jos oko 15 minuta, pred kraj dodati sitno seckan persunov list.

Makarone skuvati u slanoj vodi, paziti da se ne prekuvaju. Procediti i u tople dodati kasiku margarina i lagano izmesati da se margarin istopi.

priprema besamela
Zagrejati margarin i ulje, dodati brasno i polako uz stalno mesanje dodavati mleko. Posoliti i kuvati nekoliko minuta dok se besamel ne zgusne, skinuti sa vatre i dodati dva razmucenja jaja.

U podmazanu tepsiju staviti pola makarona, posuti sa pola kolicine rendanog sira,sipati malo besamela. Preko staviti meso, pa ostatak makarona, sira i preliti sve sa besamelom. Posuti parmezanom i peci na 200 stepeni oko 45-50 minuta.

Kolac sa orasima i belom cokoladom

Kada imate visak belanaca, napravite ovaj kolac, bicete zadovoljni. :)

Sastojci
6 belanaca
120 gr. secera
150 gr. mlevenih orasa
3 kasike cokolade u prahu
1 prasak za pecivo

krem
6 dcl. mleka
4 kasike gustina
2 kasike brasna
8 kasika secera
100 gr. bele cokolade
150 gr. margaraina
1 vanila secer

Priprema piskote
Umutiti belanca sa secerom u cvrst sneg,uz lagano mesanje dodati mlevene orase, cokoladu u prahu i prasak za pecivo. Peci u nauljenoj i brasnom podmazanoj tepsiji na 180 stepeni oko 20 minuta.

Priprema krema
Gustin, brasno, secer i vanila secer umutiti sa malo mleka. Zakuvati u preostalo mleko, kuvati dva, tri minuta i skloniti sa vatre. U tako toplo umesati cokoladu izlomljenu na kockice i margarin. Toplo istresti preko piskote. Kada se malo prohladi posuti mlevenim orasima. Ostaviti u frizider oko 2 sata da se dobro ohladi.

Ovako napravljena piskota, bez brasna, je u gotovom kolacu kao jos jedan krem, od cokolade i orasa, tako je socna.

Creme Brulee

Ovaj krem ne mogu da opisem recima, treba ga probati. :)




Sastojci
6 dcl. tecne slatke pavlake
6 zumanaca
120 gr. secera
1 vanila secer
3 kasike smedjeg secera

Priprema
Mutiti zumanca i secer mikserom dok zumanca ne pobele i narastu i ne dobije se jedna gusta smesa. Za to vreme ugrejati slatku pavlaku sa vanila secerom. U umucena zumanca polako sipati toplu pavlaku lagano mesajuci. Zatim sve sipati (smesa ce biti retka), u vatrostalnu keramicku ciniju. U jednu dublju tepsiju sipati toplu vodu toliko da kada se stavi cinija sa kremom bude 2/3 u vodi, staviti u zagrejanu rernu na 170 stepeni i peci oko 50 minuta.
Krem izvaditi, ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi i onda staviti u frizider na nekoliko sati. Tek tada ce biti potpuno cvrst krem.
Pre sluzenja posuti 3 kasike smedjeg secera, po zelji moze i malo vise, sa malim breneron - blow torch, istopiti secer tako da se dobije karamel.

Krmenadle u umaku od sampinjona i paprike

Ako imate malo deblje i masnije krmenadle sa kostima, one su bas odlicne za ovaj recept. :)



Sastav
5 krmenadli
1 dcl. ulja
1 kasika margarina
so

za umak od sampinjona
300 gr. svezih, manjih sampinjona
1 crvena paprika
1 zuta paprika
1 glavica luka
1 kasika senfa
2,5 dcl. tecne pavlake
1 maggi kocka od povrca
1 kasikica gustina
so, biber

Priprema

Krmenadle posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi na ulju i margarinu. Tiganj poklopiti i tako nece biti suve kada se ispeku, a nece ni zbog margarina koji je dodat u ulje. Povremeno ih okrenuti i kada porumene sa obe strane skinuti ih sa vatre.

U medjuvremenu napraviti umak
Dinstati na 3 kasike ulja luk, kada dobro omeksa dodati papriku seckanu na kockice, izmesati, posle dva, tri minuta dodati i sampinjone isecene na listice. Dodati jednu soljicu vode, maggi kocku i dinstati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta. Zatim dodati kasiku senfa, malo bibera, soli, izmesati, dodati tecnu pavlaku i gustin koji je razmucen u malo vode. Kuvati jos minut, dva i umak je gotov. Servirati topao sa tek ispecenim krmenadlama.

Kockice

Kremaste, letnje, sa ukusom vanile i breskve... :)



Sastojci
zuti fil
3 dcl.mleka
3 dcl.tecne slatke pavlake
8 kasika secera
2 pudinga od vanile
1 zelatin
200 gr. margarina

narandzasti fil
6 dcl. vode
2 pudinga od vanile
1 kesica praha za pravljenje soka sa ukusom breskve
1 kasika secera

jos oko 100 gr. petit keksa

Priprema
Odvojiti malo mleka i umutiti 2 pudinga sa 4 kasike secera, ostalo sjediniti sa slatkom pavlakom, dodati preostale 4 kas. secera i staviti da se kuva. Moze i samo mleko, naravno, ali ja nisam imala dosta, pa je ispala ova kombinacija koja mi je jos ukusnija.
U medjuvremenu staviti zelatin u malo vode da nabubri.
Kada mleko prokuva, zakuvati puding, skloniti sa vatre, dodati zelatin, izmesati, i u tako toplo staviti margarin, mikserom ili rucno mesati minut, dva, dok se margarin ne istopi i sjedini sa pudingom.

Narandzasti fil
Staviti vodu i prah za sok da prokuva. Pudinge izmesati sa malo vode i 1 kasikom secera (secer dodati samo zato da se puding lakse razmuti) i zakuvati u sok od breskve.

Na tacnu redjati keks natopljen u mleku,zavisi koju debljinu kolaca zelite. Ja sam redjala na jednu malo vecu tacnu jer sam htela da dobijem bas ovako tanke (oko 3 cm. ) kolacice koji mogu da se vade i raznim modlicama.
Filovi ce biti dovoljno cvrsti jos dok su topli i mogu (i treba) da se stave preko keksa pre nego sto se skroz ohlade i stegnu.

Pilav sa piletinom zapecen u rerni

Sastojci
4 bataka
4 karabataka (moze i celo manje pile)
1 velika glavica luka
1 sargarepa
1,5 solja pirinca karolina
3 solje vode
1 maggi kocka od povrca
so, biber
1 jaje
4 kasike pavlake
3 kasike ulja

Priprema
Izdinstati luk i sargarepu na ulju, dodati meso, zacine i dinstati jos oko 15 minuta. Zatim dodati opran i ocedjen pirinac, doliti vodu, poklopiti i dinstati na tihoj vatri ,uz povremeno mesanje, dok pirinac ne bude skoro kuvan i dok ne upije dosta tecnosti, oko 20 minuta. U vatrostalnu ciniju istresti pilav, preliti sa razmucenim jajetom sa pavlakom, peci jos 20 minuta na 180 stepeni.

Paziti da tokom kuvanja na sporetu pilav ne postane suv, da se ne ukuva sva tecnost. Ako se to desi, dolijte jos malo tople vode u jelo i kuvajte jos nekoliko minuta pre nego sto se stavi u rernu.

Paradajz supa

Sastojci
500 ml. koncentrata paradajza
1,5 l. vode
1 glavica luka
2 sargarepe
1 kasika vegete
persunov list
po zelji moze da se doda i persun, celer (koren)
so, biber, malo slatke paprike, malo secera

Priprema
Dinstati sitno isecen luk na 2 kasike ulja, kada je vec malo omeksao dodati seckanu sargarepu i dinstati jos dok luk ne postane skoro kasast (nekoliko minuta). Staviti malo slatke paprike, sipati paradajz, vodu, dodati zacine,secer, pesrunov list i sve jos kuvati oko dvadesetak minuta. Dodati rezance, taranu..po zelji, i kuvati jos nekoliko minuta da se testo skuva.