Pogaca "cvet"

Sastojci
za testo
1 kg. brasna
1/2 l. mleka
2 soljice ulja
1 kasikica soli
25 gr. svezeg ili
2 kesice(2x11gr.)suvog kvasca

fil od sira
1/2 kg mekog sira
3 zumanca
1 kasikica soli

za premazivanje testa
100 gr. margarina
za premazivanje pre pecenja
1 zumance
1 kasika pavlake

Priprema
Odvojiti casu mleka, staviti kasikicu secara i kvasac da nadodje.
Zamesiti glatko testo i ostavit 15 minuta da se odmori. Zatim ga razvuci na 3 mm debljine, premazati omeksalim margarinom, presaviti tri puta i ostaviti u zamrzivac na 15 minuta. Razvuci testo u jedan duzi pravougaonik, premazati sirom koji se umuti sa 3 zumanca i kasikicom soli, zaviti u rolat i seci komade, broj zavisi od velicine i dubine tepsije, tako da srednji komad bude malo veci od ostalih, redjati kao na slici,premazati zumacetom koje se umuti sa kasikom pavlake i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Kolac sa tresnjama

Sastojci
za testo
300 gr. brasna
200 gr margarina
3 kasike secera
1 dcl. vode

nadev
800 gr.tresanja
4 kasike secera
1 kasika brasna

1 jaje

Priprema
Tresnje posuti sa secerom i kasikom brasna i ostaviti da odstoje dok se ne pripremi testo.
Margarin koji je ohladjen i tek izvadjen iz frizidera iseci na sitnije komadice. Sve sastojke za testo staviti u blender ili mutiti mikserom velikom brzinom dok se ne dobije glatko testo. U blenderu to bude za jako kratko vreme.Ostaviti u frizider pola sata,zatim razvuci testo na oko 3 milimetra debljine,premestiti ga u kalup precnika 23 cm, utisnuti blago uz obode kalupa, visak testa odseci i od njega napraviti drugu koru kojom ce se prekriti kolac. Pre nego sto se stave tresnje, testo premazati zumancetom, staviti tresnje,prekriti drugim listom od testa, spojiti ivice testa, premazati belancetom koje se umuti malo,posuti kristal secerom i peci u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 30 minuta.

Trobojna testenina sa sampinjonima i sunkaricom

Bez mnogo pripreme a ukusno jelo, odlicno za rucak radnim danom. :)









Sastojci
400 gr. trobojne testenine
200 gr. sunkarice sitno secene
3 dcl. tecne (slatke) pavlake
4 kasike pavlake
200 gr. sampinjona iz konzerve
100 gr. zrna slatkog kukuruza
iz konzerve
50 gr. feta sira

Priprema
Testeninu staviti u kipucu slanu vodu u koju je dodato malo ulja. Kuvati 6, 7 minuta, ocediti i kada se malo prohladi dodati sve ostale sastojke.Vatrostalnu tepsiju nauljiti, sipati testeninu, prekriti folijom, staviti u zagrejanu rernu i peci 40 minuta na 180 stepeni.

Panna cotta sa tresnjama

Sastojci
za krem
1l.slatke pavlake
8 kasika secera
2 vanila secera
2 kesice zelatina (2×10 gr.)

za preliv od tresanja
300 gr. tresanja
150 gr. secera
9 kasika vode
ako zelite, malo limunovog soka

Priprema
Staviti zelatin u pola case vode da nabubri. Zagrejati dobro slatku pavlaku u koju ste dodali secer i vanila secer. Skloniti sa sporeta, dodati zelatin, dobro izmesati i sipati u plasticni kalup koji se prethodno oblije hladnom vodom. Ako kalup nema poklopac, prekriti plasticnom folijom da se ne uhvati korica. Drzati u frizideru dok se ne stegne.

Preliv
Istopiti secer u vodi, zatim staviti da se kuva dva minuta. Dodati tresnje i kuvati jos pet minuta. Potrebno je da odstoji u frizideru nekoliko sati, najbolje dan ranije pripremiti.

Patlidzan sa mlevenim mesom, graskom, makaronicama i feta sirom

Sastojci
4 ili 5 patlidzana, zavisi od velicine
1 dcl. ulja za premazivanje patlidzana kod pripreme

Za punjenje
1/2 kg. mlevenog mesa (da nije mnogo masno)
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
400 gr. seckanog paradajza iz konzerve
so, biber, vegeta
1 casa graska
1 mala soljica makaronica
100 grama feta sira
1 jaje
3 kasike ulja za dinstanje

Priprema
Patlidzane oprati, seci na listove , ni debele ni tanke, pouljiti sa obe strane i peci u zagrejanoj rerni nekoliko minuta da omeksaju.
Posolti ih kada su peceni.

Izdinstati luk, dodati beli luk, dinstati jos minut pa zatim dodati meso. Dinstati ga na srednjoj temperaturi dok ne pusti sok, zatim dodati paradajz,zacine, poklopiti i ostaviti na toj temperaturi desetak minuta. Pojacati temperaturu, otklopiti i prziti uz mesanje dok se ne ukuva sva tecnost,jos desetak minuta. Skinuti sa vatre,dodati skuvani grasak, skuvane makaronice, fetu i izmuceno jaje.Jako je vazno da ne bude tecnosti u mlevenom mesu nego da se dobro izdinsta. Ostaviti da se prohladi i sipati preko patlidzana u kalupu.
U kalup precnika 23 cm, redjati omeksali patlidzan tako da kada se na kraju jelo izvrne iz kalupa, bude lepo slozeno. Prekriti meso jos jednim slojem listova patlidzana.

Peci pokriveno folijom u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta.

Pizza sa sirom philadelphia

Pizza sa salcom(umakom) koji cete napraviti sami i koji je mnogo ukusniji od kecapa za premazivanje testa pre stavljanja ostalih satojaka. Kecap ostavljamo za kraj, odgore. :)
Posebno u ovoj pizzi je philadelphia sir koji ide u rub.
Sve zajedno, jedan odlican ukus. :)








Sastojci

za premaz od paradajza
2 kasike maslinovog ulja
1 glavica luka srednje velicine
2 cesnja belog luka
400 gr. seckanog paradajza iz konzerve ili svezeg
1 kasikica origana
1 kasikica secera
so, biber

za testo
400 gr. brasna
10 gr. kvasca, svezeg ili suvog
2 kasike ulja, po zelji maslinovo ili suncokretovo
oko 3 dcl. mlake vode
1 kasikica soli

i jos 200 gr. sira philadelphia
200 gr. edamera ili nekog drugog sira za picu

Priprema testa
Odvojiti malo vode, izmesati kasikicu brasna, malo secera i kvasac i ostaviti da kvasac nadodje. Zatim dodati u brasno koje smo izmesali sa kasikicom soli, dodati ulje i ostatak vode i umesiti glatko testo. Pokriti ga i ostaviti oko sat vremena da naraste.

Priprema paradajz premaza
Ugrejati ulje, dodati sitno seckan luk i dinstati ga dok ne porumeni. Zatim dodati sitno seckan i beli luk, prziti jos minut, dva, zatim paradajz, secer i origano, so, biber. Dinstati 10 minuta da se dobije jedan srenje gusta smesa. Ohladiti pre stavljanja preko pizze.

Testo razvuci toliko da je oko 4 cm sa svih strana sire od tepsije u kojoj ce se pizza peci. Obrezati testo tako da sa svih strana ostane isto i da se otklone zadebljani krajevi. Uz rubove, u tepsiji, staviti sir, saviti krajeve tako da ne iscuri pri pecenju i onda dalje filovati pizzu.
Testo prvo premazati umakom koji se ohladio, posuti jedan sloj rendanog sira, staviti slaninu, salamu, luncu (po zelji), sampinjone, zatim ponovo posuti sirom, gore staviti papriku, kriske paradajza, posuti malo origanom i peci na 200 stepeni oko pola sata.
Preko pecene pizze staviti kecap.

Pljeskavice sa senfom

Jedan osnovni recept za pljeskavice sa senfom, kasnije cemo ih praviti sa raznim prelivima koji ce im svaki put dati drugi ukus. :)





Sastojci
1/2 kg mlevenog mesa (na slici su pljeskavice od 300 gr. svinjskog, 200 gr. juneceg)
1 glavica luka
2 zumanca
1 kasika senfa
sredina od dve kriske hleba
namocene u mleku
persunov list
so, biber

Zamesiti sve sastojke, ostaviti u frizider 1 sat i peci na zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi.

Pasticcio od karfiola i sargarepe

Ovako spremljen karfiol jesce i oni koji ga inace ne vole. :)Graviera sir koji ide u besamel sos daje ovom jelu posebno lep ukus.






Sastojci
1 karfiol srednje velicine
5 sargarepa
1 casa rendanog sira graviera (ili neki drugi tvrdi sir)
2 kasike prezli
malo margarina za podmazivanje
so

za besamel
1 l. mleka
3 kasike margarina
2 kasike ulja
1 solja brasna
2 jaja
1 solja rendanog sira graviera.
so, biber po zelji

Priprema
Karfiol odvojiti na cvetove i kuvati ga desetak minuta u slanoj vodi.
Sargarepu ocistiti i kuvati pola sata u slanoj vodi. Ocedite vodu, ostaviti da se malo prohladi i iseci je na kolutove.
Pripremiti besamel:
Zagrejati margarin i ulje, dodati brasno i polako uz stalno mesanje dodavati mleko. Posoliti i kuvati nekoliko minuta dok se besamel ne zgusne, skinuti sa vatre i dodati dva razmucenja jaja. Dobro izmesati, zatim dodati i rendan sir.

Tepsiju u kojoj ce se peci, namazati margarinom, redjati red sargarepe, prekriti besamelom, zatim red karfiola, staviti ostatak besamela, posuti sirom i prezlama i peci na 200 stepeni 30 minuta.

Vanila sladoled tarta

Ukus vanile i jagode zajedno, pa jos kao sladoled, nista lepse za letnje dane. :)
Ovo je jednostavan nacin da od obicne smrznute slatke pavlake dobijete odlican, snezno beo, vanila sladoled...




Ovde se vec malo topi ali nije cudno koliko je vremana bilo van frizidera na ovoj zegi. :)





Sastojci
za podlogu
300 gr. kesa sa filom od jagode
6 kasika istopljenog margarina
2 pune kasike mascarpone sira

za sladoled
1 l. slatke pavlake
9 kasika secera
2 vanila secera

Priprema podloge
Keks koji se neko vrema drzi u frizideru, samleti u blenderu. Dodati 6 kasika istopljenog margarina i mascarpone. Izmesati i rasporediti u kalup za tortu.

Priprema sladoleda
Pola litre slatke pavlake zagrejati sa secerom i vanila secerom, toliko samo da se secer istopi. Dodati drugih pola litre, izmesati i sipati u neki veci kalup ili tepsiju, da bude sto tanje, pre ce se ohladiti i poceti da smrzava.
Kada vec bude dovoljno smrznuto, isecite na komade i stavite u sud u kome ce se mesati mikserom, kao na fotografiji.
Mesati najvecom brzinom nekoliko minuta, ponovo vratiti(sada ce vec biti krem) u isti kalup, sacekati da se smrzne i ponovite miksanje. Sada krem rasporediti preko podloge od kesa i ostaviti oko tri sata u zamrzivacu da se sladoled skroz stegne.
Izvaditi iz kalupa i premazati gotovim prelivom od jagoda.

Grcka pita sa mlevenim mesom i prazilukom

U Grckoj se mnogo prave pite, na razne nacine. Da bi jedna pita uspela ne mora se razvuci testo preko celog stola. :). Za one koji to ne umeju evo jednog drugacijeg nacina, a pita ce biti odlicna, gornja korica i rub hrskavi, a sredisnji deo socan i ukusan.










Sastojci
- za testo
7 casa brasna (oko 900 grama)
2 case vode
2 kasike margarina
so

1/2 kg. mlevenog svinjskog ili juneceg mesa
5 kom. praziluka
1 glavica luka
3 jaja
pola soljice ulja
persunov list
so, biber

Priprema
Zamesiti tvrdje testo i podeliti ga na dva dela. Od svakog dela napraviti 6 malih i jednu vecu lopticu testa. Ako ste dobro izradili testo nece biti potrebno da stavljate brasno na podlogu dok ih budete razvlacili oklagijom. Od veceg dela rastanjite krug precnika oko 25 cm. Od manjih delova krugove precnika oko 17 cm. Premazati najveci krug otopljenim margarinom, staviti jedan po jedan svih sest manjih, takodje svaki premazujuci margarinom. Onda saviti rubove velikog testa preko manjih i tako sve zajedno rastanjiti, jednu koru u velicini tepsije a drugu tako da ostane rub kojim ce se na kraju prekriti gornja gora i napraviti obod pite.

Pripremiti mleveno meso tako sto se na malo ulju izdinsta luk, doda meso, so, biber i malo vode. Dinstati desetak minuta, dodati praziluk secen na kolutove i sitno seckan persunov list. Dinstati jos minut, dva, skinuti sa vatre i dodati jaja, jedno po jedno i dobro izmesati.

U podmazanu tepsiju staviti vecu koru, preko izdinstano mleveno meso, prekriti drugom korom, uviti krajeve, premazati celu pitu margarinom i peci na 180 stepeni oko 1 sat.

Kinder kolac

Sastojci
za tamni deo
500 gr. mlevenog keksa
250 gr. margarina
200 gr. secera
3 dcl. vode
100 gr. cokolade
200 gr. mlevenih orasa

za beli deo
250 gr. margarina
300 gr. secera
1 dcl.vode
300 gr. mleka u prahu

Priprema tamnog dela
Prokuvati vodu i secer, dodati margarin i cokoladu i kada se istope dodati keks i orase. Izmesati i istresti u cetvrtasti kalup ili tepsiju i ostaviti da se ohladi.

Priprema svetlog dela
Prokuvati vodu i secer, dodati margarin a zatim mleko u prahu. Mesajte mikserom da se razbiju grudvice. Istresti preko ohladjenog tamnog dela i kada se malo prohladi stavite u frizider da se stegne. Seci na kockice ili stanglice.

Bela corba

Sastojci
400 gr. svinjskog mesa
iseckanog na kockice
1,5 l. vode
1 glavica luka
2 sargarepe
1 kasika brasna
persunov list
kasika vegete
so, biber
3 kasike ulja
1 zumance
3 kasike pavlake
2 kasike sveze cedjedjenog limunovog soka

Priprema
Luk iseci na sitne kockice i staviti da se dinsta na ulju. Dodati sargarepu takodje iseckanu na kockice, dinstati nekoliko minuta dok ne omeksaju. Dodati meso, proprziti ga, posuti jednom punom kasikom brasna, izmesati i zatim doliti toplu vodu.Kada prokuva, dodati zacine i persunov list i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko sat vremena. Kada je skuvana skinuti sa vatre i dodati zumance i pavlaku.
Umutiti zumance sa pavlakom, sipati malo corbe, razmutiti i dodati u corbu.
Ako zelite kiseliju corbu, dodajte joj limunov sok.

Krem sa bananama

Kada pitam moje u kuci, sta da pravim od kolaca, oni kazu "Pravi ono sa bananama" :)
To je ovaj kolac koji jednostavno ne moze da ne uspe jer se krem pravi tako da nema sanse da se naprave grudvice. :)






Sastojci
1 l. mleka
1 solja secera
1 solja brasna
jedna puna kasika margarina
2 jaja
1 vanila secer
4 vece banane
100 gr. petit keksa za podlogu
2 slaga

Priprema
Staviti mleko da kuva sa vanila secerom. Secer, brasno i margarin izmesati ne dodavajuci mleko.Jaja izmutiti viljuskom. Kada mleko prokuva, sipati smesu od secera, brasna i margarina, izmesati i kuvati jos nekoliko minuta povremeno mesajuci. Dodati polako jaja, pustiti da kuva jos minut i skinuti sa vatre. U tako vrelo odmah dodati banane isecene na kolutove i sipati preko keksa koji se prethodno natopi u mleku i poredja u posudu.
Kada se ohladi premazati slagom, ukrasiti rendanom belom cokoladom.

Kebab - κεμπάπ sa piletinom i slaninom

Kebab je grcki specijalitet koji se pravi od mlevenog pileceg, svinjskog, juneceg mesa. Sluzi se u posebnim pitama(tankim lepinjama) ili se servira na tanjiru sa stapicima ili zicama na kojima se pekao ovako. Sluzi se uz razne salate, najcesce dzadziki. Pece se na rostilju ali moze i u rerni, kao sto je pecen ovaj moj kebab.







Sastojci
700 gr. pileceg belog mesa
7 kriski slanine
1 glavica luka
1 jaje
1 soljica prezli
1 kasika sitno seckanog pesuna
so, biber
1 kasika ulja

Priprema
U blenderu (moze i na masini za mlevenje mesa) samleti piletinu,slaninu i luk. Dodati ostale sastojke, dobro izmesati, prekriti plasticnom folijom i ostaviti u frizideru najmanje dva sata pre pecenja. Na zici ili stapicima oblikovati kebab, peci na grilu ili u rerni, (u namascenoj tepsiji 30 minuta). Pre pecenja ih premazati uljem.

Salata od cvekle

Sastojci
250 gr. cvekle (obarene)
2 kuvana krompira
2 kuvane sargarepe
125 gr. pavlake
100 gr. majoneza
2 cesnja belog luka
so

Priprema
Cveklu izrendati i ostaviti pola sata u frizideru. Krompir i sargarepu iseci na kockice. U blenderu izmesati pavlaku, majonez i beli luk. Sve sastojke staviti u ciniju i lagano izmesati, ostaviti pre sluzenja sat vremena u frizideru.

Svinjski fileti sa pavlakom i sirom

I pored toga sto su zapeceni u rerni, fileti ostaju socni i prelepog ukusa.





Sastojci
8 svinjskih fileta (od krmenadli)
debljine oko 1 cm
6 kasika pavlake
100 gr. tvrdog sira
4 cesnja belog luka
1 kasika margarina
so, biber

Priprema
Meso posoliti i sa jedne strane pobiberiti. U tiganj staviti margarin,beli luk i filete i dinstati desetak minuta sa obe strane.
Sir izrendati i pomesati sa pavlakom.
U tepsiju koja je podmazana sa malo ulja poredjati filete, na svaki staviti jednu kasiku pavlake sa sirom, peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni jos dvadesetak minuta.
Fileti moraju biti izdinstani inace bi sok koji izlazi prilikom pecenja razredio premaz i sve bi iscurilo sa njih. Takodje, nemojte koristiti light pavlaku.